Beskrivelse
En solmoden Chardonnay fra Sydfrankrig
Métayage Chardonnay fra Languedoc er en økologisk fransk hvidvin, der skiller sig ud ved sin solmodne, sydlige karakter. Fra det varme middelhavsnære klima i Pays d’Oc får denne Chardonnay en fyldig frugtighed med noter af modne gule æbler, fersken og et strejf af vanilje. Produceret af det anerkendte Abbotts & Delaunay, er denne vin en fantastisk pendant til den mere kølige, minerale stil fra Bourgogne – her er Chardonnay’en mere generus og tilgængelig.
Jeg har eksperimenteret med denne vin ved forskellige temperaturer og konkluderet, at 9-10 grader er ideelt. Ved denne temperatur kommer den runde frugtighed rigtig til sin ret uden at virke for tung. Den har en behagelig balance mellem syre og modne frugter, hvilket gør den utrolig alsidig til mad. Sammenlignet med fadlagrede Chardonnay’er fra Californien er denne mere frisk og ren i smagen – perfekt til asiatisk mad og fjerkræ.
Her bruger jeg Métayage Chardonnay:
- Til asiatiske retter: Når jeg laver fried rice eller andre wok-retter i airfryeren, er denne Chardonnay fantastisk. Den runde frugtighed balancerer krydderier og soya perfekt.
- Med fjerkræ: Jeg elsker den til kyllingeretter fra airfryeren. Den solmodne stil komplementerer stægt kylling uden at overvælde.
- Til cremet pasta: Den fyldigere stil passer fremragende til pasta med flaske- eller svampesås.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad betyder Pays d’Oc?
Pays d’Oc er en stor IGP-betegnelse (Indication Géographique Protégée) i Languedoc-Roussillon i Sydfrankrig. Det dækker vine fra hele regionen og er kendt for moderne, frugtdrevne vine.
Skal den lagres?
Nej, denne Chardonnay er lavet til at drikkes ung og frisk. Nyd den inden for 1-2 år for at få den bedste frugtighed.
Vælg denne Chardonnay, hvis du søger en økologisk fransk hvidvin med solmoden karakter, perfekt til asiatisk mad og fjerkræ.
Godt råd
Server denne Chardonnay ved 9-10 grader. Den er fantastisk som en alsidig hvidvin til madlavning – fra asiatisk fusion til klassiske kyllingeretter.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
