Beskrivelse
Nordisk friskhed på flaske
Denne havtorn dressing fra Hr. Skov er essensen af det nye nordiske køkken. Basen er kogt på danske æbler og vilde havtorn, hvilket giver en helt unik smagsprofil, der balancerer mellem det skarpe, det syrlige og en blid frugtsødme. Havtorn kaldes ofte for “Nordens citron”, og det forstår man godt, når man smager denne dressing.
Den har en smuk, gylden farve og en let konsistens, der gør den nem at dosere. I stedet for tunge, fede dressinger får du her et friskt pust, der løfter råvarerne frem for at overdøve dem. Den er særligt god til at skære igennem fedmen i fisk eller til at give liv til grove grøntsager.
Jeg bruger den selv flittigt til fisk i airfryer:
Et lille dryp over en filet af torsk eller laks lige inden servering gør hele forskellen.
Brug havtorn dressing til:
- Som syrligt modspil til hvid fisk (torsk, kulmule) eller laks.
- Marinade til en frisk kålsalat eller spidskål.
- Drys over rejer eller jomfruhummerhaler.
- At vende i kogte, afkølede kartofler til en let kartoffelsalat.
- Som dip til friske grøntsagsstave.
Den er især god at vælge, hvis du vil have en let og frisk dressing, der bringer smagen af dansk natur direkte ind på middagsbordet.
Godt råd
Prøv at blande dressingen med lidt grov sennep og honning – så har du lynhurtigt en fantastisk glace, der kan pensles på laksen, inden den ryger i airfryeren.
