Mac n Cheese — das klassische amerikanische Soulfood mit Makkaroni in einer cremigen Käsesauce, bedeckt von einer knusprigen Käse-Brot-Kruste. Es ist Seelennahrung in Reinform, und es lässt sich überraschend gut in den Airfryer übersetzen. Du bekommst die gebackene Version, ohne den großen Ofen anzuheizen, und die Oberfläche wird in unter 15 Minuten im Korb goldgelb und knusprig.
Werbung: Die Seite zeigt Anzeigen und enthält Werbelinks (Affiliate-Links). Unsere Werbepartner finden Sie hier.
Die Pasta koche ich zuerst fertig, und dann trifft sie auf eine Sauce aus Cheddar, Milch, Butter und einem kleinen Klecks Dijon. Alles kommt in eine ofenfeste Form, wird mit geriebenem Käse und frischen Bröseln bestreut und ab in den Korb. Das Ergebnis ist knusprig oben, cremig unten und bereit für einen Abend, an dem der Magen nach etwas Warmem verlangt.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Mac n Cheese im Airfryer
Der Airfryer trifft dieses Gericht besser als ein normaler Ofen, weil die heiße Luft schnell um die Form zirkuliert und die Oberseite in wenigen Minuten knusprig macht. Du sparst dir lange Aufheizzeit, und die Hitze trifft gleichmäßig aus allen Winkeln — so wird die Käsecreme weiter unten in der Form durchgewärmt, ohne auszutrocknen.
Es ist auch ein Gericht, das ich mache, wenn ich Käsereste verwerten will. Cheddar ist der Klassiker, aber eine Mischung aus Cheddar, Gouda und etwas Parmesan bringt mehr Tiefe und eine schönere Kruste. Brösel oben drauf sind unverzichtbar — es ist der Kontrast zwischen cremig und knusprig, der das Gericht ausmacht.
Der Unterschied zwischen Airfryer und Ofen
Ein traditioneller Ofen muss 10-15 Minuten vorgeheizt werden, und die Oberseite wird typischerweise erst nach 25-30 Minuten bräunlich. Der Airfryer ist von Anfang an bereit, und die Oberseite ist nach 8-10 Minuten bei 180 °C goldgelb. Die Käsecreme selbst spürt keinen Unterschied — die Oberseite gewinnt am meisten durch die kürzere Backzeit mit kräftiger Luftzirkulation.
Mein Test in der Küche von Mac n Cheese
Ich habe Mac n Cheese in meinem Cosori Dual Blaze bei 180 °C für 12 Minuten in einer kleinen ofenfesten Form getestet, die genau in den Korb passt. Die Oberseite war nach 9-10 Minuten goldgelb, also dienen die letzten paar Minuten zum Durchwärmen. Ich habe 250 g Makkaroni zuerst al dente gekocht (etwa eine Minute kürzer als die Packungsangabe), weil die Pasta im Airfryer mehr Flüssigkeit aufnimmt und sonst Gefahr läuft, weich zu werden.
Die Sauce habe ich klassisch gemacht: 30 g Butter zerlassen mit 30 g Mehl, das eine halbe Minute mitdarf, bevor 400 ml Milch auf einmal eingeschlagen werden. Wenn sie bindet, kommen 200 g geriebener Cheddar hinein, zusammen mit einem Teelöffel Dijon und frisch gemahlenem Pfeffer. Es wird mit der Pasta vermischt, in die Form gegossen, mit 50 g geriebenem Cheddar und 30 g Panko bestreut, und dann ist sie bereit für den Korb.
Verwende eine ofenfeste Form, die kleiner als der Korb ist — so hat die Hitze Platz, um die Ränder zu zirkulieren, und der Boden trocknet nicht aus.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der häufigste Fehler ist, die Pasta vorher komplett gar zu kochen. Sie wird im Airfryer Sauce und Hitze aufsaugen, und wenn sie schon al dente aus dem Topf kommt, endet sie weich und mehlig. Nimm sie eine Minute früher als die Packung sagt, dann hast du Puffer. Ein anderer Klassiker ist zu wenig Sauce — Mac n Cheese muss auf dem Teller cremig sein, nicht trocken, also lieber etwas zu viel als zu wenig. Zuletzt die Temperatur: 200 °C verbrennt die Oberseite, bevor der Boden warm ist. 180 °C ist der richtige Punkt, und du kannst immer die letzten 1-2 Minuten bei 200 geben, falls die Oberseite nicht goldgelb genug ist.
So servierst du Mac n Cheese
Es ist ein sättigendes Gericht, also reicht eine leichte Beilage. Klassische amerikanische Sides passen gut:
- Knusprige Speckwürfel über den Top gestreut
- Ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing
- Gebratene Kirschtomaten oder eine einfache Tomatensalsa
- Pickles oder eingelegte Gurken als Fett-Gegenspieler
- Ein kaltes Pilsner oder ein Glas Chardonnay
Aufbewahrung und Aufwärmen
Mac n Cheese hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Im Airfryer bei 160 °C für 5-7 Minuten aufwärmen — leg ein Stück Folie locker über die Oberseite, damit sie nicht zu dunkel wird. Füge gerne vorher einen Esslöffel Milch hinzu, damit die Creme wieder geschmeidig wird. Einfrieren wird nicht empfohlen; die Sauce bricht beim Auftauen auf und wird körnig.
Mac n Cheese ist eines der Gerichte, bei denen der Airfryer wirklich seine Stärke zeigen darf — kurze Zeit, knuspriger Top, kein Ofen, der vorgeheizt werden muss. Serviere es, wenn du etwas Sättigendes und Warmes brauchst, und du hast einen Alltagsklassiker, bei dem alle nach einem zweiten Löffel greifen.
FAQ
Nein, du brauchst eine ofenfeste Form oder eine Silikonform — die Sauce würde durch die Löcher des Korbs laufen und am Heizelement festbrennen.
Gereifter Cheddar ist der Klassiker und schmilzt cremig. Mische ruhig 20-30 % Gouda oder Mozzarella für extra Zugkraft hinzu, und streue Parmesan auf die Oberseite für eine knusprige Kruste.
Mache es in zwei Durchgängen oder verwende zwei Formen nebeneinander — eine überfüllte Form wird in der Mitte nicht durchgewärmt, und die Oberseite wird nicht knusprig, wenn kein Platz für Luftzirkulation ist.
Rezept
Mac n Cheese aus dem Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
Passt das Rezept in meinen Airfryer?
Wenn du dir unsicher bist. Du kannst immer einfach eine Portion im Rezept reduzieren oder auf den 0,5x-Button klicken.
Frag auch gerne den AI-Koch
Es ist einfach! Drücke einfach auf den Button Frag den AI-Koch, den du unten siehst.
Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ovnfast form (passer i airfryeren)
- 1 Topf - Für die Käsesoße
- 1 Schneebesen
- 1 Reibe - Für den Käse
Einkaufsliste
Zutaten
Pasta und Käsesoße
- 400 g Makkaroni
- 50 g Butter
- 40 g Weizenmehl
- 600 ml Milch (Vollmilch für ein cremiges Ergebnis)
- 250 g Cheddar (Gerieben)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
Topping
- 100 g Cheddar (Gerieben, für die Oberfläche)
- 50 g Panko (Oder normale Semmelbrösel)
- 20 g Butter (Geschmolzen)
So machst du es
Vorbereitung
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Koche 400 g Makkaroni in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, aber 1-2 Minuten weniger als angegeben, sodass die Pasta al dente ist. Gieße das Wasser ab und stelle die Pasta beiseite.
Käsesoße
- Schmelze 50 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre 40 g Weizenmehl ein und lasse die Mehlschwitze 1-2 Minuten unter ständigem Rühren blubbern.
- Gieße 600 ml Milch nach und nach unter Rühren hinzu, sodass die Soße ganz glatt wird. Lasse sie 3-4 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Nimm den Topf vom Herd. Rühre 250 g Cheddar nach und nach zusammen mit 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzer Pfeffer ein, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist.
- Mische die gekochte Pasta unter die Käsesoße, sodass jedes Stück bedeckt ist.
Zubereitung im Airfryer
- Gieße die Pasta-Mischung in eine ofenfeste Form, die in deinen Airfryer passt.
- Streue 100 g Cheddar gleichmäßig über die Pasta. Vermische 50 g Panko mit 20 g Butter in einer kleinen Schüssel und verteile das Topping darüber.
- Stelle die Form bei 180 °C für 10-12 Minuten in den Airfryer, bis das Topping goldbraun und knusprig ist. Behalte die letzten Minuten im Auge, damit die Brösel nicht anbrennen.
Servieren
- Nimm das Gericht heraus und lasse es 2-3 Minuten ruhen, sodass die Soße sich etwas setzt. Serviere sofort, solange es cremig und warm ist.
Unsere Notizen zum Rezept
Koche die Pasta ein paar Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Sie gart im Airfryer nach und wird perfekt al dente, ansonsten droht sie etwas zu weich zu werden. Verwende echten Cheddar am Stück (nicht vorgerieben) und reibe ihn selbst — das gibt ein besseres Schmelzergebnis und eine cremigere Soße. Variation:
Füge knusprig gebratenen Bacon, gekochte Erbsen, gebratene Zwiebeln oder eine Prise Cayennepfeffer für extra Tiefe hinzu. Eine Mischung aus Cheddar und Gruyère oder Mozzarella hebt das Gericht mit einem komplexeren Käseprofil hervor. Servieren:
Serviere mit einem frischen grünen Salat und einer Scheibe Röstbrot. Mac n Cheese funktioniert auch als sättigende Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Pulled Pork oder einem guten Steak. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Portionen aufteilen und nacheinander zubereiten — das Topping wird genauso knusprig.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
Teile das Rezept einfach mit anderen:
Per E-Mail oder auf Facebook
Öffne das Rezept auf dem Handy
Scanne den QR-Code mit deinem Telefon und erhalte das Rezept direkt auf dem Handy beim Kochen.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
