Lee Kum Kee Char Siu Sauce 397 g

Beskrivelse

Den autentiske kinesiske BBQ-sauce til din airfryer

Char siu er den ikoniske kinesiske grillsauce, der giver svinekød den karakteristiske rødbrune, blanke glasering med en perfekt balance mellem sødme fra honning, dybde fra fermenteret sojabønnepasta og et strejf af krydderier. Lee Kum Kee’s version er tyk, rig og klistret på den bedste måde – præcis som den skal være.

Jeg opdagede denne sauce da jeg eksperimenterede med asiatisk-inspirerede retter i airfryeren, og den har siden fået fast plads i mit køkken. Den er utrolig nem at bruge: smør den på svinekød, lad den marinere i minimum 30 minutter (gerne natten over), og steg det i airfryeren. Den karamelliserer smukt ved høj varme og skaber den autentiske char siu-glasering som du kender fra kinesiske restauranter. Sammenlignet med at blande din egen char siu-marinade fra bunden, sparer du både tid og ingredienser – og resultatet er mindst lige så godt.

Her bruger jeg Lee Kum Kee Char Siu Sauce:

• Mørbrad i airfryer: Mariner svinemørbrad i char siu sauce i 2-4 timer. Steg ved 180°C i 18-20 minutter og pensl med ekstra sauce halvvejs. Resultatet er saftig, karamelliseret mørbrad med autentisk kinesisk BBQ-smag.
• Spareribs i airfryer: Pensl revbenene generøst med char siu sauce og lad dem marinere natten over. Airfryer ved 160°C i 25 minutter for møre, klæbrige ribs med en fantastisk glasering.
• Kyllingelår og vinger: Bland char siu sauce med lidt honning og hvidløg for en sticky glaze der karamelliserer perfekt i airfryeren ved 190°C.
• Bao buns fyld: Brug char siu-marineret svinekød som fyld i dampede bao buns – en ægte kantonesisk klassiker.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er char siu sauce?
Char siu er den traditionelle kantonesiske BBQ-sauce der bruges til at marinere og glasere stegt svinekød. Navnet betyder bogstaveligt “gaffel-stegt” og refererer til den klassiske tilberedningsmetode hvor kødet steges på lange gafler over åben ild.

Indeholder Lee Kum Kee Char Siu Sauce gluten?
Ja, saucen indeholder hvedemel via den fermenterede sojabønnepasta og sojasauce. Den er derfor ikke egnet til glutenintolerante.

Kan char siu sauce bruges til andet end svinekød?
Absolut. Den er fantastisk til kylling, and, tofu og selv grøntsager. Prøv den som glaze på aubergine eller blomkål i airfryeren for en vegetarisk version med masser af smag.

Godt råd

Tilsæt en spiseskefuld honning til char siu saucen når du pensler kødet de sidste 5 minutter i airfryeren. Det giver en ekstra blank og karamelliseret overflade. Og husk at vende kødet halvvejs i stegetiden så glaseringen fordeler sig jævnt.

Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen

Mørbrad i airfryer med kinesisk char siu glaze

Denne honningsøde kinesiske BBQ-sauce er perfekt til at marinere svinemørbrad før den kommer i airfryeren

Se opskriften på mørbrad i airfryer