Denne opskrift udforsker, hvordan man kan omskabe den klassiske schnitzel ret til, wienerschnitzel i airfryer.
En moderne kalveschnitzel lavet ved at bruge en airfryer, og uden at miste dens essens og karakter.
Hvorfor lave wienerschnitzel i airfryer?
At tilberede wienerschnitzel i en airfryer tilbyder flere fordele. For det første reduceres mængden af fedt betydeligt, da der bruges meget mindre olie sammenlignet med traditionel stegning.
Dette gør retten sundere og lettere uden at gå på kompromis med den gyldne og sprøde tekstur, der er så karakteristisk for en god schnitzel.
Desuden er tilberedningstiden ofte kortere, hvilket gør denne metode ideel for dem, der ønsker at spare tid i køkkenet.
Brugen af en airfryer fremmer også en jævn tilberedning, hvilket resulterer i en ensartet lækker kalveschnitzel hver gang.
Hvad er wienerschnitzel for en smags karakter?
Wienerschnitzel er kendt for sin unikke smagskombination af delikat, udbanket kalvekød og den knasende, gyldne panering.
Kalvekødet er mildt i smagen og bliver utroligt mørt efter tilberedning.
Mens paneringen tilføjer en rig og tilfredsstillende tekstur samt en let nøddeagtig smag fra den brunede rasp.
Når kalveschnitzel serveres med tilbehør som citronsaft, kapers og ansjoser, tilføres der en syrlig og let saltet dimension, der forstærker smagen af kødet yderligere.
Hvor stammer retten og navnet fra?
Wienerschnitzel har sine rødder i Østrig og er en af landets mest berømte retter. Navnet “Wienerschnitzel” refererer direkte til Wien, Østrigs hovedstad. Selvom der er en del debat om rettens oprindelse, er den generelle konsensus, at den blev populariseret i Wien i 1800-tallet.
Traditionelt består denne ret af et tyndt stykke kalvekød, som er udbanket, paneret i æg, mel og rasp.
Derefter stegt til perfektion.
Gennem tiden har wienerschnitzel ikke blot forblevet en kær del af østrigsk madkultur, men har også opnået international anerkendelse.
Hvad serverer man til?
En ægte wienerschnitzel serveres typisk med en række klassiske tilbehør, der supplerer og forstærker rettens smagsnoter.
Disse inkluderer ansjoser, citron, kapers og friskhøvlet peberrod, som alle tilføjer en frisk og pikant dimension til det møre og saftige kød.
Sprøde kartofler, ofte tilberedt i airfryeren fungerer som en ideel side, der tilføjer en behagelig tekstur.
En smørsovs kan også ledsage retten. Hvilket tilføjer en rig og cremet komponent, der balancerer de friske og syrlige elementer fra tilbehøret.
Lad dit panerede kød hvile i køleskabet i 10-15 minutter før det tilberedes i airfryeren.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Dette hjælper med at sætte paneringen, så den bliver siddende på kødet bedre under tilberedningen, og sikrer at din wienerschnitzel bliver sprød udenpå og saftig indeni.
Konklusion på wienerschnitzel i airfryer
Tilberedning af wienerschnitzel i en airfryer er en fantastisk måde at bringe en klassisk schnitzel ind i nutidens sundhedsbevidste og tidsbesparende køkken.
Denne metode bevarer rettens traditionelle karakter og smag, samtidig med at den introducerer fordele såsom mindre fedt og hurtigere tilberedningstid.
Ved at følge denne moderne tilgang kan madentusiaster nyde en elsket klassiker med en ny drejning.
Der passer til dagens livsstil.
Opskrift
Wienerschnitzel i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Sådan gør du
- Forvarm airfryeren til 200°C. (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)Krydr schnitzlerne med salt og peber.
- Panér schnitzlerne ved først at dyppe dem i hvedemel, derefter i æg, og til sidst i rasp. Sørg for at dække dem helt.
- Pensl schnitzlerne let med olivenolie og læg dem i airfryeren med bagepapir under. Tilbered i ca. 10 minutter, vend dem halvvejs igennem, indtil de er gyldne og gennemstegte.Start online køkkenuret her
- Mens schnitzlerne tilberedes, bag kartoffelbådene i airfryeren ved siden af eller efter schnitzlerne, ca. 15 min. indtil de er sprøde og gyldne.Start online køkkenuret her
- Server schnitzlerne med en skive citron, ansjoser, kapers og frisk høvlet peberrod ovenpå. Server kartoffelbådene ved siden af.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Jeg elsker Wiener drenge! Jeg tænke jeg ville prøve dem i min airfryer, da jeg kunne spare på fedt stoffet. Da jeg plejer at bruge en del smør når jeg laver dem. De blev forbavsende gode. Virkelig sprøde uden jeg brugte hverken smør eller olie 🙂
Hilsen
Jan
Dejligt at høre Jan😀
Jeg synes de i airfryeren får en tekstur som er tættere på den tyske/østrigske udgave, end dem vi normalt laver herhjemme🤗