Napoleonshatte i airfryer er en tidløs klassiker i det danske køkken, og med den stigende popularitet af airfryere, er det blevet endnu lettere at nyde denne lækre kage hjemme.
I denne opskrift vil vi udforske, hvordan du kan forny traditionen ved at lave napoleonshatte i en airfryer.
Dykke ned i kagens historie, og give dig tips til, hvordan du kan tilføje et personligt præg med forskellige smagsvarianter og hjemmelavet marcipan.
Hvorfor lave Napoleonshatte i airfryer?
At bruge en airfryer til at lave napoleonshatte byder på flere fordele sammenlignet med traditionel ovnbagning. For det første er airfryeren mere energieffektiv og kan reducere tilberedningstiden betydeligt. For det andet giver den en ensartet varmecirkulation, som sikrer, at hver kage bliver perfekt gylden og sprød.
Hvad er en Napoleonshatte for en kage?
Napoleonshatte er en småkage, der er kendetegnet ved sin karakteristiske trekantede form, som minder om den hat, Napoleon Bonaparte ofte er afbildet med. Kagen består af en blød marcipankerne omsluttet af sprød mørdej og dyppet i mørk chokolade på bunden. Kombinationen af den søde marcipan og den bitre chokolade skaber en uimodståelig smagsoplevelse.
Hvor stammer Napoleonshatte fra?
Selvom navnet antyder en fransk oprindelse, er napoleonshatte faktisk dybt forankret i den danske kagekultur. Kagens oprindelse er lidt af et mysterium, men den er blevet et fast indslag i danske bagerier og hjemmebag siden starten af det 20. århundrede. Den er særligt populær til højtider og fejringer og anses for mange som en uundværlig del af det danske kagebord.
Tilberedningsteknikker til kagen
Traditionelt bliver napoleonshatte bagt i en ovn, men med en airfryer kan du opnå en endnu bedre tekstur. Det vigtigste at huske, når du bruger en airfryer, er ikke at overfylde kurven, da luftcirkulationen er nøglen til en jævn bagning. Desuden kan tilberedningstiden variere afhængigt af din airfryers model og effekt, så det er en god idé at holde øje med kagerne undervejs.
Vejledning – Sådan laver du en nem og god hjemmelavet marcipan selv
At lave din egen marcipan kan virkelig løfte smagen af dine napoleonshatte.
Start med at blande 200 g finmalede mandler og 200 g flormelis i en foodprocessor.
Tilsæt 1 pasteuriseret æggehvide og eventuelt en smule mandelessens for en dybere smag.
Ælt blandingen, indtil den bliver ensartet og smidig.
Dette giver en frisk og autentisk hjemmelavet marcipan smag, som ikke kan sammenlignes med købeversionen.
Hvilke smagsvarianter af kagen kan man lave?
- Appelsin og Chokolade:
Tilsæt fintrevet appelsinskal til marcipanen for at introducere en frisk og frugtig nuance. Dette giver et dejligt pift og går hånd i hånd med den mørke chokolade. - Hindbær og Hvid Chokolade:
Erstat den mørke chokolade med hvid chokolade og inkluder tørrede hindbær i marcipanmassen. Dette tilføjer en sød og let syrlig smag, der komplementerer marcipanens sødme perfekt. - Lakrids:
For lakridselskere kan du tilsætte fintmalet lakridspulver til marcipanen. Dette skaber en unik og intens smagsoplevelse, der giver kagen et moderne twist og appellerer til de mere eventyrlystne smagsløg.
For en ekstra luksuriøs version kan du tilsætte et par dråber rom
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
til marcipanfyldet.
Konklusion på napoleonshatte i airfryer
Ved at tilberede dem i en airfryer, ikke alene gør vi processen hurtigere og mere energieffektiv, men vi åbner også op for en verden af kreativitet med muligheden for at eksperimentere med forskellige smagsvarianter. Uanset om du foretrækker den klassiske version eller ønsker at udforske nye smagskombinationer, er napoleonshatte i airfryer en fantastisk måde at bringe en elsket tradition ind i en moderne kontekst.
Den hjemmelavede marcipan tilføjer et personligt touch, som forstærker kagens karakter og gør den endnu mere uimodståelig.
Opskrift
Napoleonshatte i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Mørdej:
- 200 g hvedemel
- 125 g smør
- 75 g flormelis
- 1 stk. æggeblomme
- 1 spsk. koldt vand
Fyld:
- 200 g ren rå marcipan
- 50 g sukker
- 1 stk. æggehvide
Overtræk:
- 100 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Start med at tilberede mørdejen ved at blande hvedemel og smør sammen, indtil det har en sandet konsistens. Tilsæt flormelis, æggeblomme og vand, og ælt dejen hurtigt sammen. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
- Forbered fyldet ved at røre marcipan og sukker sammen. Tilsæt æggehviden og bland, indtil du har en jævn masse.
- Rul mørdejen ud i en tykkelse på ca. 3 mm og udstik cirkler med en diameter på ca. 8 cm.
- Form små kegler af marcipanfyldet og placer en på hver dejcirkel. Fold dejsiderne op om marcipanen og form en trekantet "hat".
- Forvarm airfryeren til 180°C. (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)Placer napoleonshattene på bagepapir i airfryerkurven, og bag dem i 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne.Start online køkkenuret her
- Smelt chokoladen over vandbad og dyb bunden af de afkølede kager i chokoladen.Lad dem hvile, indtil chokoladen er stivnet.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Nøj de blev virkelig gode!!! Plejer at købe dem i Brugsen, men de kan da slet ikke være med iforhold til at lave dem selv😀😀
Jeg elsker denne opskrift.
Og endnu en gang tak fordi i altid er tro mod de originale opskrifter, og bare tilpasser dem til airfryeren🤗
Hilsen
Karen