Beskrivelse
En sjælden perle fra Rioja
Rio Mazos Graciano er en af de mest unikke vine jeg har i min samling. Det der gør den så speciel er at den er lavet 100% af Graciano-druer fra vinmarker plantet helt tilbage i 1930. Graciano bruges normalt kun som en lille del i blends, men her står druen helt alene – og det er simpelthen fantastisk.
Jeg har smagt mange Rioja-vine, men denne skiller sig ud. Den håndplukkede produktion og de 12 måneders modning på fransk eg giver en kompleksitet der er svær at finde andre steder. Vinen har en intens farve, mørke bær, krydderier og en friskhed der balancerer perfekt med fylden. Omkring 14% alkohol giver den god struktur uden at være tung.
Her bruger jeg Rio Mazos Graciano 2015:
- Til lasagnette: Den kraftige smag og fine syrestruktur skærer igennem de rige lag af kød, tomat og ost. Det er en kombination der bare fungerer.
- Til grillretter fra airfryer: Når jeg griller marinerede svinenakker eller andre grillretter, passer vinens røgede toner og krydderier perfekt til de grillede smører.
- Til oste og charcuteri: Som en del af et spækket ostebord med iberiske specialiteter er den uovertruffen. Den har personligheden til at stå alene.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Graciano for en drue?
Graciano er en traditionel spansk drue der normalt bruges i små mængder i Rioja-blends. Den giver farve, friskhed og lagringsevne. Men som 100% Graciano-vin som denne, får man en helt unik smagsoplevelse.
Er det en vin man kan gemme?
Absolut! Graciano er kendt for sin holdbarhed. Selvom 2015-årgangen allerede er dejlig nu, kan den sagtens ligge 10-15 år mere og udvikle endnu mere kompleksitet.
Vælg denne vin, hvis du vil opleve noget andet end de klassiske Rioja-vine. Rio Mazos Graciano er for vinentusiasten der søger det sjældne og autentiske. En rigtig samlervin.
Godt råd
Server den ved 16-18 grader. Åbn flasken mindst 1 time før servering – Graciano elsker at ånde. Har du en dekanter, brug den! Vinen udvikler sig smukt i glasset gennem hele måltidet.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
