Tarte Tatin i airfryer, er en klassisk fransk dessert, der kombinerer karamelliserede æbler og sprød butterdej. Retten er kendt for sin unikke smag og karakteristiske omvendte bagemetode, hvor fyldet bages under dejen og vendes ved servering. Denne dessert har en lang og spændende historie, og den har udviklet sig fra sin oprindelse i Frankrig til en global favorit.
Se opskriften med færre reklamer – klik herAnslået læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Oprindelsen af Tarte Tatin
Tarte Tatin stammer fra en lille landsby i Frankrig og blev angiveligt skabt ved en fejl. Historien fortæller, at en af Tatin-søstrene, som ejede et hotel i Loir-et-Cher-regionen, ved et uheld brændte æblerne, mens hun lavede en traditionel æbletærte. For at redde desserten besluttede hun at dække æblerne med butterdej og bage den omvendt. Resultatet blev en stor succes og tiltrak hurtigt gæster fra nær og fjern.
Tarte Tatin: Et Unikt Twist på Traditionelle Desserter
Det, der gør Tarte Tatin i airfryer speciel, er dens omvendte bageteknik. Æblerne karamelliseres direkte i smør og sukker, hvilket giver en intens smag og en let klæbrig konsistens. Når tærten bages, suger dejen saften fra de karamelliserede æbler, hvilket skaber en perfekt balance mellem sødme og sprødhed. Kombinationen af frugternes naturlige syrlighed og karamellens dybe sødme gør denne dessert til en helt unik oplevelse.
Historien bag Tarte Tatin i airfryer
Den legendariske historie bag Tarte Tatin tilføjer til desserten en charme, der har gjort den populær blandt madelskere over hele verden.
Den Tilfældige Skabelse af Tarte Tatin
Ifølge legenden var Tarte Tatin resultatet af en fejltagelse. Stéphanie Tatin, en af søstrene, var ved at tilberede en traditionel æbletærte, da hun lod æblerne stå lidt for længe på komfuret. For at redde desserten lagde hun en butterdej ovenpå æblerne og bagte tærten omvendt. Da den blev serveret, viste den sig at være en smagssensation. Siden da har Tarte Tatin været en favorit i fransk cuisine, og dens historie er blevet en del af dessertens tiltrækning.
Arven efter Tatin-søstrene
Efter succesen på hotellet blev Tarte Tatin kendt over hele Frankrig. Søstrene blev berømte for deres opfindelse, og retten har siden fået et ikonisk ry inden for det franske køkken. Restauranter og bagerier verden over begyndte at servere Tarte Tatin, og den blev hurtigt en klassiker. I dag anses retten som en hyldest til Tatin-søstrene og deres uforglemmelige bidrag til det kulinariske univers.
Tarte Tatin: Ikoniske Ingredienser og Fyld
Tarte Tatin er relativt simpel i sin ingrediensliste, men det er kvaliteten af ingredienserne og den specielle tilberedning, der gør den til noget særligt.
De Vigtige Ingredienser
En klassisk Tarte Tatin kræver blot få ingredienser, men de skal være af høj kvalitet:
- Æbler: Ofte bruges sorter som Granny Smith eller Cox Orange for at sikre en balance mellem sødme og syrlighed.
- Smør: Ægte smør er vigtigt, da det skaber en rig smag og hjælper med karamelliseringen.
- Sukker: Sukkeret karamelliseres for at give æblerne en dyb, sød smag.
- Butterdej: En sprød butterdej fungerer perfekt til denne dessert og opsuger karamellens smag.
Når man laver Tarte Tatin, er det vigtigt at vælge danske æbler, når det er muligt, da de ofte har en friskhed og syrlighed, der passer godt til retten.
Prøv at tilføje en smule flagesalt oven på karamellen lige før du lægger æblerne i formen. Det fremhæver både karamellens dybde og æblernes naturlige sødme.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Variationer og Moderne Fortolkninger
Selvom den klassiske Tarte Tatin er lavet med æbler, findes der mange variationer af desserten i dag. Nogle populære versioner inkluderer:
- Pære Tarte Tatin: En variation med pærer, som giver en mere delikat smag.
- Tomat Tarte Tatin: En salt version, hvor tomater bruges i stedet for frugt og serveres som en forret.
- Figen eller Blomme Tarte Tatin: Disse varianter er populære i sensommeren og giver en rig smag.
Moderne variationer inkluderer også tilføjelse af krydderier som kanel eller kardemomme samt eksperimenter med forskellige dejer, såsom mørdej i stedet for butterdej.
Populariteten af Tarte Tatin i airfryer i Dag
Tarte Tatin er blevet en populær dessert på grund af dens enkelhed og smagsdybde. Mange gourmetrestauranter har den på menuen, og den serveres ofte med en klat vaniljeis eller creme fraiche, hvilket fremhæver karamellens sødme og æblernes syrlighed. Desserten har også fået en renæssance i hjemmebagere, der nyder at genskabe denne franske klassiker i deres egne køkkener.
Konklusion på i Tarte Tatin airfryer
Tarte Tatin i airfryer, er mere end bare en dessert; den er en oplevelse, der kombinerer smag, historie og fransk charme. Dens unikke tilberedningsmetode og rige, karamelliserede smag har gjort den til en favorit blandt madelskere i hele verden. Uanset om man følger den klassiske opskrift eller eksperimenterer med moderne variationer, er Tarte Tatin en dessert, der altid vil imponere.
Tarte Tatin bringer et stykke af Frankrigs kulinariske arv til bordet og vil fortsat være en ikonisk ret, der fejres og nyder af mange. En dessert, der virkelig har stået tidens prøve, og som fortsat vil glæde både øjne og smagsløg i årene fremover.
Opskrift
Tarte Tatin i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 4 stk æbler
- 75 g smør
- 100 g sukker
- 1 tsk kanel
- 1 plade butterdej
Sådan gør du
- Smelt 75 g smør og 100 g sukker i en gryde ved medium varme, indtil det bliver til en gylden karamel.
- Tilsæt 1 tsk kanel, og hæld karamellen i bunden af den lille form.
- Læg 4 stk æbler, skrællede og skåret i både, i et tæt mønster ovenpå karamellen.
- Dæk æblerne med 1 plade butterdej, udrullet og tilpasset formen, og fold kanterne ned i formen.
- Bag i airfryeren ved 180°C i 20-25 minutter, indtil butterdejen er gylden og sprød.Start onlinekøkken uret her
- Lad tærten hvile i 5 minutter, før du vender den ud på en tallerken.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
