Beskrivelse
En elegante italiensk vermouth til raffinerede øjeblikke
Olave Rød har været min faste følgesvend når jeg skal imponere med et italiensk touch. Det er en klassisk vermouth fra Torino-regionen, og den smager af aromatiske urter, hånd-sorteret krydderier og stille balsamiske undertoner. Farven er smuk maghoni med orange reflekser – ren og elegant.
Jeg har brugt denne vermouth både som aperitif før middag og som del af mindre cocktails, og hver gang skaber den den rette stemning. De komplekse urter og krydderier giver en dybde, som mange modernere vermouther mangler.
Her bruger jeg Olave Rød Vermouth:
- Elegant aperitif før middag: En lille glas over is med en citronpind – det åbner både ganen og hjørterne på gasterne
- Til raffineret rødt kød: Vermouth bruges traditionelt i saucer til oksesteg og møre kødretter, og Olave tilføjer elegance og kompleksitet
- I klassiske cocktails: Martini, Negroni eller Manhattan – Olave holder stand mod de andre ingredienser uden at blive overskygget
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskel på rød og hvid vermouth?
Rød vermouth (vermut rosso) er sødere og mere kompleks end hvid, med flere krydderier og karamelisering. Det gør det perfekt både som aperitif og i køkkenet.
Hvordan serverer jeg vermouth bedst?
Traditionen siger koldt over is med en citronpind eller appelsinsliver. Jeg serverer det i elegante cocktailglas og lader det hvile i 10 minutter, så det når stuetemperatur på det bedeste.
Kan jeg tilsætte det til mad?
Absolutt! En sprøjt vermouth i en stegt kødsaus eller stegte svampe giver en elegant dybde, som ikke kan lavet med almindelig vin.
Vælg Olave Rød Vermouth, hvis du elsker italiensk håndværk, komplekse urter og elegance – og ønsker en aperitif der skaber samtale og glæde.
Godt råd
Olave skal altid holdes kølig efter åbning – jeg gemmer min i køleskabt og bruger den inden for 3 måneder. En åben flaske giver den bedste kvalitet når den drikkes friskly og skarpt.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
