Stegt Flæsk med Kartofler og Persillesovs: En Klassisk Dansk ret
Stegt flæsk med kartofler og persillesovs er en ikonisk dansk ret, der har været en fast favorit på danske middagsborde i generationer. Nu som Stegt flæsk i airfryer. Jeg elsker selv denne simple opskrift, men smagfulde ret som har en dyb forankring i dansk madkultur og repræsenterer et væsentligt element af dansk tradition og identitet.
Hvad er historien bag Stegt Flæsk:
Historien om stegt flæsk med kartofler og persillesovs går tilbage til det danske bondekøkken.
Oprindeligt var det en ret, der blev skabt ud af nødvendighed og tilgængelighed af lokale ingredienser. Flæsk var en almindelig og rimelig billig fødevare i Danmark, og kartofler var en basal afgrøde, der var let at dyrke på de danske marker.
Persille var en urt, der var rigeligt tilgængelig i de danske haver. Denne enkle kombination af ingredienser udviklede sig til den klassiske ret, som vi kender i dag.
Typer af flæsk til stegt flæsk i airfryer:
Når det kommer til valg af flæsk til denne ret, er der flere muligheder. Traditionelt bruges flæskeskiver skåret fra svinebrystet med en god mængde fedt på.
Denne fedt giver flæsket dets karakteristiske saftighed og sprødhed under tilberedningen. Nogle foretrækker dog også at bruge mager flæskesider, hvis de ønsker et mindre fedtholdigt alternativ.
Kvaliteter af Flæsk:
Kvaliteten af flæsket spiller en vigtig rolle i resultatet af retten. Frisk kød af høj kvalitet, helst fra en lokal slagter eller gårdbutik, vil give det bedste resultat.
Det skal være frisk og ikke for gammelt, og det er vigtigt at vælge flæsk med en god marmorering af fedt, da dette bidrager til saftigheden og smagen.
Sådan Bliver flæsket Sprødt i stegt flæsk i airfryer:
Den nøgle til at få flæsket sprødt uden at brænde på ligger i den rette tilberedningsmetode og temperaturkontrol. Ved at bruge en airfryer kan du opnå sprødt flæsk med et minimum af fedtstænk og uden at risikere at brænde det på.
Airfryeren tilbereder flæsket ved hjælp af varmluft, hvilket giver en jævn og sprød overflade, samtidig med at fedtet smelter og drypper væk. Det er vigtigt at overvåge tilberedningen og vende flæsket halvvejs igennem for at sikre en jævn stegning på begge sider.
Prøv at drysse lidt røget paprika over flæskeskiverne inden stegning for at tilføje en subtil røget smag, der vil overraske og glæde dine smagsløg.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Fordelen ved at Lave Stegt Flæsk i en Airfryer:
Brugen af en airfryer til at tilberede stegt flæsk har flere fordele. Udover at opnå sprødt flæsk med mindre fedtstænk og uden at brænde det på, er airfryeren også en mere energieffektiv og miljøvenlig tilberedningsmetode sammenlignet med traditionel stegning i olie. Derudover er airfryeren nem at rengøre og kræver minimalt tilsyn under tilberedningen, hvilket gør det til et praktisk valg for travle husholdninger.
Nyd hver en bid af Steg flæsk i airfryer
Stegt flæsk med kartofler og persillesovs er ikke bare en simpel opskrift, det er en kulinarisk oplevelse, der vækker minder om hyggelige middage med familie og venner. Den enkle sammensætning af ingredienser og den sprøde, cremede smag gør denne ret til et uundværligt element af dansk madkultur.
Med en denne her opskrift behøver du aldrig igen spise tørt og kedeligt stegt flæsk på en cafe.
Opskrift
Stegt flæsk i Airfryer med Kartofler og Persillesovs
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 500 g flæskeskiver
- 800 g kartofler
- 1 tsk Salt
- 1 tsk sort peber
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 3 dl mælk
- 1 bdt Frisk persille
Sådan gør du
Forbered kartoflerne
- Skræl 800 g kartofler og skær dem i mindre stykker. Skyl dem under koldt vand og kog dem møre i en gryde med letsaltet vand.
- Mens kartoflerne koger, drys 500 g flæskeskiver med 1 tsk Salt og 1 tsk sort peber på begge sider.
Forbered Flæsket
- Forvarm airfryeren til 200 ℃ i et par minutter.
- Pensl airfryerens kurv med lidt olie for at forhindre, at flæsket klistrer fast.
- Placér flæskeskiverne i airfryerens kurv i et enkelt lag.
- Steg dem i airfryeren i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.Start online køkkenuret her
- Vend dem halvvejs igennem stegningen for at sikre en jævn tilberedning.
Forbered Persille sovsen
- Mens flæsket steger, forbered persillesovsen. Smelt 2 spsk smør i en gryde og tilsæt 2 spsk hvedemel. Rør godt rundt og lad det stege i et minut for at fjerne den rå smag af mel.
- Gradvist tilsæt 3 dl mælk under konstant omrøring for at undgå klumper.Lad sovsen simre og tykne, indtil den har den ønskede konsistens.
- Tilsæt den finthakkede 1 bdt Frisk persille til sovsen, og smag til med salt og peber efter behov.
- Når kartoflerne er møre, drænes de og serveres sammen med det sprøde stegte flæsk og persillesovse
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Mega lækkert! Og mega nemt at lave stegt flæsk i airfryer 😍Jeg skulle dog lige prøve det et par gange. Fik givet for lidt varme. Gav den 200 grader istedet for 180, det hjalp i hver fald i min airfryer.
Hej Emily. Ja det er utroligt nemt. Det er meget individuelt fra airfryer til airfryer mht. graderne. Men altid en god ide at lukke skuffen op ca. halvvejs når du prøver en ny opskrift. Så kan du sagtens justere varmen lidt op eller ned under vejs.
Hilsen
Theresa
Jeg skulle også give min airfryer mere varme før det blev rigtigt godt.
Synes stadig det sviner ret meget, så selvom det er slip let belægning, bruger jeg nu stadigvæk bagepapir i bunden….
Jeg kommer aldrig til at lave stegt flæsk andet end i airfryer fremover, det er simpelthen så nem tog lækkert 😀
Dejligt at høre Brian 😊😊
Virkelig en god opskrift på stegt flæsk i airfryer. Jeg fortrækker at bruge en rist til formålet. Synes de bliver ujævne i stegningen hvis bare de ligger i bunden af kurven.
Tak for en dejlig opskrift. Jeg sætter altid mit flæsk på pinde. Så er de nemmere lige at vende undervejs og bliver dejligt sprøde hele vejen rundt.
Mange tak for en nem og dejlig opskrift😋
Jeg bruger dog altid en kurv specielt til flæskestykker, da jeg ellers synes at det hænger for meget fast i selve kurven.
Velbekomme Camilla 😀
Jeg er ikke bekendt med en speciel kurv til flæsk, men bruger selv metal spyd 🤗
Så nemt at lave, og de bliver virkelig gode! Jeg blev ret overrasket ovet at de bevare deres mørhed og sprødhed. Frygtede lidt at de ville blive tørre pga. Den varme luft på et lille areal😚
Dejligt at høre Bodil, og nej de bliver bestemt ikke tørre af at blive lavet i en airfryer, men dejlig sprøde 😀
Tak! For en nem og dejlig opskrift på stegt flæsk i airfryer 😀
Velbekomme Martin 🤗
Tak for en dejlig opskrift på stegt flæsk, jeg satte mine på metal spyd, så kunne der være flere i min airfryer af gangen.
Jeg brugte bare pinde spyd, det blev også helt super! (Husk blot at fugte dem)
Vi er helt enige her, spyd er en rigtig god ting at bruge til steg flæsk 🤗
Enten som du gør Frank, ved at fugte dem af træ, eller som dig Anne ved at bruge dem af metal/stål 😊