Beskrivelse
Den ultimative pebersauce til din airfryer-steak
Hvis du – ligesom mig – elsker en saftig bøf med en kraftig pebersauce, så er Lee Kum Kee Black Pepper Sauce noget af det bedste, du kan hælde over dit kød. Jeg opdagede denne sauce for et par år siden, da jeg eksperimenterede med at lave autentisk kantonesisk black pepper beef i min airfryer, og siden har den været fast inventar i mit køkken.
Det, der virkelig gør denne sauce speciel, er den høje koncentration af sort peber – hele 4%. Du mærker tydeligt de små peberkorn, når du spiser, og det giver en helt anden dybde end de tynde pebersaucer, du ofte får på danske restauranter. Kombineret med hvidløg, tomatpuré og en velafbalanceret sødme fra sukker og sojasauce får du en kompleks smag, der fungerer fantastisk til både oksekød, kylling og grøntsager.
En vigtig ting at bemærke: EU-versionen af denne sauce (som er den, Pandasia sælger) har en renere ingrediensliste end den amerikanske udgave. Den europæiske variant bruger ikke high fructose corn syrup eller østers-ekstrakt, hvilket gør den mere egnet til vegetarer og folk, der foretrækker færre tilsætningsstoffer.
Sådan bruger jeg black pepper sauce i airfryeren
- Ribeye eller entrecôte: Stek dit kød ved 200°C i 8-12 minutter (afhængigt af tykkelse), og server med opvarmet black pepper sauce blandet 50/50 med vand som sovs.
- Black pepper chicken: Mariner kyllingestykker i 1 spsk sauce i 30 min, airfry ved 180°C i 15-18 minutter, og tilsæt mere sauce de sidste 2 minutter.
- Wok-grøntsager: Bland 2 spsk sauce med dine airfryer-grøntsager ved 190°C i de sidste 3-4 minutter af tilberedningstiden.
- Tournedos med pebersauce: Den klassiske kombination – opvarm saucen med lidt fløde for en cremet version.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe holder saucen efter åbning?
Opbevaret i køleskabet holder den i flere måneder. Ryst eller rør godt før brug, da ingredienserne kan separere.
Er Lee Kum Kee Black Pepper Sauce stærk?
Den har en mild til moderat pebervarme – nok til at mærke, men ikke så stærk at børn ikke kan spise den. Peberen er mere aromatisk end brændende.
Kan jeg bruge den som marinade?
Absolut! Den fungerer fantastisk som marinade til oksekød, svinekød og kylling. Mariner i 30 minutter til 2 timer for bedste resultat.
Indeholder saucen gluten?
Ja, sojasaucen i produktet indeholder hvede, så den er ikke glutenfri.
Godt råd: Bland aldrig saucen direkte på kødet under tilberedning i airfryeren – sukkeret i saucen kan brænde på. Tilsæt den i stedet i de sidste par minutter, eller brug den som finishing sauce efter tilberedning. Hvis du vil have den klassiske kinesiske restaurant-oplevelse, så fortyn saucen 50/50 med vand og opvarm den i en lille gryde, før du hælder den over dit kød.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.