Vores opskrift på kaffebrød i airfryer dykker ned i, hvordan du kan omdanne den traditionelle opskrift på kaffebrød til en moderne version ved hjælp af en airfryer, udforsker dens oprindelse, og giver ideer til hvordan du kan tilføje nye smagsvarianter.
Hvorfor lave kaffebrød i airfryer?
At bruge en airfryer til at lave kaffebrød har flere fordele. For det første er airfryeren kendt for sin evne til at tilføre en ensartet, sprød tekstur til bagværk, hvilket er essentielt for det perfekte kaffebrød med en let knasende skorpe. Derudover er tilberedningstiden ofte kortere end i en traditionel ovn.
Hvad er en kaffebrød for en kage?
Kaffebrød er ikke en kage i traditionel forstand, men snarere et sødt blødt brød, der serveres som en del af morgenmaden eller til kaffen.
Klassisk set består det af et blødt, smalt brød med en sprød skorpe, toppet med en sød remonce.
Bestående af marcipan eller makroner, og ofte yderligere smagsat med vanilje eller citrus. Denne balance mellem blød brøddej og sød, knasende topping gør kaffebrød til en elsket spise mange steder.
Hvor stammer kaffebrød fra?
Kaffebrød har rødder i den nordiske bagekultur, specielt i Danmark og Sverige.
Hvor det har været en del af kaffekulturen i århundreder.
Brødet har trods navnet intet at gøre med kaffe. Men referere til (sødt) brød som serveres til kaffen.
Tilberedningsteknikker til kagen
Tilberedning af kaffebrød i en airfryer adskiller sig fra traditionelle metoder ved dens evne til hurtigt og jævnt at cirkulere varm luft rundt om brødet,.
Hvilket sikrer en ensartet bagning og en perfekt tekstur.
En vigtig teknik i processen er at sikre, at dejen har den rette fugtighedsbalance:
For våd en dej vil ikke blive sprød, mens for tør en dej kan blive hård.
Ligeledes spiller efterhævning og den korrekte temperatur en nøglerolle for det endelige resultat.
Hvilke smagsvarianter af kagen kan man lave?
Citron og Blåbær:
Ved at tilføje friskrevet citronskal til brøddejen og blåbær til remoncen, opnår man en frisk og frugtagtig version.
Der komplementerer det søde brød med en syrlig kontrast.
Chokolade og Hasselnød:
Erstat en del af marcipanen i remoncen med finthakket mørk chokolade og ristede, knuste hasselnødder for en dyb og rig smagsoplevelse.
Kardemomme og Æble:
Tilsæt finthakkede æblestykker og en teskefuld kardemomme til dejen for et kaffebrød, der oser af hygge og efterår.
Denne variant kombinerer æblernes sødme med kardemommens varme krydderi, hvilket skaber en uimodståelig duft og smag, der er perfekt til de køligere måneder.
Prøv at pensle toppen af brøddejen med en smule æggevask lige inden du tilføjer remoncen.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Dette lille trick hjælper med at binde remoncen bedre til brødet og tilføjer en smuk gylden glans
Konklusion på kaffebrød i airfryer
At lave kaffebrød i en airfryer åbner op for en verden af muligheder.
Du kan nemt eksperimentere med forskellige smagsvarianter, der passer til sæsonen eller personlige præferencer, uden at gå på kompromis med den traditionelle følelse af hygge, som kaffebrød bringer til bordet.
Uanset om du holder dig til den klassiske opskrift eller beslutter dig for at prøve en ny variant med citron og blåbær, chokolade og hasselnød, eller kardemomme og æble, så er airfryeren din ven i processen.
Den sikrer, at hvert stykke kommer ud af køkkenet med den perfekte balance mellem blød indre og sprød ydre.
Opskrift
Kaffebrød i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Remonce:
- 60 g marcipan
- 40 g sukker
- 45 g knuste makroner
- 5 g hvedemel
- 1 stk. æggehvide ( )
- ½ tsk bagepulver
Sådan gør du
Brøddejen:
- Opløs 10 g gær i lunet 1 dl mælk.Tilsæt ½ stk. æggeblomme (pasteuriseret), ½ stk. æg, 250 g hvedemel, 15 g sukker, og 5 g salt i røremaskinens skål.Rør ved lav hastighed i 3 minutter. Tilsæt 40 g blødt smør, og rør ved medium hastighed i 5 minutter. Dejen skal være blød og en smule klistret.
- Lad dejen hæve:Dæk skålen til, og lad dejen hæve i 2 timer ved stuetemperatur.
- Form brødet:Hæld dejen ud på en let melet overflade. Fold dejen flere gange og form den til et fladt rektangel, 1-2 cm højt. Husk at brødet ikke må blive for højt.
- Efterhævning:Lad brødet hæve igen i 30-60 minutter. Imens forvarmes airfryeren til 200°C.(Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- Bag brødet:Pensl brødets overflade med mælk, og bag i airfryeren ved 200°C i 20 minutter, eller indtil skorpen er gylden og sprød. Lad brødet køle af på en rist.Start online køkkenuret her
Remoncen:
- Bland 60 g marcipan og 40 g sukker.Tilsæt 45 g knuste makroner, 5 g hvedemel, 1 stk. æggehvide, og ½ tsk bagepulver.Rør til en ensartet masse.
- Tilføj remonce:Skær brødet i skiver på 2-3 cm, læg dem på siden, og anvend en sprøjtepose til at fordele remoncen i en bane over hver skive.
- Bag nu med remoncen på:Bag skiverne med remonce i airfryeren ved 200°C i 13 minutter, eller indtil remoncen er pænt brunet.Start online køkkenuret her
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Ej hvor er det altså bare nogle skønne opskrifter i har herinde.
De kaffebrød her smager simpelthen så godt!
Hilsen Karen