Chicken Tenders im Airfryer sind amerikanisches Fast Food in einer leichteren Variante: ganze Hähnchen-Innenfilets in knuspriger, würziger Panade zum Dippen in Barbecuesauce und Ketchup. Traditionell werden sie frittiert, aber hier kommst du mit einer dünnen Schicht Öl aus, die du aufpinselst – und die Panade wird trotzdem goldbraun und knusprig.
Werbung: Die Seite zeigt Anzeigen und enthält Werbelinks (Affiliate-Links). Unsere Werbepartner finden Sie hier.
Das Geheimnis liegt in zwei Dingen: einer Marinade aus Buttermilch, die das Fleisch zart und saftig macht, und einer dreistufigen Panade aus gewürztem Mehl, Ei und Panko. Ich verwende ganze Innenfilets und keine kleinen Stücke wie bei Popcorn Chicken, denn ganze Filets halten den Saft besser.
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Chicken Tenders im Airfryer
Das ist ein Gericht, das den ganzen Tisch zusammenbringt. Das Hähnchen ist mild genug für die Kinder, während Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und eine Prise Cayennepfeffer im Mehl für die Erwachsenen genug Würze mitbringen. Und weil Chicken Tenders mit den Fingern gegessen und in Sauce gedippt werden, wird das Abendessen gleich viel entspannter.
Außerdem gefällt mir, dass du das Hähnchen im Kühlschrank einfach sich selbst überlassen kannst, während die Marinade wirkt. Es sollte mindestens 30 Minuten in der Buttermilch liegen, und wenn du Zeit hast, wird es nach 2-4 Stunden noch zarter. Das Panieren selbst ist unkompliziert, wenn drei tiefe Teller mit Mehl, Ei und Panko in einer Reihe bereitstehen.
Airfryer oder Fritteuse – was ist der Unterschied?
In einer Fritteuse liegt das Hähnchen in heißem Öl. Im Airfryer erledigt die zirkulierende Umluft die Arbeit, und deshalb bekommt die Panade ein wenig Unterstützung: Panko, das gröber und luftiger ist als normales Paniermehl, und 2 Esslöffel Rapsöl, die in einer dünnen Schicht aufgepinselt werden. Du sparst dir einen Topf mit heißem Öl auf dem Herd und den Fettgeruch in der Küche. Die Kruste wird leichter als bei frittiertem Hähnchen, bleibt aber knusprig.
Mein Test von Chicken Tenders in der Küche
Ich habe das Rezept in meinem Cosori Dual Blaze getestet, der einen Korb mit Heizelementen sowohl oben als auch unten hat, sodass die Panade von beiden Seiten Hitze bekommt und gleichmäßig goldbraun wird. Die Filets bekamen 6 Minuten bei 200 °C, wurden mit einer Zange gewendet, mit dem restlichen Öl bepinselt und bekamen danach weitere 6 Minuten. Nach insgesamt 12 Minuten zeigte das Bratenthermometer 75 °C im dicksten Filet, und die Panade war rundherum knusprig.
Meine wichtigste Erfahrung ist, dass Innenfilets nicht alle gleich groß sind. Miss deshalb immer im dicksten Filet, und gib ihnen bei 200 °C noch 1-2 Minuten, wenn die Kerntemperatur nicht erreicht ist. Ist der Korb so klein, dass nicht alle Filets in einer Schicht liegen können, gare sie in zwei Durchgängen und rechne mit 12 Minuten pro Durchgang. In einem großen Korb wie bei einem Philips XXL kannst du mehr Filets auf einmal garen.
Nimm eine Hand für Mehl und Panko und die andere für das Ei. So verklumpt die Panade nicht an den Fingern, und das Panko legt sich in einer gleichmäßigen Schicht auf jedes einzelne Filet.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der erste Fehler ist eine Panade, die beim Garen abfällt. Das passiert, wenn das Filet zu nass ist oder das Panko nur lose aufgestreut wurde. Lass die Marinade abtropfen, drücke das Panko auf beiden Seiten gut mit den Händen an, und lass die panierten Filets ein paar Minuten liegen, während der Airfryer vorheizt, damit die Panade hält. Der zweite Fehler ist, den Korb zu voll zu packen. Liegen die Filets übereinander, kann die Umluft nicht rundherum zirkulieren, und die Panade wird weich, also lege sie in einer Schicht mit etwas Luft dazwischen in den Korb. Der dritte Fehler ist, das Öl wegzulassen. Ohne die dünne Schicht Rapsöl wird das Panko blass und trocken, also bestreiche die Oberseite vor dem Garen und die andere Seite, wenn du die Filets nach der halben Garzeit wendest.
So servierst du Chicken Tenders
Chicken Tenders sind zum Dippen gemacht, also stelle kleine Schälchen mit Sauce auf den Tisch und lass jeden selbst zugreifen. Am häufigsten serviere ich dazu:
- Pommes frites – bereite sie zuerst zu und wärme sie 2-3 Minuten im Airfryer bei 200 °C auf, während das Hähnchen ruht
- Barbecuesauce und Ketchup zum Dippen
- Coleslaw als frischer Kontrast zur knusprigen Panade
- Ein grüner Salat als leichte Beilage
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage. Wärme sie im Airfryer bei 180 °C 3-5 Minuten auf, bis sie wieder knusprig sind – in der Mikrowelle wird die Panade weich. Chicken Tenders lassen sich auch bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du sie aufwärmst.
Mit Buttermilch, Panko und einer dünnen Schicht Öl bekommst du Chicken Tenders, die außen knusprig und innen saftig sind – ganz ohne Fritteuse. Die genaue Zubereitung findest du im Rezept unten auf der Seite.
FAQ
Sie brauchen 12 Minuten bei 200 °C: 6 Minuten pro Seite. Prüfe mit einem Bratenthermometer, ob die Kerntemperatur im dicksten Filet 75 °C beträgt, und gib ihnen 1-2 Minuten mehr, falls diese Temperatur noch nicht erreicht ist.
Die Säure der Buttermilch macht das Fleisch zart und saftig, und die Marinade sorgt dafür, dass das gewürzte Mehl besser haftet. Das Hähnchen sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, und nach 2-4 Stunden wird es noch zarter.
Ja. Wenn du sie schärfer magst, kannst du die Menge an Cayennepfeffer im Mehl erhöhen oder etwas Chilisauce in die Marinade rühren. Geräuchertes Paprikapulver sorgt für einen tieferen Geschmack, und sollen sie für Kinder ganz mild sein, lässt du den Cayennepfeffer weg.
Rezept
Chicken Tenders im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
Passt das Rezept in meinen Airfryer?
Wenn du dir unsicher bist. Du kannst immer einfach eine Portion im Rezept reduzieren oder auf den 0,5x-Button klicken.
Frag auch gerne den AI-Koch
Es ist einfach! Drücke einfach auf den Button Frag den AI-Koch, den du unten siehst.
Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 3 Tiefer Teller
- 1 Schale
- 1 Pinsel
- 1 Zange
- 1 Bratenthermometer
Einkaufsliste
Zutaten
- 500 g Hähnchen-Innenfilet (Ganze Filets, ca. 10-12 Stück)
- 3 dl Buttermilch
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
Panade
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
- 2 Stk. Eier
- 120 g Panko
- 2 EL Rapsöl (Zum Bestreichen)
Zum Servieren
- 1 dl Barbecuesauce
- 1 dl Ketchup
So machst du es
Vorbereitung
- Verrühre 3 dl Buttermilch, 1 TL Salz und 1 TL Knoblauchpulver in einer Schüssel.
- Lege 500 g Hähnchen-Innenfilet als ganze Filets in die Marinade und wende sie, bis sie vollständig bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lass das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- In einem tiefen Teller werden 100 g Weizenmehl, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 TL Salz und 1 TL schwarzer Pfeffer vermischt.
- Verquirle 2 Stk. Eier in einem zweiten tiefen Teller und gib 120 g Panko in einen dritten.
- Nimm ein Filet nach dem anderen aus der Marinade und lass es abtropfen. Wende es im gewürzten Mehl, tauche es in die verquirlten Eier und wende es zum Schluss im Panko.
- Drücke das Panko auf beiden Seiten mit den Händen gut an, damit die Panade hält. Lege die panierten Filets auf eine Schale, während du den Rest panierst.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Lege die Filets in einer Schicht mit etwas Luft dazwischen in den Airfryer-Korb. Ist nicht genug Platz für alle auf einmal, gare sie in zwei Durchgängen.
- Bestreiche die Oberseite der Filets dünn mit der Hälfte der 2 EL Rapsöl und gare sie 6 Minuten bei 200 °C.
- Wende die Filets vorsichtig mit einer Zange und bestreiche die andere Seite mit dem restlichen Öl. Gare sie bei 200 °C weitere 6 Minuten, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
- Prüfe mit einem Bratenthermometer, ob die Kerntemperatur im dicksten Filet 75 °C beträgt. Gib ihnen bei 200 °C noch 1-2 Minuten, falls diese Temperatur noch nicht erreicht ist.
Zum Servieren
- Lass das Hähnchen 2-3 Minuten ruhen und serviere es mit Pommes frites sowie 1 dl Barbecuesauce und 1 dl Ketchup zum Dippen.
Unsere Notizen zum Rezept
Verwende ganze Innenfilets – sie sollen nicht wie bei Popcorn Chicken in kleinere Stücke geschnitten werden, denn ganze Filets halten den Saft besser. Drücke das Panko gut an und lass die panierten Filets ein paar Minuten liegen, während der Airfryer vorheizt, damit die Panade hält. Nimm am besten eine Hand für Mehl und Panko und die andere für das Ei, damit die Panade nicht an den Fingern verklumpt. Lege die Filets in einer Schicht mit Luft dazwischen in den Korb, damit die heiße Luft rundherum zirkulieren kann. Wenn du Zeit hast, wird das Hähnchen nach 2-4 Stunden in der Buttermilchmarinade noch zarter. Variation:
Chicken Tenders werden traditionell frittiert, aber im Airfryer sorgen Panko und eine dünne Schicht Öl für die knusprige Kruste. Wenn du mehr Schärfe möchtest, kannst du die Menge an Cayennepfeffer im Mehl erhöhen oder etwas Chilisauce in die Marinade rühren. Geräuchertes Paprikapulver sorgt für einen tieferen Geschmack, und wenn die Chicken Tenders für Kinder ganz mild sein sollen, kannst du den Cayennepfeffer weglassen. Servieren:
Serviere dazu Pommes frites, Barbecuesauce und Ketchup. Bereite die Pommes frites zuerst zu und erwärme sie 2-3 Minuten im Airfryer bei 200 °C, während das Hähnchen ruht, damit alles gleichzeitig warm ist. Auch Coleslaw oder ein grüner Salat passen gut dazu. Portionsgröße:
Ist dein Airfryer kleiner, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten. Rechne mit 12 Minuten pro Durchgang und lege den ersten Durchgang am Ende noch 1-2 Minuten zurück in den Airfryer, damit alle Filets beim Servieren warm und knusprig sind.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
Teile das Rezept einfach mit anderen:
Per E-Mail oder auf Facebook
Öffne das Rezept auf dem Handy
Scanne den QR-Code mit deinem Telefon und erhalte das Rezept direkt auf dem Handy beim Kochen.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
