Gammeldags fastelavnsboller i airfryer har været en fast del af den danske fastelavns tradition de senere år.
De gammeldags fastelavnsboller adskiller sig fra moderne varianter ved deres simple, men fyldige dej og den klassiske vaniljecreme eller syltetøjsfyld, som gemmer sig i midten.
Fastelavn og bagværkets historie
Fastelavn har rødder langt tilbage i middelalderen, hvor det var en festperiode før den kristne faste. I denne tid blev der spist rigeligt, og bagværk spillede en central rolle. Fastelavnsboller, som vi kender dem i dag, stammer fra de søde hvedeboller, der blev bagt i anledning af fastelavn. Dengang var hvede en luksusvare, og derfor var bollerne en særlig godbid.
Den traditionelle fastelavnsbolle blev oprindeligt lavet af en simpel gærdej, der blev fyldt med hjemmelavet vaniljecreme eller frugtbaseret syltetøj, inden den blev bagt. Senere begyndte man at eksperimentere med forskellige slags fyld, men opskriften forblev i sin essens den samme – en blød bolle med et sødt fyld.
Den klassiske opskrift
Den gammeldags fastelavnsbolle laves af en gærdej, der hæver, formes og fyldes, før den bages gyldenbrun i ovnen – eller i nyere tid, i airfryern. Efter bagning kan den pyntes med glasur for et ekstra sødt touch. Den traditionelle vaniljecreme, ofte kogt fra bunden med mælk, æg og vanilje, har længe været en favorit, men nogle foretrækker syltetøj eller marcipan.
Prøv at pensle bollerne med sukkervand lige efter bagning.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Hvorfor?
Når du pensler de varme boller med en blanding af 1 spsk sukker og 1 spsk kogende vand, får de en let glans og en smule ekstra sødme, samtidig med at skorpen holder sig blødere i længere tid. Dette giver en mere delikat og luksuriøs tekstur, som minder om bagerens version.
Det er en lille detalje, men det gør en stor forskel!
Fastelavnsbollens betydning i dag
Selvom der er kommet mange nye varianter af fastelavnsbollen, holder mange stadig fast i den klassiske opskrift. Gammeldags fastelavnsboller i airfryer forbindes ofte med nostalgi og hyggelige barndomsminder, hvor de blev serveret til fastelavnsfesten, måske med en kop varm kakao med flødeskum til.
Fastelavnsbollen har bevaret sin plads i den danske madkultur og bliver stadig bagt i mange hjem hvert år op til fastelavn. Dens enkle, men velsmagende karakter gør den til en tidløs favorit, som fortsat bringer glæde i generation efter generation.
Opskrift
Gammeldags fastelavnsboller i airfryer
KLIK HER for at se færre reklamer!
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Læs vores guide her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Dej:
Vaniljecreme:
- 2 dl mælk
- 1 tsk vaniljesukker (Eller vaniljestang )
- 2 stk. æggeblommer
- 2 spsk sukker
- 1 spsk majsstivelse
Pensling:
- 1 stk. sammenpisket æg
Glasur:
- 100 g flormelis
- 2 spsk vand
Sådan gør du
Forbered vaniljecremen:
- Pisk 2 stk. æggeblommer, 2 spsk sukker og 1 spsk majsstivelse sammen i en skål.
- Varm 2 dl mælk op med 1 tsk vaniljesukker til lige under kogepunktet.
- Hæld den varme mælk i æggeblandingen under konstant piskning.
- Hæld blandingen tilbage i gryden og varm forsigtigt op, indtil cremen tykner.
- Afkøl cremen.
Lav dejen:
- Opløs 25 g gær i 2 dl lun mælk.
- Ælt dejen til den er smidig og blank.
- Dæk dejen til og lad den hæve i 45 minutter.
Form fastelavnsbollerne:
- Rul dejen ud i en firkant og del i 4 lige store stykker.
- Læg en skefuld vaniljecreme på midten af hver.
- Fold dejen sammen om fyldet og klem kanterne godt sammen.
Bagning i airfryern:
- Forvarm airfryern til 180°C. (Lad den blot lige varme op et par minutter)
- Læg bollerne med lukningen nedad på et stykke bagepapir.
- Pensl med 1 stk. sammenpisket æg.
- Bag i airfryern i 8-10 minutter, til de er gyldne.
Afslutning:
- Afkøl bollerne let.
- Rør en glasur af 100 g flormelis og 2 spsk vand, og pynt bollerne.
Vores noter til opskriften
Dine noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Tak for endnu en skøn opskrift, og fordi i vælger at bruge kardemomme, som jeg bestemt også synes høre sig til, selvom mange opskrifter undlader det.