Beskrivelse
Middelhavets bedste råvarer i én krukke
Denne tapenade fra La Chinata er en sand smagsbombe, der kombinerer sødmen fra solmodne tomater med den dybe, salte smag fra både sorte og grønne oliven. Den er rørt med deres berømte ekstra jomfruolivenolie og smagt til med kapers, basilikum og en anelse ansjospasta for at give den helt rigtige umami-bund.
Det er en utrolig alsidig creme, der smager af meget mere end summen af ingredienserne. Den er grov nok til at have tekstur, men blød nok til at smøre på brød eller røre i en sauce. Det er smagen af sol, sommer og gode råvarer.
Jeg har den altid stående, fordi den er den nemmeste vej til lækker mad. Vend den i en portion nykogt pasta, og du har et måltid, der smager som på en italiensk restaurant. Eller brug den som en luksus-pizzasauce, når det skal gå stærkt.
Tapenaden på bruschetta
Her bruger jeg tomat & oliven tapenade:
- Smurt gavmildt på ristet brød til bruschetta eller crostini.
- Vendt i varm pasta eller gnocchi (behøver ingen anden sauce!).
- Som dip til grissini eller grøntsagsstave.
- Topping på bagt fisk eller kyllingebryst i airfryeren.
- I stedet for tomatsovs på en luksus pizza eller sandwich.
Den er især god at vælge, hvis du vil have en tapenade, der favner bredt – både børn og voksne plejer at elske kombinationen af tomat og oliven.
Godt råd
Bland tapenaden med lidt mere god olivenolie og citronsaft – så har du en fantastisk, fyldig dressing, der kan hældes over en grøn salat eller en tomatsalat med mozzarella.
