Grissini i airfryer, de tynde, knasende brødstænger, har længe været en favorit på italienske middagsborde og i snackskåle over hele verden.
Med teknologiens fremskridt er det nu blevet endnu lettere at tilberede disse lækkerier hjemme.
I denne opkrift udforsker vi, hvorfor airfryeren er et ideelt værktøj til at lave dem, hvad de egentlig er, og hvordan man kan tilføje ægte italiensk smag til disse sprøde stænger.
Hvorfor lave Grissini i airfryer?
Grissini i en airfryer tilbyder en række fordele. For det første er airfryer-teknologien kendt for at reducere brugen af olie, hvilket resulterer i sundere madlavning.
Dette er især fordelagtigt for grissini, da det bevarer deres naturlige sprødhed uden overskydende fedt. Desuden sikrer den jævne cirkulation af varm luft, at de bliver jævnt gyldne og sprøde hele vejen rundt, hvilket kan være svært at opnå i en traditionel ovn.
Hvad er en Grissini for et brød?
Grissini er essentielt lange, tynde brødstænger, der oprindeligt kommer fra Italien.
De er typisk lavet af en simpel dej bestående af mel, vand, gær, og salt, og kan variere i tykkelse fra tynde streger til små stokke. Dejen rulles til stænger og bages, indtil de er tørre og sprøde.
De bruges ofte som en appetitvækker, tilbehør til salater eller som en snack for sig selv.
Hvor stammer Grissini fra?
Brød pinden (breadsticks) opstod i det 17. århundrede i Piemonte-regionen i Italien, og ifølge en populær historie blev de først bagt til en ung hertug med fordøjelsesproblemer.
Hans læge foreslog tyndere, lettere fordøjeligt brød, hvilket førte til skabelsen af grissini.
Siden da er de blevet spredt og elsket over hele verden, og tilpasset i utallige varianter.
Tilberedningsteknikker til brødet så det bliver maks sprød uden at knække
For at opnå den perfekte tekstur uden at brødet knækker, er det vigtigt at rulle dejen jævnt og forsigtigt. Dejen skal være blød og smidig, men ikke klæbrig.
Efter rulning er det afgørende at give grissini tilstrækkelig plads i airfryeren, så de ikke klæber sammen eller bliver fugtige.
Hvilke smagsvarianter af brødet kan man lave?
Grissini kan let tilpasses med forskellige smagsgivere for at tilføje et unikt twist:
- Rosmarin og Havsalt:
Tilsæt friskhakket rosmarin og en smule groft havsalt til dejen for en aromatisk smag, der komplementerer stort set enhver middagsret. - Parmesan og Sort Peber:
Inkorporer fintrevet parmesan og en smule sort peber i dejen.
Parmesanen smelter let under bagningen og giver en dejlig umami smag samt en ekstra sprød tekstur. - Sundried Tomato and Basil:
Tilføj finthakkede soltørrede tomater og frisk basilikum for en middelhavsinspireret variant. Tomaternes sødme og basilikummens friskhed gør disse grissini ideelle til en sommerlig snack.
For at tilføre dine grissini en autentisk italiensk smag, kan du pensle dem let med olivenolie og drysse dem med et strejf af fint havsalt og friskkværnet sort peber, før du bager dem i airfryeren.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Konklusion på Grissini i airfryer
At lave grissini i en airfryer er ikke blot praktisk og hurtigt, men også en sundere tilgang til at nyde denne klassiske italienske snack.
Med muligheden for at tilføje forskellige smage og krydderier, kan du let tilpasse opskriften til en ægte italiensk smag.
Opskrift
Grissini i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
Sådan gør du
- Forvarm din airfryer til 180°C.(Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- Bland 250 g hvedemel og 1 tsk salt i en stor skål. Tilsæt 1 spsk olivenolie og 125 ml vand gradvist, mens du ælter dejen, indtil den bliver glat og smidig.
- Del dejen op i mindre stykker. Brug en rullepind til at rulle hvert stykke ud til lange, tynde stænger, cirka 1 cm i diameter.Hvis ønskes drys med 1 stk friske krydderurter efter eget valg.
- Placer bagepapir i bunden af airfryeren og arranger grissini-stængerne på bagepapiret, så de ikke rører hinanden.
- Bag grissinierne i airfryeren i ca. 8-10 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Hold øje under bagningen for at undgå at de bliver for mørke.Start online køkkenuret her
- Fjern de færdigbagte grissini fra airfryeren og lad dem køle af på en rist før servering.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Tak for en dejlig udgave af denne opskrift. De er simpelthen så gode til oste, om det er danske eller italienske oste.