Stjerneanis Økologisk – 30 gram – Mill & Mortar

Beskrivelse

Julens smukkeste krydderi med smag af lakrids

Stjerneanis er ikke bare et krydderi, det er et lille kunstværk fra naturen. Disse økologiske stjerneanis er tørrede frugter fra et stedsegrønt træ, og de har den mest fantastiske, intense aroma af lakrids, fennikel og anis. Smagen er sød og varmende, men har også en dybde, der gør den genial i både det søde og det salte køkken.

Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.

I julen er den selvskrevet i gløggen eller den varme kakao, hvor den giver den der karakteristiske duft af hygge. Men stjerneanis er også en “hemmelig ingrediens” i mange kokkes køkken, når der skal laves simremad. En enkelt stjerne i sovsen til svinekød, and eller i en oksegryde kan løfte smagen til et helt nyt niveau, uden at det kommer til at smage af dessert.

Jeg elsker at bruge dem hele, fordi de er så dekorative. De ser fantastiske ud, når de flyder i en varm drink, eller når de ligger og simrer med i en gryderet.
Og så er det bare rart at vide, at de er økologiske og fri for sprøjtemidler.

Prøv dem i vores alkoholfri Gløgg

Alkoholfri gløgg med stjerneanis

Tilsæt en stjerneanis til gløgg for en fantastisk smagsdybde.

Se opskriften på alkoholfri gløgg

Her bruger jeg hel stjerneanis:

• I hjemmelavet gløgg-ekstrakt eller varm æblemost.
• Som det hemmelige pift i braiseret svinekød eller andesteg.
• Til syltede rødbeder eller asier for en mere krydret smag.
• I en chai-te eller varm chokolade sammen med kanel.
• Som smuk og duftende pynt på bordet eller i juledekorationen.

Den er især god at vælge, hvis du vil have et krydderi, der både smager igennem og pynter, og som kan bruges til alt fra dessert til middagsmad.

Godt råd

Pas på med doseringen i gryderetter! Stjerneanis er meget potent. Start med én enkelt stjerne til en hel grydefuld mad – det er ofte nok til at give dybde, uden at lakridssmagen tager overhånd.