Portvinsgløgg er en klassisk vinterdrik, der har sine rødder i de nordiske lande. Det er en varm, krydret vin, som traditionelt serveres i juletiden. Gløgg af portvin er kendt for sin intense aroma og evne til at skabe hygge på kolde dage. Denne varme drik kombinerer vin, krydderier og sødme for at skabe en unik og festlig smagsoplevelse.
Gløggens popularitet er vokset langt ud over Skandinavien, men i Danmark er den en uundgåelig del af december. Hver familie har ofte sin egen opskrift, hvilket gør gløgg til en personlig og nostalgisk oplevelse.
Se opskriften med færre reklamerPrøv gratis i 3 dage!
Anslået læsetid: 4 Minutter
Indholdsfortegnelse
Appellen ved Portvinsgløgg
Portvinsgløgg tager den traditionelle opskrift til et højere niveau. Ved at bruge portvin som base får drikken en rigere og mere kompleks smagsprofil. Portvinens sødme og fylde harmonerer perfekt med krydderierne, og denne variation har en luksuriøs karakter, som gør den velegnet til både afslappede og formelle sammenkomster.
Portvins gløgg er ideel til at:
- Skabe en varm og indbydende atmosfære.
- Overraske gæster med en nyfortolkning af en klassiker.
- Kombinere med julebag som brunkager eller klejner.
Vigtige ingredienser i Portvinsgløgg
Basisingredienser: portvin
Portvin er en sød, portugisisk vin, der er perfekt til gløgg på grund af dens intense smag. Til portvins gløgg anbefales det at bruge ruby port, som har en frisk og frugtagtig karakter. Hvis man ønsker en mere kompleks smag, kan tawny port anvendes for dens nøddeagtige noter.
I Danmark er det muligt at finde kvalitetsportvin i mange specialbutikker og vinforretninger. Vælg en portvin, der balancerer sødme og syre godt for at få den bedste smagsoplevelse.
Krydderier og smagsforstærkere
Krydderier er hjertet i enhver gløggopskrift. Portvins gløgg er ingen undtagelse og kræver de rigtige krydderier for at opnå den perfekte balance. Nogle af de vigtigste krydderier inkluderer:
- Kanelstænger
- Hele nelliker
- Stjerneanis
- Kardemommekapsler
Derudover kan appelsinskal og frisk ingefær bruges til at tilføre et citrusagtigt twist, der balancerer vinens sødme. Rosiner og hakkede mandler giver tekstur og gør drikken mere fyldig.
Forståelse af råvarer til Portvinsgløgg
Valg af kvalitetsråvarer
For at opnå en gløgg, der virkelig skiller sig ud, er det vigtigt at vælge de bedste råvarer. Brug danske råvarer, når det er muligt, som økologiske appelsiner og lokalt producerede mandler.
Tips til at vælge råvarer:
- Køb friske krydderier for at sikre, at deres aroma er intens og fyldig.
- Vælg usvovlede rosiner, som har en mere naturlig smag.
- Sørg for, at portvinen er af en kvalitet, du også ville nyde at drikke alene.
Ved at bruge gode råvarer kan du sikre, at hver eneste kop portvins gløgg lever op til forventningerne.
Tips til at perfektionere portvins gløgg
Balancering af sødme og krydderier
En af de største udfordringer ved at lave portvins gløgg er at opnå den rette balance. For meget sukker kan gøre drikken kvalmende, mens for mange krydderier kan give en bitter eftersmag. Justér opskriften efter din egen smag ved:
- At starte med mindre sukker og tilføje mere gradvist.
- At lade krydderierne trække i kortere tid, hvis du foretrækker en mildere smag.
Hvis du ønsker en meget kraftig Gløgg.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Så undlad rødvinen og brug to forskellige portvine.
En fyldig og en mindre fyldig.
Serveringsforslag
Server portvinsgløgg i varmebestandige glas eller kopper for at fremhæve drikkens dybe farve. Pynt med en skive appelsin eller en hel stjerneanis for et dekorativt touch. Tilføj en lille skål med ekstra rosiner og mandler ved siden af som en delikat ledsager.
Almindelige fejl, der bør undgås
- Overopvarmning: Hvis gløggen koger, kan det ødelægge vinens delikate smag og reducere alkoholindholdet.
- For mange krydderier: Overdreven brug af krydderier kan gøre drikken bitter og overvældende.
- Billig portvin: At bruge en lavkvalitetsportvin kan resultere i en flad og uinspirerende gløgg.
Konklusion på Portvinsgløgg
Portvins gløgg er en elegant og smagfuld variation af den traditionelle gløgg, som giver en unik oplevelse til enhver vinteraften. Med de rette ingredienser og lidt omhu kan du skabe en drik, der imponerer og varmer helt ind i sjælen. Uanset om du serverer den til en hyggelig aften med venner eller som en del af en større julefest, vil portvins gløgg uden tvivl sprede glæde og varme.
Opskrift
Portvinsgløgg
KLIK HER for at se færre reklamer!
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Anbefalet udstyr
ingredienser
- 500 ml portvin
- 250 ml rødvin
- 200 ml æblejuice
- 50 g sukker
- 1 stk kanelstang
- 4 stk hele nelliker
- 2 stk stjerneanis
- 1 stk appelsin (i skiver)
- 50 g rosiner
- 50 g hakkede mandler
Sådan gør du
- Hæld 500 ml portvin, 250 ml rødvin og 200 ml æblejuice i en gryde og varm det forsigtigt op (må ikke koge).
- Tilsæt 50 g sukker, 1 stk kanelstang, 4 stk hele nelliker, 2 stk stjerneanis og appelsinskiver fra 1 stk appelsin.
- Lad det simre i 15 minutter.Start onlinekøkken uret her
- Si krydderierne fra og tilsæt 50 g rosiner og 50 g hakkede mandler.
- Server gløggen varm i glas, pynt evt.
- med en appelsinskive.
Vores noter til opskriften
Dine noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Den smagte virkeligt godt! En ny favorit her😋
Jeg har tit puttet et skvat portvin i gløggen, men har aldrig været klar over fordelingsforholdet, så tak for det🤗