Foo Young er en kinesisk-amerikansk klassiker, som mange danskere kender fra deres lokale take-away. En luftig omelet pakket med rejer, forårsløg og grøntsager — typisk overhældt med en blank, brun sojabaseret sauce. Den traditionelle version steges i en wok eller pande med rigeligt olie, men airfryeren giver en lettere udgave med sprøde kanter og en blød fluffy midte uden olie-stænk i hele køkkenet.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Det her er min testede version, hvor jeg bager omelet-portioner i små silikoneforme direkte i airfryer-kurven. Resultatet er en let, smagfuld ret klar på cirka 12 minutter, som passer perfekt til en hurtig frokost eller en let aftensmad, når der skal være noget på bordet uden lang ventetid.
Anslået læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Foo Young Kinesisk omelet i airfryer
Foo Young i airfryer er en af de retter, hvor airfryeren virkelig gør forskel. Først og fremmest slipper du for at stå med en spatel og vende skrøbelige omelet-bidder over dampende olie. I airfryeren bager omeletten jævnt fra alle sider, og fyldet bliver godt sat — uden at midten bliver gummiagtig eller bunden brændt på.
For mig er det også et spørgsmål om sundhed: pande-versionen suger overraskende meget olie til sig, mens airfryer-versionen kun bruger et par teskefulde i selve fyldet og lidt sprøjt på formene. Smagen og teksturen er der stadig, men retten føles markant lettere efter måltidet, hvilket gør den oplagt til en hverdagsfrokost.
Forskellen på airfryer og pande
I panden skal du holde øje hele tiden, vende forsigtigt og kontrollere varmen, så omeletten ikke brænder på, før midten er sat. I airfryeren sætter du temperatur og tid og laver noget andet imens. Den varme luft cirkulerer omkring formene, så omeletten hæver let og får en gyldenbrun skorpe, mens midten bliver netop sat — ikke mere.
Min test i køkkenet af Foo Young Kinesisk omelet
Jeg har testet retten i min Cosori Dual Blaze ved 175 °C i 10-12 minutter med små silikoneforme placeret direkte i kurven. Æggemassen får tid til at sætte sig fra bunden og op, og den tynde olie i fyldet giver de karakteristiske sprøde kanter, du kender fra wok-versionen. Ved 11 minutter var omelet-portionerne luftige og lige akkurat sat i midten — perfekt balance mellem sprødt og blødt.
Sammenlignet med en ovn-version, som kræver 18-20 minutter ved samme temperatur, er airfryeren cirka 30 % hurtigere og giver desuden en mere markeret skorpe på toppen. Hvis du har en mindre airfryer som Philips XXL, kan du tilberede 2-3 forme ad gangen og lave to omgange — æggemassen tåler godt at hvile i 10 minutter inden tilberedning.
Pisk æggene let — ikke til skum. For meget luft i æggemassen gør, at omeletten kollapser, så snart den kommer ud af airfryeren.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den hyppigste fejl er at give for lang tid. Foo Young skal være sat — ikke gummiagtig — og over 13 minutter ved 175 °C tørrer omeletten ud. Hold dig til 10-12 minutter og tjek midten med en tandstikker; den skal komme næsten ren ud. En anden klassiker er at proppe formene til randen med fyld, så æggemassen ikke kan binde det hele sammen. Hold fyldet til cirka halvdelen af formens volumen og fyld op med æg. Endelig er det fristende at springe forvarmning over, men en kold airfryer giver ujævn skorpe — giv den 2-3 minutter ved fuld temperatur, før du sætter formene i.
Sådan serverer du Foo Young Kinesisk omelet
Foo Young serveres traditionelt med en simpel brun sauce baseret på sojasovs, hønsefond og maizena, men retten er fleksibel og passer fint til flere varianter:
- Med dampet jasminris og brun Foo Young-sauce — den klassiske take-away-udgave
- Som let frokost med en frisk salat af agurk, koriander og lime
- Med stegte nudler og lidt sweet chili-sauce ved siden af
- Toppet med ristede sesamfrø og finthakkede forårsløg for ekstra friskhed
Opbevaring og genopvarmning
Foo Young holder sig 2-3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Genopvarm i airfryer ved 160 °C i 3-4 minutter — så bevares den sprøde overflade. Mikroovn fungerer også, men gør omeletten blød, så den mister noget af sin karakter. Foo Young kan godt fryses, men teksturen ændrer sig markant ved optøning, så jeg anbefaler at lave en frisk portion frem for at fryse rester.
Foo Young i airfryer er den slags ret, der virker enkel, men som overrasker hver gang. Få ingredienser, kort tilberedningstid og en smag der minder om bedste take-away — med markant mindre olie. Følg opskriften nedenfor, og du har en luftig, smagfuld omelet på bordet på under 20 minutter.
FAQ
Ja, men optø dem helt og dup dem grundigt tørre med køkkenrulle, før du bruger dem. Vand fra optøede rejer fortynder æggemassen og giver vandet bund i omeletten.
Små silikoneforme på 8-10 cm fungerer bedst, da de slipper æggemassen rent. Du kan også bruge små metalforme, men husk at smøre dem grundigt først.
Bestemt. Erstat rejer med strimlet kylling, hakket svinekød eller skinketern. Vegetar-versioner med ekstra grøntsager som peberfrugt, gulerod og bønnespirer fungerer også fint.
Opskrift
Foo Young Kinesisk omelet i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Lille tærteform - Ca. 18-20 cm, skal passe i airfryer-kurven
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Piskeris
- 1 Lille Gryde - Til sovsen
- 1 Bagepapir - Til airfryer
Indkøbsliste
Ingredienser
Omelet
- 8 stk. æg
- 200 g kogte rejer (Pillede)
- 100 g bønnespirer
- 4 stk. forårsløg (I tynde ringe)
- 100 g champignon (I tynde skiver)
- 1 stk. gulerod (Groftrevet)
- 2 spsk soyasovs
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk friskkværnet sort peber
- 1 spsk neutral olie (Til pensling af form)
Sovs
- 2.5 dl hønsebouillon
- 2 spsk soyasovs
- 1 spsk østerssauce
- 1 tsk sukker
- 1 spsk maizena
- 1 fed hvidløg (Finthakket)
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 4 stk. forårsløg i tynde ringe, 100 g champignon i tynde skiver og riv 1 stk. gulerod groft. Hvis 200 g kogte rejer er store, hak dem let med en kniv.
- Pisk 8 stk. æg sammen i en stor skål med 2 spsk soyasovs, 1 tsk sesamolie, 1 tsk salt og 0.5 tsk friskkværnet sort peber, til æggemassen er ensartet.
- Vend rejerne, 100 g bønnespirer og de hakkede grøntsager forsigtigt i æggemassen, så alt er fordelt jævnt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Pensl en lille tærteform med 1 spsk neutral olie og beklæd bunden med bagepapir. Hæld halvdelen af æggemassen i formen, så den ikke er højere end ca. 3 cm.
- Bag i airfryer ved 170 °C i 10-12 minutter, til omeletten er fast i midten og let gylden ovenpå. Test med en tandstik i midten — den skal komme ren ud.
- Tag omeletten forsigtigt ud af formen og hold den lun under stanniol. Gentag med resten af æggemassen for portion to.
Sovs
- Imens omeletten bager, varmes 2.5 dl hønsebouillon, 2 spsk soyasovs, 1 spsk østerssauce og 1 tsk sukker op i en lille gryde sammen med 1 fed hvidløg.
- Rør 1 spsk maizena ud i 2 spsk koldt vand og pisk det i den varme sauce. Lad sovsen koge under omrøring i 1-2 minutter, til den tykner og bliver blank.
Servering
- Skær omeletterne i kvarte stykker og fordel på tallerkner. Hæld den varme sovs over og server straks med dampet jasminris og evt. ekstra forårsløg på toppen.
Vores noter til opskriften
Brug en form der passer i din airfryer-kurv, og sørg for at æggemassen ikke er højere end ca. 3 cm — så får du en jævnt bagt omelet med blod midte og let gylden top. Spray gerne formen med ekstra olie hvis du vil have en sprodere kant. Variation:
Erstat rejer med kogt kylling, finthakket svinekod eller ekstra grøntsager (broccoli, peberfrugt, bambusskud) for forskellige smagsvariationer. Vegetarisk version: udelad rejer og brug ekstra champignon og bonnespirer. Servering:
Serveres traditionelt med dampet jasminris og en sprod asiatisk salat. Et drys frisk koriander og en skive lime på toppen lofter retten. Portionsstorrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave omeletten i to omgange — ellers risikerer du at midten ikke bliver gennembagt.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
