Høsten i Danmark er noe helt spesielt. Trærnes blader skifter farge, luften blir kjøligere, og epletrærne bugner av friske, sprø epler. På denne tiden av året elsker jeg å eksperimentere på kjøkkenet med sesongens råvarer. En av mine favoritter er eplescones i airfryer. De er raske å lage, fylt med smak, og den perfekte kombinasjonen av sprøhet og mykhet. Scones er et klassisk britisk bakverk, men med et dansk twist ved å tilføye våre egne epler blir de til en helt spesiell delikatesse. La meg dele mine erfaringer, ingredienser og tips, slik at du også kan nyte disse deilige godbitene.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Estimert lesetid: 6 minutter
Innholdsfortegnelse:
Essentielle ingredienser til eplescones i airfryer
Mel og hevemidler
Grunnlaget for en god scone er selvfølgelig melet og hevemidlene. Jeg foretrekker å bruke en kombinasjon av hvetemel og bakepulver for å oppnå riktig luftighet. Hvetemelet gir en fin struktur, mens bakepulveret sørger for at sconesene hever fint under bakingen i airfryeren. Det er viktig å sikte melet for å unngå klumper og sikre en jevn deig. Noen ganger tilsetter jeg også litt natron og en syrlig ingrediens som kjernemelk eller yoghurt for å gi sconesene ekstra luftighet og en lett syrlig smak. Valget av mel kan også variere:
- Fullkornsmel: Tilfører fiber og en nøtteaktig smak.
- Speltmel: Gir en rustikk tekstur og er lett å fordøye.
- Glutenfri melblanding: Et godt alternativ for dem med glutenintoleranse.
Ferske Epler og andre frukter
Eplene er stjernen i denne oppskriften. Jeg anbefaler å bruke danske epler som Ingrid Marie, Cox Orange eller Belle de Boskoop, siden de har en god balanse mellom sødme og syrlighet. Skjær dem i små terninger eller riv dem grovt, avhengig av hvilken tekstur du foretrekker i sconesene dine. Hvis du vil eksperimentere, kan du også tilføye andre frukter for variasjon:
Jeg anbefaler denne friske ColdBrew-te til våre eplescones
Hvis du vil prøve noe både friskt og godt til sconesene dine, så er en ColdBrew-te et hit. Jeg kan varmt anbefale Muma Blåbær Eple ColdBrew-te – kombinasjonen av blåbær og eple er helt suveren til bakverket.
- Pærer: Tilfører en mild sødme.
- Plommer: Gir en lett syrlig smak.
- Tørket frukt: Rosiner eller tranebær for ekstra sødme.
Kombinasjonen av epler med krydder som kanel, kardemomme eller muskatnøtt kan også løfte smaken til nye høyder. Husk å velge ferske og modne frukter for den beste smaken og teksturen.
Kvalitetsråvarer til baking av eplescones i airfryer
Valg av riktig mel og sukker
Kvaliteten på råvarene dine gjør en stor forskjell for sluttresultatet. Økologisk hvetemel er ikke bare bedre for miljøet, men gir også en mer naturlig smak og bedre næringsverdi. Hvis du ønsker å tilføye ekstra dybde til sconesene dine, kan du eksperimentere med å blande forskjellige meltyper som fullkornsmel, grahammel eller speltmel. Disse meltypene tilfører en interessant tekstur og smak som utfyller eplene.
Når det kommer til sukker, foretrekker jeg:
- Rørsukker: Tilfører en dypere sødme.
- Farinsukker: Gir en lett karamellisert smak.
- Honning eller lønnesirup: Naturlige søtningsmidler med unike smaksnyanser.
Disse sukkertypene inneholder melasse, noe som gir en rikere smak enn vanlig hvitt sukker. Det er også viktig å bruke fett av god kvalitet. Smør gir en rik smak og god tekstur til sconesene. Velg gjerne usaltet smør av høy kvalitet, slik at du selv kan kontrollere saltinnholdet i deigen. Alternativer kan være:
- Plantemargarin: For en lettere versjon.
- Kokosolje: Tilfører en subtil kokossmak.
Til slutt er meieriproduktene verdt å vurdere. Kjernemelk, yoghurt eller crème fraîche kan tilføre fuktighet og en lett syrlighet til sconesene, noe som utfyller eplenes sødme. Velg økologiske produkter for den beste smaken og kvaliteten.
Tips og triks for perfekte Eplescones i airfryer
Håndtering og inkorporering av Epler
En av nøklene til vellykkede eplescones i airfryer er hvordan du håndterer eplene. For å unngå at de frigjør for mye saft og gjør deigen våt, kan du:
- Dryss epleterningene med mel eller kanel: Hjelper med å absorbere fuktighet og tilfører smak.
- Arbeid raskt med deigen: For å bevare luftigheten.
- Vei opp mengden epler: For å unngå en tung deig.
Hvis du ønsker ekstra tekstur, kan du tilføye hakkede nøtter som:
- Valnøtter
- Mandler
- Hasselnøtter
Dette gir en deilig knasende kontrast til de myke eplebitene.
Baketeknikker og temperaturkontroll
Å bake scones i airfryeren krever litt tilpasning. For å oppnå det beste resultatet:
- Forvarm airfryeren til omkring 160 °C: Sikrer en jevn baking.
- Plasser sconesene med tilstrekkelig avstand: Så luften kan sirkulere rundt dem.
- Hold øye med baketiden: Etter 10–12 minutter bør de være gylne og faste.
For en ekstra blank overflate på dine eplescones i airfryer kan du:
- Pensle med melk eller egg før baking
Husk også å:
- Rotere brettet halvveis: For en jevn varmefordeling.
- La sconesene avkjøles litt: De smaker best når de fortsatt er litt lune.
Prøv å bruke frossent smør og rive det direkte ned i melet. Ved å rive kaldt smør inn i de tørre ingrediensene får du en luftigere og mer flakete konsistens i sconesene dine. Dette skyldes at de små smørbitene smelter under baking og skaper luftlommer i deigen.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
Konklusjon om Eplescones i airfryer
Å bake eplescones i airfryer er en fantastisk måte å utnytte sesongens ferske epler på og bringe litt ekstra koselighet inn i hverdagen. Det er en rask og enkel måte å skape et deilig mellommåltid eller frokost som passer perfekt til en kopp varm te eller kaffe på en kjølig høstdag. Med de riktige ingrediensene og litt oppmerksomhet på detaljene kan du enkelt imponere familie og venner med bakeferdighetene dine.
Jeg håper at mine tips og triks kan inspirere deg til å prøve å bake dine egne eplescones. Det er en deilig måte å eksperimentere på kjøkkenet og nyte gleden ved hjemmelaget bakverk. Så neste gang du har noen ferske epler til overs, hvorfor ikke gi det et forsøk? Jeg er sikker på at du vil elske resultatet like mye som jeg gjør.
Oppskrift
Eplescones i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige europæiske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 500 g hvetemel
- 100 g sukker
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- ½ ts salt
- 100 g kaldt smør
- 2 stk. epler
- 2 stk. egg
- 2 dl melk
- 1 ts vaniljesukker
Sådan gør du
- Bland 500 g hvetemel, 100 g sukker, 2 ts bakepulver, 1 ts kanel og ½ ts salt i en bolle.
- Skjær 100 g kaldt smør i terninger og smuldr det i melblandingen, til det ligner grove smuler.
- Tilsett 2 stk. epler skåret i terninger og rør dem inn i deigen.
- Visp 2 stk. egg, 2 dl melk og 1 ts vaniljesukker sammen i en egen bolle.
- Hell de våte ingrediensene i melblandingen og rør til deigen akkurat samler seg.
- Del deigen i 8 like store porsjoner og form dem til scones.
- Forvarm airfryeren til 180°C. (Forhåndsprogrammer den, eller la den gå et par minutter før tilberedningen)
- Plasser sconesene i airfryeren på bakepapir eller i en bakeform, med litt avstand mellom dem.
- Bak sconesene i 12-15 minutter, eller til de er gyldne og gjennombakte.Start onlinekjøkkenuret her
- La sconesene hvile i 5 minutter før servering.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata er, så langt det er mulig, levert av offentlige institusjoner, inkludert Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Våre opplysninger er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktige opplysninger om holdbarhet og ernæring, som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
