Bio brænde dk ring til os for træpiller brænde og briketter

Hjemmelavet rødkål

Forkæl dine smagsløg med hjemmelavet rødkål – den perfekte kombination af sødme og syrlighed, der løfter enhver ret.

november 7, 2024
Bedømmelse 5.00
(4)

Hjemmelavet rødkål er en uundværlig del af den danske madkultur. Med sin dybe lilla farve og karakteristiske smag bringer den både æstetik og velsmag til bordet. Men hvorfor er rødkål så populær som tilbehør, og hvad gør den så speciel i de danske hjem?

Se opskriften med færre reklamer
Prøv gratis i 3 dage!

Anslået læsetid: 4 Minutter

Hvorfor bruge hjemmelavet rødkål som tilbehør?

Kålen tilføjer en unik kombination af sødme og syrlighed, der komplementerer mange traditionelle retter. Dens sprøde konsistens og friske smag fungerer som en modvægt til tungere kødretter, hvilket skaber en harmonisk balance på tallerkenen. Derudover er rødkål rig på vitaminer og antioxidanter, hvilket gør den til et sundt valg.

At vælge rødkål som tilbehør handler også om tradition og nostalgi. Mange forbinder den med familietid og festlige lejligheder, hvor den har været en fast bestanddel af menuen gennem generationer.

Hvornår bruger man rødkål?

Rødkål er især populær i Danmark under højtiderne:

  • Juleaften: Her er kålen næsten obligatorisk sammen med flæskesteg, and eller gås. Den søde og syrlige smag passer perfekt til den fede julemad og er med til at gøre måltidet fuldendt.
  • Mortensaften: Den 10. november fejres Mortensaften, hvor traditionen byder på andesteg. Rødkålen er igen en trofast følgesvend, der komplementerer retten og tilføjer et festligt præg.

Udover højtiderne kan rødkålen også nydes året rundt som tilbehør til retter som frikadeller, medisterpølse og flæsk. Dens alsidighed gør den til en favorit i mange danske hjem, uanset årstiden.

Tre alternative måder at lave rødkål på

Selvom den klassiske variant er elsket af mange, kan det være spændende at prøve nye variationer:

  1. Med Æble Og Ingefær:
    • Tilføj finthakkede danske æbler for ekstra sødme.
    • Ingefær giver et lille spark af varme og friskhed.
    • Perfekt til dem, der ønsker en moderne twist på den traditionelle opskrift.
  2. Marineret Rå Rødkålssalat:
    • Snit den fint og mariner den i en dressing af eddike, honning og sennep.
    • Tilsæt ristede solsikkekerner for crunch.
    • En frisk og sund salat, der passer godt til lette retter.
  3. Braiseret I Rødvin:
    • Kog rødkålen sammen med dansk rødvin for en dybere smag.
    • Tilsæt krydderier som laurbærblade og timian.
    • Ideel til mere sofistikerede middage og gourmetoplevelser.

Disse alternative metoder viser rødkålens potentiale og giver mulighed for at eksperimentere i køkkenet.

Prøv at tilsætte lidt ribsgelé eller solbærmarmelade under tilberedningen. Denne ingrediens tilføjer en dybere sødme og en frugtig nuance.

Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen

Hvad serverer man hjemmelavet rødkål til?

Rødkål er et alsidigt tilbehør, der kan serveres med en række forskellige retter:

  • Flæskesteg: Den sprøde svær og saftige kød får selskab af rødkålens friskhed.
  • Andesteg: Den rige smag af and matches perfekt med rødkålens sødme.
  • Frikadeller: En klassisk hverdagsret, hvor rødkålen tilføjer ekstra smag.
  • Medisterpølse: Den krydrede pølse får balance med rødkålens syrlighed.
  • Stegt Flæsk: Danmarks nationalret får et løft med en side af rødkål.

At servere den røde kål til disse retter er med til at bevare de danske madtraditioner og bringe familien sammen omkring bordet.

Konklusion på hjemmelavet rødkål

Rødkål er mere end blot et tilbehør; det er en del af den danske identitet og kultur. Ved at lave den selv kan man tilpasse smagen efter egne præferencer og nyde en friskere og mere autentisk version. Uanset om det er til jul, Mortensaften eller en hyggelig familiemiddag, tilføjer hjemmelavet rødkål noget særligt til måltidet.

Så næste gang du planlægger en menu, overvej at inkludere hjemmelavet rødkål. Det er en lille indsats, der giver stor glæde og bringer traditionerne videre til næste generation.

Bio brænde dk ring til os

Opskrift

rødkål Hjemmelavet klassik dansk opskrift

Hjemmelavet rødkål

Morten Jensen
En klassisk opskrift på hjemmelavet rødkål, der giver en sød og syrlig smag – perfekt som tilbehør til traditionelle danske retter.
Stem på denne opskrift
5 fra 4 stemmer
Træt af vores reklamer?Prøv siden her GRATIS i 3 dage
KLIK HER for at se færre reklamer!

Tilberednings knap

Undgå at din skærm går i stand-by:

Forberedelses 15 minutter
Tilberedning 1 minute
Samlet tid 16 minutter
Ret Tilbehør
Køkken Dansk
Portioner 6 Personer
Kalorier 298 kcal

Hvad koster retten

Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.

Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.

Estimeret pris for hele retten:

Kr. 35

Anbefalet udstyr

Stor gryde med låg
Skærebræt
Kniv
Målebæger
Træske

ingredienser
 

  • 1 stk rødkålshoved (ca. 1 kg)
  • 2 stk æbler
  • 50 g smør eller andefedt
  • 1 dl eddike
  • 1 dl ribssaft eller solbærsaft
  • 100 g sukker
  • 1 tsk Salt og peber (efter smag)

Sådan gør du
 

  • Fjern de yderste blade fra 1 stk rødkålshoved og snit den fint.
  • Skræl 2 stk æbler og skær dem i tern.
  • Smelt 50 g smør eller andefedt i gryden ved middel varme.
  • Tilsæt rødkål og æbler, og steg i 5 minutter under omrøring.
  • Hæld 1 dl eddike og s1 dl ribssaft eller solbærsaft i gryden.
  • Tilsæt 100 g sukker, og 1 tsk Salt og peber.
  • Rør godt rundt og læg låg på gryden.
  • Lad rødkålen simre ved svag varme i ca. 1 time, rør af og til.
    Start onlinekøkken uret her
  • Smag til med ekstra sukker eller eddike efter behov.

Vores noter til opskriften

-Rødkålen smager endnu bedre dagen efter.
-Kan fryses ned i mindre portioner.

Dine noter til opskriften

HOLDBARHED (Vejledende)

Opbevaring: Opbevares i køleskabet i op til 5 dage i en lufttæt beholder.

Ernæring pr. portion (Vejledende)

Kalorier: 298kcalKulhydrater: 59gProtein: 4gFedt: 7gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 0.5gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedtsyrer: 0.3gKolesterol: 18mgNatrium: 504mgKalium: 729mgFiber: 7gSukker: 47gVitamin A: 2375IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.3mgVitamin B6: 0.5mgVitamin B12: 0.01µgVitamin C: 112mgVitamin E: 1mgVitamin K: 75µgKalcium: 116mgJern: 2mgMagnesium: 43mgFosfor: 92mgSelen: 2µgZink: 1mgNetto kulhydrater: 52g

Vigtigt om holdbarhed og ernæring

Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk

Søgeord and, Flæskesteg, Julemad, kål, mortensaften

Del gerne opskriften

Via e-mail eller på Facebook

Del opskriften på Facebook
Har du prøvet denne airfryer opskrift?Giv gerne en feedback om hvordan retten var, kom gerne med dine egne gode råd. Du er også altid velkommen til at skrive spørgsmål til airfryer retten.

Forfatter

(Author) Airfryer kogebog forfatter
5 fra 4 stemmer
Tilmeld dig her for at følge denne tråd
Giv besked om
guest
7 Kommentarer
Ældste
Nyeste Flest stemmer
Inline-tilbagemeldinger
Se alle kommentarer
Rikke Jørgensen
Rikke Jørgensen
1 måned siden

5 stars
MEGA LÆKKER OPSKRIFT PÅ RØDKÅL!
Jeg er vild med den variant i skriver med rødvin😍😍

Redaktør
29 dage siden

Mange tak for de pæne ord Rikke🙌

Agnes Mortensen
Agnes Mortensen
1 måned siden

5 stars
Virkelig en dejlig opskrift på en ellers klassisk ret som er fortolket mange gange.
Men jeg synes at jeres rødkåls varianter er meget meget skønne.
Så mange tak for det.

Redaktør
29 dage siden

Mange tak Agnes😊
Vi elsker selv at give rødkålen et twist!
Specielt til jul, kan den peppes lidt op med lidt ekstra syre til den typisk lidt federe and🤗

Anne
Anne
1 måned siden

5 stars
Jeg er helt enig med det der tidligere er skrevet.
Det er en dejlig opskrift på rødkål, men nogle lækre varianter.
Mange tak.

Redaktør
29 dage siden
Svar til  Anne

Velbekomme Anne 😀

Lars
Lars
21 dage siden
Svar til  Anne

5 stars
Enig! En dejlig opskrift med gode variationer af den ellers traditionelle rødkål😊

Like
Close
Close
Bearnaise sauce tartar sauce Pomfritter i airfryer opskrift