Er du klar til at opleve den traditionelle brunsviger på en helt ny måde?
Vores opskrift forfatter, Morten Jensen, præsenterer her en spændende og lækker opskrift på kagen brunsviger i airfryer, der er tilpasset til alle typer af airfryer!
Vi løfter sløret for hemmelighederne bag denne fortryllende opskrift, der giver dig mulighed for at nyde den sprøde kant og saftige konsistens af brunsvigeren – alt sammen med hjælp fra din airfryer.
Vi går i detaljer med ingredienserne og trin-for-trin vejledningen til at skabe den perfekte brunsviger i airfryer fra bunden.
Vores opskrift sikrer, at din brunsviger bliver luftig, saftig og fuld af den karakteristiske brun glasur på toppen.
Hvad er historien bag brunsviger i airfryer?
Første gang jeg selv mødte denne opskrift var hos min familie i Give. Der fik vi den massere af rosiner på toppen.
Brunsvigeren har en interessant historie, der går tilbage til det 19. århundrede i Danmark.
Om H.C. Andersen spiste brunsviger ved vi ikke med sikkerhed, da den første kendte opskrift i Danmark er fra Madam Mangors kogebog som er en klassisk dansk kogebog, der blev udgivet i 1894 af den danske forfatter og husmor Valborg Mangor (også kendt som Valborg Hjorth).
Men det er sandsynligt at brunsvigeren har været i Danmark i de sidste år af hans levetid.
Dansk oprindelsen fra Fyn
Selvom brunsvigeren er kendt i hele Danmark i dag, er dens rødder især dybt forankret i Fyns kulinariske traditioner.
Øen har været hjemsted for mange lokale bagerier, der har specialiseret sig i at bage denne elskede kage i årevis.
Den fynske version af brunsvigeren er kendt for sin lækre kombination af en let og luftig gærdej toppet med en generøs portion af brun farin og smør, der skaber den karakteristiske, søde glasur.
I det fynske kaldes kagen for en brunner.
Prøv at erstatte en del af det hvide mel med fuldkornsmel eller mandelmel for at tilføje fiber og næring til din brunsviger.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Du kan også reducere mængden af sukker i både dejen og glasuren eller erstatte det med et naturligt sødemiddel som honning eller kokossukker.
Toppings og Variationer
Mens den traditionelle brunsviger er enkel og lækker i sig selv, er der utallige variationer og tilpasninger af kagen.
Nogle tilføjer ekstra ingredienser som rosiner, nødder eller kanel for at tilføje ekstra smag og tekstur.
Andre foretrækker at servere deres brunsviger med friske frugter, flødeskum (Nordjylland) eller endda en kugle vaniljeis for at skabe en festlig og lækker dessertoplevelse.
Opskrift
Airfryer Brunsviger
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Til glasuren:
- 100 g smør
- 200 g brun farin
- 2 spsk mælk
- 100 g flormelis
Sådan gør du
- Varm 1 dl mælk og 50 g smør op i en lille gryde, indtil smørret er smeltet. Lad det køle lidt af.
- Tilsæt det let afkølede mælkeblandingen og 1 stk æg til melblandingen. Ælt dejen godt, indtil den er glat og smidig.
- Dæk dejen til og lad den hæve i ca. 30 minutter, indtil den er blevet dobbelt så stor.
- Mens dejen hæver, forbered glasuren ved at smelte 100 g smør i en gryde og tilsætte 200 g brun farin. 100 g flormelis og 2 spsk mælk.Lad det koge i et par minutter, indtil det bliver tykkere. Lad det køle af.
- Når dejen er hævet, rul den ud på et stykke bagepapir, så den passer til din airfryer-kurv.
- Fordel den afkølede glasur jævnt over dejen.
- Forvarm gerne din airfryer til 180 ℃
- Placer brunsvigeren i airfryer-kurven og bag den i 12-15 minutter eller indtil den er gyldenbrun og gennembagt.Start online køkkenuret her
- Lad brunsvigeren køle af på en kagerist, inden du skærer den i portioner og serverer den.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Nøj det er lækkert! Jeg har ikke fået brunner siden hos min mormor på Fyn da hun levede. Den brunsviger glæder jeg mig til at prøve at lave i min airfryer😋