Foo Young er en kinesisk-amerikansk klassiker som mange kjenner fra sitt lokale take-away. En luftig omelett pakket med reker, vårløk og grønnsaker — vanligvis dekket med en blank, brun sojabasert saus. Den tradisjonelle versjonen stekes i en wok eller stekepanne med rikelig olje, men airfryeren gir en lettere variant med sprø kanter og en myk, luftig midte uten oljesprut i hele kjøkkenet.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Dette er min testede versjon, der jeg baker omelettporsjoner i små silikonformer direkte i airfryerkurven. Resultatet er en lett, smakfull rett klar på cirka 12 minutter, som passer perfekt til en rask lunsj eller en lett middag når det skal være noe på bordet uten lang ventetid.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Foo Young kinesisk omelett i airfryer
Foo Young i airfryer er en av de rettene der airfryeren virkelig gjør forskjell. Først og fremst slipper du å stå med en stekespade og snu skjøre omelettbiter over dampende olje. I airfryeren bakes omeletten jevnt fra alle sider, og fyllet blir godt satt — uten at midten blir gummiaktig eller bunnen brent.
For meg er det også et spørsmål om helse: pannversjonen suger overraskende mye olje, mens airfryerversjonen bare bruker et par teskjeer i selve fyllet og litt sprøyt på formene. Smaken og teksturen er der fortsatt, men retten føles markant lettere etter måltidet, noe som gjør den ideell til en hverdagslunsj.
Forskjellen på airfryer og stekepanne
I stekepannen må du følge med hele tiden, snu forsiktig og kontrollere varmen, slik at omeletten ikke brenner før midten er satt. I airfryeren stiller du inn temperatur og tid og gjør noe annet imens. Den varme luften sirkulerer rundt formene, så omeletten hever seg lett og får en gyllenbrun skorpe, mens midten blir akkurat satt — ikke mer.
Min kjøkkentest av Foo Young kinesisk omelett
Jeg har testet retten i min Cosori Dual Blaze på 175 °C i 10–12 minutter med små silikonformer plassert direkte i kurven. Eggemassen får tid til å sette seg fra bunnen og opp, og den tynne oljen i fyllet gir de karakteristiske sprø kantene du kjenner fra wokversjonen. Etter 11 minutter var omelettporsjonene luftige og akkurat satt i midten — perfekt balanse mellom sprøtt og mykt.
Sammenlignet med en ovnsversjon, som krever 18–20 minutter på samme temperatur, er airfryeren cirka 30 % raskere og gir dessuten en mer markert skorpe på toppen. Har du en mindre airfryer som Philips XXL, kan du tilberede 2–3 former om gangen og lage to omganger — eggemassen tåler godt å hvile i 10 minutter før tilberedning.
Pisk eggene lett — ikke til skum. For mye luft i eggemassen gjør at omeletten kollapser så snart den kommer ut av airfryeren.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å gi for lang tid. Foo Young skal være satt — ikke gummiaktig — og over 13 minutter på 175 °C tørker omeletten ut. Hold deg til 10–12 minutter og sjekk midten med en tannpirker; den skal komme nesten ren ut. En annen klassiker er å fylle formene helt opp med fyll, slik at eggemassen ikke kan binde alt sammen. Hold fyllet til cirka halvparten av formens volum og fyll opp med egg. Til slutt er det fristende å hoppe over forvarming, men en kald airfryer gir ujevn skorpe — gi den 2–3 minutter på full temperatur før du setter inn formene.
Godteri serverer du Foo Young kinesisk omelett
Foo Young serveres tradisjonelt med en enkel brun saus basert på soyasaus, hønsefond og maisenna, men retten er fleksibel og passer fint til flere varianter:
- Med dampet jasminris og brun Foo Young-saus — den klassiske take-away-versjonen
- Som lett lunsj med en frisk salat av agurk, koriander og lime
- Med stekte nudler og litt sweet chili-saus ved siden av
- Toppet med ristede sesamfrø og finhakket vårløk for ekstra friskhet
Oppbevaring og oppvarming
Foo Young holder seg 2–3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp i airfryeren på 160 °C i 3–4 minutter — slik bevares den sprø overflaten. Mikrobølgeovn fungerer også, men gjør omeletten myk slik at den mister noe av sin karakter. Foo Young kan godt fryses, men teksturen endrer seg markant ved opptining, så jeg anbefaler å lage en frisk porsjon i stedet for å fryse rester.
Foo Young i airfryer er den slags rett som virker enkel, men som overrasker hver gang. Få ingredienser, kort tilberedningstid og en smak som minner om beste take-away — med markant mindre olje. Følg oppskriften nedenfor, og du har en luftig, smakfull omelett på bordet på under 20 minutter.
FAQ
Ja, men tin dem helt og dupp dem grundig tørre med kjøkkenpapir før du bruker dem. Vann fra opptinte reker fortynner eggemassen og gir en vannholdig bunn i omeletten.
Små silikonformer på 8–10 cm fungerer best, da de slipper eggemassen rent. Du kan også bruke små metallformer, men husk å smøre dem grundig først.
Absolutt. Bytt ut reker med strimlet kylling, hakket svinekjøtt eller skinkebiter. Vegetarversjoner med ekstra grønnsaker som paprika, gulrot og bønnespirer fungerer også fint.
Oppskrift
Foo Young Kinesisk omelett i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Lille tærteform - Ca. 18-20 cm, må passe i airfryer-kurven
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Røreskal
- 1 Visp
- 1 Lille gryde - Til sausen
- 1 Bakepapir - Til airfryer
Handleliste
Ingredienser
Omelett
- 8 stk. egg
- 200 g kokte reker (Renset)
- 100 g bønnespirer
- 4 stk. vårløk (I tynne ringer)
- 100 g sjampinjong (I tynne skiver)
- 1 stk. gulrot (Grovrevet)
- 2 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet sort pepper
- 1 ss nøytral olje (Til pensling av formen)
Saus
- 2.5 dl hønsebuljong
- 2 ss soyasaus
- 1 ss østerssaus
- 1 ts sukker
- 1 ss maizena
- 1 fedd hvitløk (Finhakket)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skjær 4 stk. vårløk i tynne ringer, 100 g sjampinjong i tynne skiver og riv 1 stk. gulrot grovt. Hvis 200 g kokte reker er store, hakk dem lett med en kniv.
- Visp 8 stk. egg sammen i en stor bolle med 2 ss soyasaus, 1 ts sesamolje, 1 ts salt og 0.5 ts nykvernet sort pepper, til eggemassen er jevn.
- Vend rekene, 100 g bønnespirer og de hakkede grønnsakene forsiktig i eggemassen, slik at alt er jevnt fordelt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Pensle en liten paiform med 1 ss nøytral olje og kle bunnen med bakepapir. Hell halvparten av eggemassen i formen, slik at den ikke er høyere enn ca. 3 cm.
- Stek i airfryer ved 170 °C i 10-12 minutter, til omeletten er fast i midten og lett gylden på toppen. Test med en tannpirker i midten — den skal komme ut ren.
- Ta omeletten forsiktig ut av formen og hold den varm under aluminiumsfolie. Gjenta med resten av eggemassen for porsjon to.
Saus
- Mens omeletten steker, varmer du opp 2.5 dl hønsebuljong, 2 ss soyasaus, 1 ss østerssaus og 1 ts sukker i en liten kjele sammen med 1 fedd hvitløk.
- Rør ut 1 ss maizena i 2 ss kaldt vann og pisk det inn i den varme sausen. La sausen koke under omrøring i 1-2 minutter, til den tykner og blir blank.
Servering
- Skjær omelettene i kvarte stykker og fordel på tallerkner. Hell den varme sausen over og server straks med dampet jasminris og ev. ekstra vårløk på toppen.
Våre notater til oppskriften
Bruk en form som passer i airfryer-kurven din, og pass på at eggemassen ikke er høyere enn ca. 3 cm — da får du en jevnt stekt omelett med saftig midte og lett gylden topp. Spray gjerne formen med ekstra olje hvis du vil ha en sprøere kant. Variasjon:
Erstatt rekene med kokt kylling, finhakket svinekjøtt eller ekstra grønnsaker (brokkoli, paprika, bambusskudd) for ulike smaksvariasjoner. Vegetarisk versjon: utelat reker og bruk ekstra sjampinjong og bønnespirer. Servering:
Serveres tradisjonelt med dampet jasminris og en sprø asiatisk salat. Et drys frisk koriander og en skive lime på toppen løfter retten. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage omeletten i to omganger — ellers risikerer du at midten ikke blir gjennomstekt.
Dine notater til oppskriften
Når bare det beste er godt nok
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
