Beskrivelse
Autentisk pad thai på under 15 minutter – med Lobo Pad Thai Paste
Hvis du som mig elsker thailandsk street food, men ikke altid har tid til at lave alt fra bunden, så er Lobo Pad Thai Paste en gave fra køkkenguderne. Jeg har prøvet adskillige pad thai-saucer gennem årene, men Lobo skiller sig virkelig ud med sin autentiske smag og høje kvalitet.
Det, der gør denne paste speciel, er den velafbalancerede kombination af sød tamarind, umami-rig fiskesauce og et diskret strejf af chili. Mange færdige pad thai-saucer er enten for søde eller for flade – Lobo rammer den gyldne middelvej. Pastaen er lavet i Thailand af Globo Foods, som har specialiseret sig i autentiske thailandske produkter siden 1972.
Jeg bruger primært pastaen til klassisk pad thai med risnudler og rejer, men den er også fremragende som marinade til kyllingelår eller tofu, som jeg så steger i airfryeren for at få den perfekte karamelliserede overflade.
Sådan bruger jeg Lobo Pad Thai Paste i airfryeren
- Pad Thai-marinerede rejer: Bland 2 spsk paste med 1 spsk olie og mariner rejerne i 10 minutter. Airfry ved 180°C i 6-8 minutter – de bliver sprøde og karamelliserede.
- Kyllingelår med pad thai-glaze: Pensl kyllingelår med pastaen blandet med lidt honning. Airfry ved 190°C i 22-25 minutter med vending halvvejs.
- Tofu-cubes til nudelsalat: Mariner tofublokke i 20 minutter og airfry ved 200°C i 12-15 minutter. Perfekt til en lun nudelsalat.
- Forårsruller med pad thai-fyld: Brug pastaen som smagsforstærker i din forårsrulle-fyld sammen med hakket kylling og grøntsager.
Ofte stillede spørgsmål om Lobo Pad Thai Paste
Indeholder Lobo Pad Thai Paste MSG?
Nej, denne version er uden tilsat MSG og kunstige farvestoffer. Den får sin farve fra chili oleoresin og tomatpuré.
Er pastaen glutenfri?
Pastaen indeholder sojaolie, men er typisk glutenfri. Tjek dog altid emballagen, da den produceres på fabrikker, der også håndterer glutenholdige produkter.
Kan jeg bruge pastaen som marinade?
Absolut! Pastaen fungerer fremragende som marinade til både kød, fisk og tofu. Den karamelliserer smukt i airfryeren og giver en autentisk street food-finish.
Hvor længe holder pastaen efter åbning?
Opbevar den på køl efter åbning, og brug den inden for 3-4 uger for bedste smag.
Godt råd: Når du bruger pastaen som marinade til airfryeren, så tilsæt altid lidt olie – det hjælper med at fordele smagen jævnt og giver en flottere karamellisering. Hvis du synes smagen er lidt for intens, så bland pastaen med lidt kokosmælk for en mildere version.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.