Le Texas toast est le pain classique que les Américains servent avec les grillades : des tranches de pain de mie blanc deux fois plus épaisses que d’habitude, beurrées des deux côtés et grillées jusqu’à être légèrement dorées. L’épaisseur est tout le secret, car elle donne une surface dorée et croustillante et un cœur moelleux qui a encore le goût du pain frais. Avec l’airfryer, tout est prêt en 11 minutes, et tu évites d’allumer le four ou de rester devant une poêle.
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Je le sers avec du « pulled pork », du poulet frit et du chili, car ce pain épais est parfait pour saucer l’assiette. L’ail et le persil dans le beurre donnent un peu de goût en plus, mais le Texas toast, c’est avant tout du pain épais grillé au beurre : ce n’est ni du pain à l’ail ni du toast au fromage.
Temps de lecture estimé : 4 minutes
Table des matières
Pourquoi j’adore le Texas toast à l’airfryer
L’airfryer trouve exactement l’équilibre dont le Texas toast a besoin. Le flux d’air chaud puissant grille rapidement la surface, si bien que le beurre devient une croûte dorée et croustillante, tandis que le pain épais garde son humidité à l’intérieur. Toutes les tranches du panier reçoivent la même chaleur et prennent donc la même couleur – ce qui est difficile à obtenir à la poêle.
J’aime aussi que la liste d’ingrédients soit si courte. Quatre tranches de pain épaisses et 50 g de beurre ramolli suffisent, et l’ail et le persil sont facultatifs. Cela fait du Texas toast l’un des accompagnements les plus simples que je connaisse.
Airfryer, poêle ou four ?
Au four, le préchauffage prend du temps, et le pain peut sécher avant de prendre de la couleur. À la poêle, tu grilles une face à la fois, et le beurre brûle facilement. L’airfryer chauffe vite et donne exactement le contraste entre la croûte croustillante et le cœur moelleux. Dans la plupart des modèles, la chaleur vient toutefois d’en haut, alors retourne les tranches à mi-cuisson.
Mon test du Texas toast en cuisine
J’ai testé la recette dans ma Cosori Dual Blaze, qui a des éléments chauffants en haut et en bas du panier et donne donc une couleur plus uniforme. Je retourne quand même les tranches au bout de 3 minutes, comme la recette le décrit. À 180 °C et après 6 minutes de cuisson, elles étaient légèrement dorées et croustillantes à l’extérieur, tandis que le centre était moelleux et avait un goût de beurre.
Avec 5 minutes de préparation, le plat est prêt en 11 minutes. Dans mon Philips XXL, les quatre tranches tiennent en une seule couche, alors qu’un airfryer plus petit demande deux fournées. Si tu montes la température pour gagner du temps, la surface prend trop de couleur avant que le centre soit chaud : 180 °C est donc le juste milieu.
Achète un pain de mie non tranché et coupe toi-même des tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Les tranches de pain de mie déjà coupées sont trop fines et deviennent croustillantes de part en part, si bien que tu perds le cœur moelleux qui rend le Texas toast si particulier.
Conseils et astuces de l’auteur : Morten Jensen
Les erreurs classiques et comment les éviter
La première erreur, c’est le beurre froid, qui déchire le pain et se dépose en paquets qui foncent avant le reste de la tranche. Laisse le beurre ramollir à température ambiante, puis étale-le en couche fine et régulière des deux côtés, jusqu’aux bords. La deuxième erreur consiste à entasser toutes les tranches dans le panier d’un seul coup. Là où elles se chevauchent, le pain reste pâle et mou : dispose-les donc en une seule couche et fais plutôt griller deux fournées.
La troisième erreur est de faire griller les tranches trop longtemps. La surface passe vite du doré clair au brun foncé, et plus le pain grille, plus le centre se dessèche. Surveille les tranches pendant la dernière minute et sors-les dès que les deux faces sont légèrement dorées et croustillantes.
Comment servir le Texas toast
Sers les tranches tout de suite, tant qu’elles sont chaudes et croustillantes, et compte 1 tranche par personne – ou 2 si tu veux un accompagnement plus copieux. Le Texas toast va particulièrement bien avec :
- « Pulled pork » et coleslaw pour une soirée barbecue à l’américaine
- Travers de porc, pour ramasser la sauce barbecue avec le pain
- Poulet frit avec une panure croustillante et une salade fraîche
- Chili con carne, où tu peux tremper le pain directement dans le bol
Conservation et réchauffage
Le Texas toast est meilleur le jour même, quand le contraste entre la croûte croustillante et le cœur moelleux est le plus marqué. Les restes se gardent 1 à 2 jours au réfrigérateur, bien couverts. Réchauffe-les à l’airfryer à 160 °C pendant 3 à 5 minutes pour que la croûte redevienne croustillante. Les tranches se congèlent aussi jusqu’à 2 mois et se réchauffent directement, sans décongeler, à l’airfryer à 160 °C, pendant 5 à 7 minutes.
Le Texas toast prouve qu’un bon accompagnement n’a pas besoin d’être compliqué. Avec du pain épais, du beurre ramolli et 6 minutes à l’airfryer, tu mets un peu d’ambiance de diner américain sur la table – même un jour de semaine tout à fait ordinaire.
FAQ
Le Texas toast, ce sont des tranches de pain de mie deux fois plus épaisses, beurrées et grillées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses au centre. Le pain à l’ail se prépare généralement avec une baguette et une couche généreuse de beurre à l’ail. Un peu d’ail et de persil dans le beurre, c’est très bien, mais l’essentiel, c’est le pain épais.
Oui, mais ce ne sera alors pas du vrai Texas toast. Les tranches de pain de mie classiques sont si fines qu’elles deviennent croustillantes de part en part, et le cœur moelleux disparaît. Achète plutôt un pain de mie non tranché ou un pain blanc, et coupe des tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
Oui. Fais griller les tranches à 180 °C pendant 3 minutes, retourne-les avec une pince, puis fais-les griller 2 à 3 minutes de plus. Les deux faces sont alors légèrement dorées et croustillantes, tandis que le centre reste moelleux.
Recette
Texas toast à l’airfryer
Guide de préparation
Gardez l’écran allumé et suivez la recette étape par étape pendant la cuisson.
Étape 1:
Évitez que l’écran s’éteigne pendant la cuisson.
Étape 2:
Lancez le guide et suivez la recette étape par étape.
Quel est le coût du plat
Les prix peuvent varier selon l’endroit où vous faites vos courses.
Notre estimation est basée sur les prix moyens des supermarchés français pour l’année en cours 2026.
Prix estimé pour le plat entier:
Taille de l’Airfryer
Toutes nos recettes sont testées dans un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
La recette convient-elle à mon Airfryer?
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Équipement recommandé
- 1 Friteuse à air
- 1 Couteau à pain
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Pince
Liste de courses
Ingrédients
Comment faire
Préparation
- Mélange 50 g beurre dans un bol jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Si tu veux une version à l’ail, incorpore 1 gousse ail et 1 c. à s. persil au beurre.
- Étale le beurre en une couche fine et régulière des deux côtés de chaque tranche avec un couteau, jusqu’aux bords.
Cuisson à l’airfryer
- Préchauffe l’airfryer à 180 °C en chaleur tournante.
- Dépose les tranches dans le panier en une seule couche, sans qu’elles se chevauchent, et fais-les griller à 180 °C pendant 3 minutes. S’il n’y a pas assez de place pour toutes, fais-les griller en deux fournées.
- Retourne les tranches avec une pince et fais-les griller à 180 °C pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les deux faces soient légèrement dorées et croustillantes. Sors-les avant qu’elles ne foncent, pour que le centre reste moelleux.
Service
- Sers le Texas toast tout de suite, tant que le pain est chaud et croustillant, en accompagnement d’un barbecue, de poulet frit ou de chili.
Nos notes pour la recette
Achète un pain de mie non tranché ou un pain blanc pour pouvoir couper toi-même des tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Les tranches de pain de mie classiques deviennent croustillantes de part en part et perdent leur cœur moelleux. Le beurre doit être ramolli pour pouvoir s’étaler en couche fine sans déchirer le pain. Surveille bien les tranches pendant la dernière minute : elles doivent être légèrement dorées, pas brun foncé. Variante :
Incorpore de l’ail et du persil au beurre pour obtenir une version à l’ail, ou ajoute une pincée de paprika fumé quand le pain accompagne un barbecue. Ne surcharge pas la garniture : le Texas toast, c’est avant tout du pain épais grillé au beurre, pas du fromage ni une couche d’ail trop généreuse. Pour servir :
Le Texas toast est un accompagnement américain classique pour le « pulled pork », les travers de porc, le poulet frit et le chili con carne, et ce pain épais est parfait pour saucer l’assiette. Compte 1 tranche par personne, et double la quantité si tu veux servir 2 tranches à chacun. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer la recette en deux fournées.
Vos notes pour la recette
Nutrition par portion (Indicatif)
Important sur la conservation et la nutrition
Nutrition par portion (indicatif): Les calculs sont basés sur les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Conservation (indicatif): Les données de conservation sont, dans la mesure du possible, fournies par des institutions publiques. Nos informations ne sont donc qu’indicatives, et il est de votre responsabilité d’obtenir et de calculer des informations précises sur la conservation et la nutrition concernant toutes les recettes sur airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
