Les saucisses enroulées de bacon font partie des plats qui ne déçoivent jamais. Un morceau de saucisse, un enroulement bien serré de bacon, et puis ce bruit croustillant quand l’enroulement cède sous la dent. À l’airfryer, elles sont meilleures qu’à la poêle, car la graisse du bacon s’égoutte au lieu de mijoter autour de la saucisse. Le résultat est croustillant sur tout le tour, sans que la saucisse ne se dessèche à l’intérieur.
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Toute l’opération prend 22 minutes, du réfrigérateur à l’assiette : 10 minutes pour couper et enrouler, 12 minutes dans le panier à 190 °C. C’est le déjeuner rapide dans sa forme la plus pure, et avec du ketchup et de la moutarde à côté, il n’en faut vraiment pas plus. Les enfants les mangent avec les doigts, et les adultes font honnêtement la même chose.
Temps de lecture estimé: 4 minutes
Table des matières :
Pourquoi j’aime les saucisses enroulées de bacon à l’airfryer
Les saucisses enroulées de bacon appartiennent à cette catégorie de plats bien trop simples pour être aussi bons. Trois ingrédients et quelques minutes de travail, mais le résultat touche exactement l’endroit où le sel, le gras et le croustillant se rencontrent. Je les prépare quand le déjeuner doit être prêt rapidement, et quand il y a de toute façon un paquet de bacon et quelques bonnes saucisses au réfrigérateur.
L’airfryer fait deux choses mieux que la poêle et le four. La chaleur circulante frappe l’enroulement de tous les côtés à la fois, si bien que vous n’avez pas besoin de rester à les retourner pour attraper la dernière bande encore molle. Et comme le panier est surélevé par rapport au fond, la graisse de bacon fondue s’écoule au lieu de s’accumuler autour de la nourriture. C’est toute la différence entre croustillant et gras.
Choisissez les bonnes saucisses et le bon bacon
Utilisez des saucisses avec un peu de mordant. De bonnes saucisses de Vienne ou saucisses à griller gardent leur forme, tandis que les saucisses discount les plus molles rétrécissent et se détachent de l’enroulement en cours de cuisson. Le bacon, en revanche, doit être coupé fin. Les tranches épaisses ont besoin de plus de temps pour devenir croustillantes que ce qui convient à la saucisse, et vous finissez alors avec un enroulement mou autour d’une saucisse déjà bien chaude depuis longtemps. Du bacon fin et 12 minutes à 190 °C vont de pair.
Mon test en cuisine des saucisses enroulées de bacon
J’ai testé l’opération dans mon Cosori Dual Blaze à 190 °C, et 12 minutes est le point idéal pour des saucisses coupées en bouchées. À mi-cuisson, je les ai retournées une fois, pour que le dessous prenne la même couleur que le dessus. Une fois les 12 minutes écoulées, l’enroulement était foncé et croustillant, et la température à cœur de la saucisse était de 70 °C — chaude de bout en bout sans être desséchée.
Avec la préparation — couper les saucisses, séparer les tranches de bacon, les enrouler bien serré — toute l’opération atterrit à 22 minutes. J’ai essayé de monter la température pour gagner quelques minutes, mais alors les bords du bacon brûlent avant que le centre ne suive. Les 190 °C valent la patience qu’ils demandent.
Enroulez le bacon bien serré et placez la jointure vers le bas dans le panier. Le bacon colle à lui-même pendant les premières minutes de chaleur et reste ainsi le reste du temps — sans aucune brochette ni pique.
Astuces et conseils de l’auteur : Morten Jensen
Les erreurs typiques et comment les éviter
La première erreur est d’envelopper la saucisse dans trop de bacon. Une seule couche suffit. Quand l’enroulement se chevauche plusieurs fois, la chaleur n’atteint jamais les couches internes, et vous vous retrouvez avec quelque chose de mou et de gras au lieu de croustillant. Coupez les tranches dans le sens de la longueur ou en travers, pour qu’un seul morceau fasse tout juste le tour du morceau de saucisse.
La deuxième erreur est un panier trop rempli. Si les morceaux sont posés les uns contre les autres, ils cuisent à la vapeur au lieu de rôtir, et les surfaces qui se touchent ne deviennent jamais croustillantes. Donnez-leur de l’espace tout autour, et faites plutôt deux fournées qu’une seule bondée. L’airfryer travaille avec l’air, et l’air doit pouvoir circuler.
La troisième erreur est de laisser l’enroulement se dérouler. Placez toujours les saucisses avec la jointure du bacon vers le bas, pour que le poids la maintienne en place pendant que la graisse commence à fondre. S’il faut vraiment les fixer, utilisez de petites brochettes en métal — jamais en bois, qui n’ont pas leur place dans un airfryer.
Comment servir les saucisses enroulées de bacon
Les saucisses enroulées de bacon sont un plat salé et gras, l’accompagnement peut donc tout à fait être frais et relevé pour trancher avec :
- Ketchup et moutarde — le duo classique, de préférence une moutarde à l’ancienne avec du mordant
- Une remoulade grossière ou une sauce au curry rapide mélangée à de la crème fraîche
- Des bâtonnets de légumes croquants de concombre, carotte et poivron
- Un morceau de pain de seigle complet ou une baguette tiède, si le déjeuner doit rassasier davantage
- Une salade de chou simple au citron, qui allège le tout
Conservation et réchauffage
Les restes se conservent quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les dans l’airfryer à 190 °C jusqu’à ce que l’enroulement craque à nouveau — cela ne prend que quelques minutes, et le croustillant revient d’une manière que le micro-ondes ne peut jamais offrir. Vous pouvez aussi enrouler les saucisses la veille et les laisser prêtes sur une assiette couverte de film. Il ne reste alors que les 12 minutes de cuisson quand le déjeuner doit être sur la table.
Les saucisses enroulées de bacon sont un plat du quotidien qui donne l’impression d’une petite fête, et l’airfryer les rend à la fois plus croustillantes et plus rapides que la poêle avec laquelle la plupart d’entre nous avons grandi. Réglez-la sur 190 °C, donnez-leur 12 minutes, et sortez le ketchup.
FAQ
12 minutes à 190 °C, en les retournant une fois en cours de cuisson. Tout le plat prend 22 minutes, préparation de 10 minutes incluse, et les saucisses sont prêtes quand la température à cœur atteint 70 °C.
Oui, laissez-le chauffer quelques minutes à 190 °C d’abord. Une chambre chaude fait fondre la graisse de bacon immédiatement, si bien que l’enroulement commence à devenir croustillant dès la première minute au lieu de chauffer lentement en même temps que le panier.
Enroulez le bacon bien serré et placez les morceaux dans le panier avec la jointure vers le bas. La chaleur fait coller le bacon à lui-même pendant les premières minutes, et il reste ainsi en place. Si vous avez besoin de les fixer, utilisez de petites brochettes en métal.
Recette
Saucisses enroulées de bacon à l’airfryer
Guide de préparation
Gardez l’écran allumé et suivez la recette étape par étape pendant la cuisson.
Étape 1:
Évitez que l’écran s’éteigne pendant la cuisson.
Étape 2:
Lancez le guide et suivez la recette étape par étape.
Quel est le coût du plat
Les prix peuvent varier selon l’endroit où vous faites vos courses.
Notre estimation est basée sur les prix moyens des supermarchés français pour l’année en cours 2026.
Prix estimé pour le plat entier:
Taille de l’Airfryer
Toutes nos recettes sont testées dans un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
La recette convient-elle à mon Airfryer?
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Équipement recommandé
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Køkkentang - Pour retourner les morceaux
Liste de courses
Ingrédients
Saucisses enroulées de bacon
- 8 pce saucisses de Vienne (De bonne qualité de préférence)
- 12 tranche bacon (Tranches fines)
- 1 c. à c. paprika (Douce, pour saupoudrer)
- 0.5 c. à c. poivre noir (Fraîchement moulu)
Pour servir
- 4 c. à s. ketchup
- 2 c. à s. moutarde (Classique danoise ou dijon)
Comment faire
Préparation
- Coupe 8 pce saucisses de Vienne en trois morceaux égaux chacune, pour obtenir 24 morceaux.
- Coupe 12 tranche bacon en deux dans le sens de la largeur, pour obtenir 24 courtes lanières.
- Enroule une lanière de bacon bien serrée autour de chaque morceau de saucisse, et laisse la soudure vers le bas, pour qu’elle ne se défasse pas pendant la cuisson.
Cuisson à l’airfryer
- Préchauffe l’airfryer à 190 °C en chaleur tournante.
- Dispose les morceaux de saucisse dans le panier avec la soudure du bacon vers le bas, en une seule couche avec un peu d’espace entre eux. Si ton airfryer est plus petit, fais-les rôtir en deux fournées.
- Fais rôtir les morceaux pendant 12 minutes à 190 °C. Retourne-les après 6 minutes, pour que le bacon devienne croustillant tout autour.
- Vérifie que le bacon est bien doré et croustillant, et que les saucisses sont bien chaudes à cœur (environ 70 °C au centre). Laisse-les encore 2 à 3 minutes à 190 °C si le bacon est encore mou.
Service
- Sers les saucisses enroulées de bacon chaudes avec 4 c. à s. ketchup et 2 c. à s. moutarde à côté.
Nos notes pour la recette
Utilise des tranches de bacon fines — elles deviennent croustillantes dans le temps qu’il faut aux saucisses pour bien chauffer à cœur. Des tranches épaisses demandent 3 à 4 minutes de plus et rendent les saucisses sèches. Laisse l’extrémité du bacon reposer vers le bas contre le panier, pour que la soudure ne se défasse pas pendant la cuisson. Bacon extra croustillant :
Monte à 200 °C les 2 dernières minutes, et verse éventuellement le gras fondu hors du panier en cours de cuisson — la vapeur du gras est la cause typique d’un bacon mou. Variante :
Enroule un morceau fin de cheddar ou une tranche de cornichon dans l’enroulement avant la cuisson, ou badigeonne les morceaux d’un peu de miel les 2 dernières minutes pour un glaçage sucré. Service :
Sers comme déjeuner rapide avec ketchup, moutarde, du pain complet et une salade simple — ou comme snack sur un plat avec une sauce à tremper. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer la recette en deux fournées. Garde la première fournée au chaud à 80 °C pendant que la seconde cuit.
Vos notes pour la recette
Nutrition par portion (Indicatif)
Important sur la conservation et la nutrition
Nutrition par portion (indicatif): Les calculs sont basés sur les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Conservation (indicatif): Les données de conservation sont, dans la mesure du possible, fournies par des institutions publiques. Nos informations ne sont donc qu’indicatives, et il est de votre responsabilité d’obtenir et de calculer des informations précises sur la conservation et la nutrition concernant toutes les recettes sur airfryerkogebogen.dk
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Auteur
Airfryerkogebogen.dk
