Den moderne version af Moussaka i Airfryer, som vi kender i dag, er især udviklet i Grækenland. I begyndelsen af det 20. århundrede skabte den berømte græske kok Nikolaos Tselementes en version, der introducerede bechamelsaucen, som nu er en central del af den græske Moussaka. Tselementes var kendt for at fusionere traditionelle græske opskrifter med franske madlavningsteknikker, hvilket resulterede i Moussakaens nuværende form.
Hvor findes Moussaka i Airfryer?
Selvom den græske version med lag af aubergine, kødsauce og bechamelsauce er mest kendt, findes der utallige regionale variationer. I Tyrkiet og på Balkan er Moussaka ofte lavet uden bechamelsauce og nogle gange med kartofler i stedet for aubergine.
Ved at tilføje sardiner til Moussakaen vil du tilføje en dyb og rig smag af hav til retten.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Sardinerne skal knuses let og steges med løgene, indtil de er brune.
En sjov anekdote relateret til Moussaka
Denne ret ofte fremstilles i litteraturen og populærkulturen som symbol på græsk identitet og gæstfrihed. I nogle historier bruges Moussaka som et middel til at bringe familier eller endog stridende parter sammen, hvilket afspejler rettens rolle i græske sociale sammenkomster.
Det er en ret, der ikke kun mætter maverne, men også hjertet, og ofte bringes frem, når der fortælles historier om familiesammenføringer, festlige lejligheder eller endda romantiske middage.
Opskrift
Moussaka i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Moussaka
Sådan gør du
- Forbered auberginerne: Skær auberginerne i skiver på ca. 1/2 cm tykkelse. Læg dem på en bageplade, pensl med olivenolie og krydr med salt. Forbag i airfryeren ved 200°C i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldne. Vend dem halvvejs igennem.
- Lav kødsaucen:Sauter løg og hvidløg i en stegepande med lidt olivenolie, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt det hakkede kød og brun det. Tilsæt dåsetomater, tomatpuré, rødvin, oregano, kanel, muskatnød, salt og peber. Lad det simre i ca. 20 minutter.
- Lav bechamelsaucen:Smelt smørret i en saucepan, tilsæt melet og rør godt. Tilsæt gradvist mælken under konstant omrøring, indtil saucen tykner. Krydr med muskatnød, salt og peber. Tag saucen af varmen og tilsæt halvdelen af osten.
- Saml Moussakaen:I en airfryer-egnet form, læg et lag aubergineskiver, dæk med halvdelen af kødsaucen, og gentag. Top med bechamelsaucen og resten af osten.
- Bag Moussakaen:Bag i airfryeren ved 180°C i ca. 20-25 minutter, eller indtil toppen er gylden og boblende.
- Servering:Lad Moussakaen hvile i nogle minutter før servering. Server med en frisk salat eller grøntsager efter eget valg.
Vores bedste råd til opskriften
Serveringstips:
- Portionerne: Server Moussakaen i kvadratiske eller rektangulære stykker, ligesom du ville gøre med en lasagne. Dette gør det nemt at anrette på tallerkener.
- Temperatur: Sørg for at Moussakaen er varm, men ikke for varm. Den korte hviletid efter bagning giver den perfekte temperatur for både smag og tekstur.
- Pynt: Pynt med friske urter som hakket persille eller basilikum for at tilføje farve og friskhed. Et let drys af revet parmesan eller feta kan også være en fin detalje.
- Vin: Hvis du serverer Moussaka ved en middag, kan en god rødvin være et fint match. En let og frugtagtig rødvin som en Pinot Noir eller en Græsk Agiorgitiko vil komplementere rettens smagsprofil.
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Det er rigtig fin opskrift. Normalt er det lam man bruger og ikke oksekød! Hvis ikke du har smagt mousakke med lam, så snyd ikke dig selv for det 😋
Kan jeg stege auberginerne på stegepande? Min airfryer er så lille at det vil tage mange omgange at forberede dem i airfryeren, medmindre man kan stable dem med fx bagepapir?
Hej Carla.
Ja, du kan sagtens stege auberginerne på en stegepande. Her er nogle tips til, hvordan du kan gøre det:
1. Skær auberginerne i skiver eller tern: Skiver på ca. 1 cm tykkelse fungerer godt.
2. Forbered auberginerne: Drys dem med salt og lad dem trække i ca. 30 minutter. Det hjælper med at trække noget af den bitre væske ud. Skyl dem derefter og tør dem godt af.
3. Opvarm stegepanden: Varm en stegepande op på middel-høj varme og tilsæt en generøs mængde olie, da auberginer absorberer meget olie.
4. Steg auberginerne: Læg skiverne eller ternene på panden i et enkelt lag og steg dem i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og møre. Hvis du har mange auberginer, kan du gøre dette i flere omgange.
5. Afdryp: Læg de stegte auberginer på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Hvis du stadig ønsker at bruge din airfryer og vil stable auberginerne, kan du prøve at bruge bagepapir mellem lagene. Sørg dog for, at der er tilstrækkelig luftcirkulation, så auberginerne bliver jævnt tilberedte.
God fornøjelse med madlavningen!
Det var et godt svar, man tak, det kan jeg bestemt også bruge🙌