Skyrboller i airfryer med havregryn og et højt protein indhold.
Disse boller er blevet et populært valg for mange, der ønsker en hurtig, nem og sund snack eller tilbehør til deres måltider.
Denne artikel vil dykke ned i hvorfor skyrboller er så fordelagtige, hvad skyr er, og hvordan du kan lave dem på en endnu sundere måde, inklusiv nogle lækre varianter.
Hvorfor lave skyrboller i airfryer?
At lave skyrboller i en airfryer byder på flere fordele. For det første er airfryeren kendt for sin evne til at tilberede mad hurtigere end en traditionel ovn, samtidig med at den bruger mindre energi.
Dette er ikke blot godt for miljøet, men også for din elregning.
Desuden opnår man med airfryeren en ensartet og sprød overflade på bollerne.
Hvilket kan være svært at opnå i en almindelig ovn.
Sidst, men ikke mindst, bidrager airfryeren til sundere boller, da den kræver mindre eller ingen olie.
Hvad er skyr?
Skyr er et islandsk mejeriprodukt, der ligner yoghurt, men teknisk set er det et friskostprodukt. Det er kendt for sin cremede tekstur og milde, let syrlige smag.
Skyr har været en del af det islandske køkken i århundreder. I de senere år er det blevet populært i mange andre dele af verden som en del af en sund kost med høj protein.
Hvordan laves skyr
Skyr fremstilles ved at opvarme skummetmælk, hvorefter der tilsættes specifikke mælkesyrebakteriekulturer, der starter syrningen af mælken.
Denne proces ligner den, der anvendes til fremstilling af yoghurt. Men skyr inkluderer ofte også tilsætning af en lille mængde løbe.
Det hjælper med at koagulere mælken og skabe en tykkere, cremet tekstur.
Når mælken har syrnet, opvarmes den igen for at fremme yderligere koagulering, og derefter drænes valle fra, hvilket resulterer i et tykkere produkt.
Denne dræningsproces er intensiv, og det kræver ofte omkring fire gange mængden af mælk for at producere en enkelt del skyr. Det bidrager til dens høje proteinindhold og rige konsistens.
Endelig afkøles skyr og er klar til at blive spist enten naturel eller med tilsatte smagsstoffer.
Hvor meget protein indeholder skyr?
Skyr er ekstraordinært højt i proteinindhold, hvilket gør det til en favorit blandt dem, der søger at øge deres proteinindtag uden at tilføje en masse kalorier.
Afhængigt af mærket, kan skyr indeholde mellem 10 til 11 gram protein pr. 100 gram.
Hvilket gør det til en af de mest proteinrige mejeriprodukter på markedet.
Hvilke andre næringsstoffer indeholder skyr?
Udover sit høje proteinindhold er skyr også rig på calcium, som er vitalt for stærke knogler og tænder.
Det indeholder desuden vigtige vitaminer som B12 og riboflavin (B2), der begge spiller en central rolle i kroppens energiproduktion og nervefunktion. Skyr er også lav på lactose, hvilket gør det mere fordøjeligt for dem med lactoseintolerans.
Derfor foretrækker sportsfolk skyrboller
Sportsfolk og aktive personer foretrækker ofte skyrboller, da de kombinerer de ernæringsmæssige fordele. Med bla. havregryn og et høj protein indhold fra skyr med bekvemmeligheden ved at boller, er lette at tage med på farten.
Den høje protein- og lavt kalorie indhold i skyr hjælper med muskel reparation og -opbygning, mens den hurtige og nemme tilberedning i en airfryer gør det til en praktisk snack før eller efter træning.
Hvordan du laver en sundere version af skyrboller i airfryer?
For at gøre skyrboller endnu sundere, kan du foretage nogle simple justeringer i opskriften. Overvej at bruge fuldkornsmel i stedet for hvidt hvedemel for at øge fiberindholdet sammen med havregryn. Du kan også reducere mængden af sukker eller erstatte det med et naturligt sødemiddel som stevia. Desuden kan olivenolie erstattes med en sprayolie for at mindske den samlede mængde fedt.
Hvilke varianter findes der af skyrboller i airfryer?
- Fuldkornsvariant:
Erstat noget af hvedemelet med fuldkornsmel for en fiberrik variant, der stadig beholder den saftige konsistens og er ideel til morgenmad eller som en sund snack. Behold havregryn i bollen. - Vegansk udgave:
Erstat skyr med en plantebaseret yoghurt og brug et vegansk alternativ til gæren. Tilsæt en skefuld chiafrø blandet med vand for at tilføje ekstra fiber og omega-3 fedtsyrer. - Frugt- og nødvariant:
Tilføj tørrede frugter som f.eks. rosiner eller tranebær og en håndfuld hakkede nødder for en sød og knasende tekstur, der tilføjer ekstra næringsstoffer og smag.
Tilføj et strejf af vanilje.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Et lille touch af vanilje berige de andre smagsprofiler og skabe en mere harmonisk og indbydende bolle, med en let smag af vanilje.
Anvendelsesmuligheder med skyr
Skyr er et utroligt alsidigt mejeriprodukt, der kan bruges i en lang række retter, fra morgenmad til desserter. Men som også kan bruges som base i forskellige dressinger og marinader.
- Morgenmad og smoothies:
Skyr kan bruges som en cremet base i smoothies eller serveres ovenpå müsli eller granola for ekstra protein. Det kan også blandes med frugt og honning for en hurtig og nærende start på dagen. - Bagning og madlavning:
Skyr kan erstatte ingredienser som fløde, creme fraiche eller yoghurt i opskrifter, hvilket reducerer fedtindholdet uden at gå på kompromis med konsistens eller smag. Det er særligt populært i bagværk som brød, pandekager og muffins, hvor det tilfører fugtighed og en mild syrlighed. - Desserter:
Skyr kan bruges i cheesecakes, panna cotta og andre desserter for at give en lettere, proteinrig version af traditionelle opskrifter. Det er også lækkert serveret med frisk frugt eller bær og en smule honning eller sirup. - Dressinger og dips:
Blandet med krydderurter og krydderier kan skyr transformeres til en række sunde dressinger og dips, perfekt til salater, grøntsagsstave eller som tilbehør til grillede retter. - Marinader:
Den let syrlige smag af skyr kan bruges i marinader til at mørne kød, samtidig med at det tilfører en rig og cremet tekstur.
Skyr er med sin høje næringsværdi og fleksibilitet i køkkenet et fremragende valg for dem, der søger at tilføje mere protein til deres kost, samtidig med at de nyder lækre og varierede retter.
Konklusion på skyrboller i airfryer
Skyrboller i airfryer er en fremragende måde at nyde sunde, proteinrige boller med havregryn og et højt protein indhold. Der er hurtigt og nemt at tilberede.
Med de forskellige varianter og muligheden for at tilpasse opskriften til dine ernæringsmæssige behov, er der ingen grænse for, hvordan du kan nyde disse lækre boller.
Uanset om du er en sportsudøver på udkig efter et proteinboost eller bare ønsker at prøve en ny og sund snack, er skyrboller i airfryer et fremragende valg.
Opskrift
Skyrboller i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Sådan gør du
- Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål. Tilføj skyr, sukker, og salt og rør godt.
- Tilsæt hvedemel og havregryn lidt ad gangen, mens du ælter dejen, indtil den er glat og elastisk.Dette tager ca. 10 minutter.
- Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den ca. har fordoblet sin størrelse.
- Del dejen i 6 lige store stykker og form dem til boller. Pensl hver bolle let med olivenolie og drys med havregryn på toppen som pynt.
- Forvarm airfryeren til 180°C.(Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)Placer bollerne i airfryer kurven, sørg for at der er plads mellem dem for ensartet tilberedning.
- Airfry bollerne ved 180°C i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.Start online køkkenuret her
- Lad bollerne køle af på en bagerist før servering.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Virkelig lækre boller😋Er der primært pga. skyr eller havregryn at de er så meget anderledes end almindelige yoghurt boller?
Hej Patrick. Lige for denne bolle her er det faktisk begge dele. Havregryn gør bollen og selve dejen mere grov, og skyr har en anden syre og protein syntese end almindelig yoghurt.
Så det er den kombination der giver en grovere bolle end en lys og blød bolle som vores yoghurt bolle er. Men til gengæld får du her en sund og velsmagende bolle med et højt protein indhold.
Hilsen
Theresa
Det er en super nem måde at få protein på, og smager mange gange bedre end alle proteinbare man kan købe i dag.
Helt enig Pusle 😃