Beskrivelse
Har du smagt Orangevin? Ellers er chancen her!
Orangevin er det helt store hit på vinbarene lige nu, men det er faktisk en ældgammel metode. Ramoro Pinot Grigio er lavet ved at lade mosten trække sammen med drueskallerne (ligesom man gør med rødvin). Da Pinot Grigio-druen naturligt har en kobberrød skal, får vinen den flotteste, lysende “ramato” (kobber) farve.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Men hvordan smager det så? Forestil dig friskheden fra en hvidvin blandet med strukturen og krydderiet fra en let rødvin. Du får duften af gule æbler, tørret frugt, akaciehonning og grapefrugt. I munden er den “tør” og har en lille smule garvesyre fra skallerne, hvilket gør den helt fantastisk til mad. Og så er den selvfølgelig økologisk.
Jeg er vild med den, fordi den er en øjenåbner. Det er sjovt at servere en vin, der ser anderledes ud, og som smager så rent og lækkert. Det er ikke “mærkeligt” eller surt – det er bare utrolig velsmagende og spændende.
Prøv til en fed laks som vores laksetærte opskrift her:
Her nyder jeg Ramoro Orangevin:
- Til fed fisk som laks eller ørred – vinens struktur renser munden perfekt.
- Sammen med det store tapasbord med pølse, ost og oliven (orangevin er verdensmester til tapas).
- Til asiatiske retter med lidt krydderi (ingefær/chili) – vinen kan klare det hele.
- Når jeg serverer svamperetter eller en god tærte.
- Som en “samtale-vin”, når vennerne skal smage noget nyt.
Min anbefaling: Server den ikke iskold som en alm. hvidvin. Tag den ud af køleskabet 15-20 minutter før servering (ca. 10-12 grader). Så får du alle de spændende nuancer med.
Godt råd
Pinot Grigio på denne måde kaldes “Ramato” i Italien. Det er den oprindelige måde at lave vin på druen, før industrien begyndte at lave den helt klare, vandede udgave. Dette er “the real deal”.
