Beskrivelse
En ildfuld klassiker fra Mallorca
Jeg er vild med charcuteri, der kan noget andet end den klassiske spegepølse, og her er Sobrasada i en liga for sig. Det er en blød, smørbar pølse, der smager intenst af paprika og gode krydderier. Denne ‘picante’ udgave har et lille bid, som jeg synes klæder den fede pølse rigtig godt, uden at det bliver for stærkt.
Prøv den til vores Bruschetta:
Bruschetta med sobrasada
Brug sobrasadaen som luksus-topping på dine bruschettaer i stedet for – eller sammen med – tomat.
Se opskriften på bruschetta
Her bruger jeg Sobrasada de Mallorca:
- Den ultimative tapas-hapser: Smurt på et stykke godt brød, en hurtig tur i airfryeren så det bobler, og så en dråbe honning på toppen. Det smager himmelsk!
- Smagsgiver i gryderetter: Jeg bruger ofte en skefuld i mine sammenkogte retter eller pastasaucer for at give dybde og styrke.
- På pizza eller bruschetta: Brug den som små “bomber” af smag ovenpå din pizza eller bruschetta, inden den bages.
Vælg denne variant, hvis du vil have den autentiske smag af Mallorca med et krydret spark.
Godt råd
Husk at Sobrasada skal have stuetemperatur, før du spiser den, hvis du serverer den kold. Men prøv at lune den – når fedtet smelter en lille smule, frigives der endnu mere smag fra krydderierne.
