Tempurarejer i airfryer er en populær ret, der oprindeligt stammer fra Japan.
Denne delikate og sprøde ret med rejer er elsket af mange over hele verden og kan findes på menuen i mange japanske restauranter.
Traditionelt bliver rejerne vendt i tempura mel og dybstegt.
Men med den stigende popularitet af sundere madlavningsmetoder, har vi nu en airfryer-version af denne klassiker.
I denne opskrift vil vi udforske, hvordan man laver tempurarejer i en airfryer, hvad tempurarejer er, og hvordan man kan tilføje variation og servere dem på forskellige måder.
Hvorfor lave Tempurarejer i airfryer?
At lave tempurarejer i airfryer har flere fordele.
Først og fremmest er det en sundere metode, da det bruger væsentligt mindre olie end traditionel dybstegning. Dette resulterer i færre kalorier og mindre fedt, hvilket gør retten lettere og mere fordøjelig. Derudover er airfryeren nem at bruge og reducerer risikoen for oliebrande og den rodede oprydning, der følger med dybstegning.
Med en airfryer kan du stadig opnå en sprød og gylden overflade på dine tempura rejer, uden at gå på kompromis med smagen.
Hvad er en Tempurarejer for en spise?
Tempurarejer er en type tempura, som er en japansk madlavningsteknik, hvor madvarer dyppes i en let, luftig dej af tempura mel og derefter dybsteges. Rejer er en af de mest almindelige ingredienser i tempura, og resultatet er en sprød, delikat og velsmagende ret.
Tempurarejer serveres ofte som forret eller som en del af en hovedret med forskellige saucer til dyppelse, såsom sojasauce, tentsuyu (en blanding af dashi, sojasauce og mirin) eller en simpel citronskive for at tilføje friskhed.
Hvad er Tempura mel?
Tempuramel er en speciel type mel, der bruges til at lave tempura, som rejer eller skaldyr.
Det er typisk en blanding af hvedemel, majsstivelse, bagepulver og nogle gange ris- eller kartoffelstivelse. Denne blanding giver dejen dens karakteristiske lette og sprøde tekstur.
Når tempuramel blandes med iskoldt vand og nogle gange et æg, skaber det en dej, der ikke klæber for meget til ingredienserne, men stadig giver en dejlig, sprød overflade efter stegning.
Sørg for at både vandet og melet til dejen er iskoldt.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Dette forhindrer gluten i at udvikle sig for meget, hvilket resulterer i en lettere og mere sprød dej.
Du kan endda placere skålen med dej over en større skål med isvand for at holde den kold under hele tilberedningsprocessen.
Hvor stammer retten fra?
Tempura menes at have sin oprindelse i Japan, hvor portugisiske missionærer introducerede en lignende madlavningsteknik i det 16. århundrede.
Navnet “tempura” kommer fra det latinske ord “tempora”, som refererer til tiderne, hvor portugiserne traditionelt afholdt sig fra at spise kød og i stedet spiste fisk og grøntsager.
Den japanske version udviklede sig over tid og blev en fast bestanddel af japansk køkken. I dag er tempura en meget elsket delikatesse i Japan og rundt om i verden.
Forslag til forskellige krydderier eller urter for variation i dejen
Mens traditionel tempura-dej er ret simpel, kan du eksperimentere med forskellige krydderier og urter for at tilføje ekstra smag til dine rejer.
Her er nogle forslag:
- Hvidløgspulver:
Tilsæt en knivspids hvidløgspulver til dejen for en subtil, men lækker smag. - Ingefær:
Riv lidt frisk ingefær i dejen for en frisk og krydret undertone. - Cayennepeber:
For et lille kick kan du tilføje en knivspids cayennepeber. - Sesamfrø:
Rør nogle sesamfrø i dejen for en nøddeagtig smag og ekstra tekstur. - Finthakket koriander eller persille:
Tilsæt friske urter for en ekstra smagsdimension.
Hvad servere man sammen med rejerne?
Tempurarejer kan serveres med en række forskellige tilbehør og saucer.
Her er nogle populære muligheder:
- Sojasauce eller tentsuyu:
En klassisk dip, der fremhæver smagen af rejerne. - Ris:
Server rejerne med dampet ris for en fyldig og tilfredsstillende måltid. - Grøntsager:
Tempurarejer kan også serveres med tempura-grøntsager som aubergine, sød kartoffel eller grønne bønner. - Salat:
En frisk grøn salat med en let dressing kan balancere de sprøde rejer. - Miso-suppe:
En varm skål miso-suppe kompletterer måltidet perfekt.
Konklusion på Tempurarejer i airfryer
At lave tempurarejer i en airfryer er en sundere og nemmere metode end traditionel dybstegning.
Det giver dig mulighed for at nyde denne japanske delikatesse med mindre fedt og færre kalorier.
Ved at eksperimentere med forskellige krydderier og serveringsmuligheder kan du tilpasse retten til dine egne smagspræferencer.
Med en sprød tekstur og en lækker smag er tempurarejer lavet i airfryer en fantastisk tilføjelse til dit kulinariske repertoire.
Prøv det selv og oplev, hvor nemt og velsmagende det kan være.
Opskrift
Tempurarejer i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 400 g rejer (Der kan også bruges færdig lavet Tempurarejer )
- 120 g tempura mel
- 180 ml koldt vand
- 1 stk. æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk Salt efter smag
- 1 spsk Olie (Som spray til airfryer)
Sådan gør du
Forbered tempuradejen:
- I en skål, pisk tempuramel, bagepulver og en knivspids salt sammen.
- Tilsæt iskoldt vand og ægget til melblandingen, og rør forsigtigt indtil dejen er ensartet, men stadig lidt klumpet. Overrør ikke.
Forbered rejerne:
- Dup rejerne tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
Panering:
- Dyp rejerne i tempuradejen, sørg for at de er godt dækkede.
Tilberedning:
- Forvarm airfryeren til 180°C. (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- Læg bagepapir i bunden af airfryer-kurven for at forhindre, at dejen drypper ned.
- Spray et let lag madolie på bagepapiret.
- Placer rejerne i et enkelt lag i airfryeren. Spray toppen af rejerne med madolie for at sikre en sprød overflade.
- Tilbered i 8-10 minutter, eller indtil rejerne er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs igennem tilberedningstiden for jævn sprødhed.Start onlinekøkkenuret her
Servering:
- Server de sprøde tempurarejer med sur sød -dypsauce eller din favorit dypsauce.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
