New York cheesecake i airfryer, er kendt og elsket verden over for sin rige, cremede tekstur og sprøde kiksebund.
Velkommen til konceptet om at lave en bagt cheesecake i en airfryer, en metode.
Dette kombinerer klassisk bagekunst med moderne køkkenteknologi.
En skøn kage til eftermiddagskaffen eller som dessert.
Hvorfor lave New York cheesecake i airfryer?
For det første er tilberedningstiden markant reduceret, hvilket er en kæmpe fordel for dem med travle livsstil.
For det andet giver airfryeren en jævn varmefordeling, hvilket kan hjælpe med at forhindre de typiske problemer, som overbagning eller ujævn bagning.
Hvad er New York cheesecake for en kage?
New York cheesecake adskiller sig fra andre cheesecakes ved dens rige, tætte og cremede konsistens.
Den består typisk af en blanding af flødeost, sukker, æg og ofte en smule creme fraiche eller fløde for ekstra smag.
Dens kiksebund, lavet af knuste Digestive kiks eller Graham crackers blandet med smør, tilføjer en uimodståelig sprødhed.
Denne kage er ikke for sød og ofte serveret med en let syrlig frugtsauce eller friske bær for at komplimentere dens iforvejen rige smag.
Hvad er forskellen på bagt og ikke bagt cheesecake?
Hoved forskellen mellem bagt og ikke bagt cheesecake ligger i teksturen og tilberedningsmetoden.
Bagt cheesecake, som New York versionen, bliver fast og cremet gennem en langsom bagning, der sætter æggene og danner en silkeblød fyld.
Ikke bagt cheesecake er derimod stivet af med gelatine eller kølet ned til den sætter sig.
Hvilket resulterer i en lettere og mere mousse-lignende konsistens.
Begge versioner bagt cheesecake i airfryer er lækre, men tilbyder forskellige smagsoplevelser.
Hvordan får man dejen sprød uden at den sprækker?
Nøglen til en sprød bund og et fyld uden revner ligger i forsigtigheden og forståelsen af processen.
For at sikre en sprød bund, er det vigtigt at presse kikseblandingen godt ned i formen og forbage den kortvarigt, hvis muligt.
For at forhindre revner i fyldet, bør alle ingredienser være ved stuetemperatur for at sikre en jævn blanding uden overpiskning.
Ved bagning i airfryer er det essentielt at undgå for høj varme og tillade cheesecaken at køle ned gradvist for at undgå termisk chok.
Hvad serverer man til en New York cheesecake i airfryer?
Traditionelt serveres New York cheesecake med en frugtsauce, som bringebær- eller blåbærsauce.
Det tilføjer en velkommen syrlighed til den rige dessert.
Til eftermiddagskaffen kan bruges friske bær, mint-blade, eller endda en klat flødeskum kan også tilføje både smag og visuel appel.
For en moderne twist, overvej at eksperimentere med saltkaramel, nøddeknas, eller endda en mørk chokoladesauce for en dybere smagsdimension.
Prøv at tilsætte lidt økologisk citron- eller appelsin skal til fyldet.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Dette lille trick tilføjer en subtil, men mærkbar friskhed, der balancerer flødeostens rigdom perfekt.
Konklusion på New York cheesecake i airfryer
At lave New York cheesecake i en airfryer er ikke kun en tidsbesparende innovation, og en måde at integrere moderne teknologi i klassisk bagekunst.
Denne metode tilbyder en enkel, praktisk og lige så lækker version af den traditionelle dessert, eller dejlige kage til eftermiddagskaffen.
En kage der uden tvivl vil imponere gæster og tilfredsstille enhver sød tand.
Med de rette forberedelser og opmærksomhed til detaljer kan denne tilgang forvandle den måde, vi tænker på bagning og desserter.
Artiklen og opskriften kan indeholde annoncer for produkter og vise betalte annoncør links.
Opskrift
New York Cheesecake i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Bund:
- 150 g Digestive kiks (knust)
- 75 g smeltet smør
Fyld:
- 600 g flødeost (stuetemperatur)
- 150 g sukker (granuleret)
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 stk. æg (stuetemperatur)
- 100 ml creme fraiche
Sådan gør du
- Bland de knuste kiks med det smeltede smør og tryk blandingen fast i bunden af din springform. Stil den i køleskabet, mens du laver fyldet.
- Forvarm airfryeren til 160°C.(Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- I en stor skål, pisk flødeost og sukker sammen, indtil det er glat. Tilsæt hvedemel og vaniljeekstrakt, og pisk igen.
- Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt efter hvert æg. Rør creme fraiche i, indtil blandingen er ensartet.
- Hæld fyldet over kiksebunden og glat toppen med en spatel.
- Placer springformen i airfryeren og bag cheesecaken i ca. 25-30 minutter, eller indtil midten er næsten fast, men stadig en smule gyngende, når du ryster formen forsigtigt.Start online køkkenuret her
- Sluk for airfryeren og lad cheesecaken hvile i airfryeren i ca. 1 time med døren lukket.
- Tag cheesecaken ud og lad den afkøle helt ved stuetemperatur, før den køles ned i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over.
Vores bedste råd til opskriften
Langsom nedkøling af kagen kan mindske dette.
Den kan pyntes med frisk frugt, bær eller flødeskum for at skjule eventuelle revner.
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
I Gamle dage bagte vi altid de her ostekager. Jeg kan bedst lide dem sådan. Har aldrig vidst at det hed en New York kage. Men smager fantastisk😋
Det kan jeg godt huske. I 80erne var alle ostekager et hit. Det var før det hed cheesecake herhjemme som fås alle vejne… En dejlig opskrift her synes jeg😀
Ja, dengang var det den helt klassiske ostekage som Arla også har på deres side: https://www.arla.dk/opskrifter/flodeostekage/ Jeg husker som bare at jeg hadede når den kom som dessert når vi var ude hos nogen😅 Senere har jeg dog fået et godt forhold til den😀