Beskrivelse
Giv din kylling det portugisiske “kick”
Piri Piri er ikke bare chilisauce; det er en institution i Portugal. Hemmeligheden ligger i de små “Bird’s Eye” chilier, som har en helt særlig, skarp og frugtig smag. Denne sauce rammer balancen perfekt, hvor du får varmen, men også dybden fra hvidløg, olie og krydderier.
Jeg elsker at bruge den, når maden skal smage af lidt mere. Den er stærk, men ikke på den der måde, hvor man mister følelsen i munden. Den løfter i stedet smagen af de råvarer, du bruger den på. Det er den nemmeste vej til at lave en “Piri Piri Chicken”, der smager, som om du sidder på en restaurant i Algarve.
Prøv at smører den på vores lækre kyllingelår:
Her bruger jeg Piri Piri sauce:
- Piri Piri Kylling: Pensl din hel kylling med saucen, inden den ryger i airfryeren. Varmen gør, at chilien trænger helt ind i kødet.
- Gambas Pil Pil: Steg rejer i masser af hvidløg og olie, og giv dem et skud af denne sauce til sidst. Det er verdensklasse tapas.
- Spicy Mayo: Rør et par dråber i din mayonnaise. Så har du den perfekte dip til pomfritter eller burgere.
- Marinade: Bland den med lidt citronsaft og olivenolie, og brug den til at marinere svinekød eller grillspyd.
Vælg denne sauce, hvis du vil have den ægte, brændende kærlighed fra det portugisiske køkken ind i din madlavning.
Godt råd
Pas på med at pensle for meget på helt fra starten, hvis du steger ved meget høj varme, da chilien kan brænde på. Jeg plejer at give kødet en let pensling i starten, og så give den fuld gas med et ekstra lag de sidste 5 minutter af tilberedningen. Så bevarer du den friske, stærke smag bedst.
Yderligere information
| Varemærker | |
|---|---|
| Ingredienser |
