Chicken tenders i airfryer er amerikansk fastfood i en lettere utgave: hele kyllinginnerfileter i en sprø, krydret panering som dyppes i barbecuesaus og ketchup. Tradisjonelt blir de frityrstekt, men her klarer du deg med et tynt lag olje som pensles på – og paneringen blir fortsatt gyllen og knasende sprø.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Hemmeligheten ligger i to ting: en marinade av kjernemelk som gjør kjøttet mørt og saftig, og en panering i tre lag med krydret mel, egg og panko. Jeg bruker hele innerfileter og ikke små biter som til popcorn chicken, for hele fileter holder bedre på saften.
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg chicken tenders i airfryer
Det er en rett som samler hele bordet. Kyllingen er mild nok for barna, mens paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver og en klype cayennepepper i melet gir de voksne noe å smake på. Og fordi chicken tenders spises med fingrene og dyppes i saus, blir middagen med en gang mer avslappet.
Jeg liker også at kyllingen passer seg selv i kjøleskapet mens marinaden jobber. Den skal ligge minst 30 minutter i kjernemelken, og har du tid, blir den enda mørere av 2-4 timer. Selve paneringen er enkel når tre dype tallerkener med mel, egg og panko står klare på rekke og rad.
Airfryer eller frityr – hva er forskjellen?
I en frityrgryte ligger kyllingen i varm olje. I airfryeren er det den sirkulerende varmluften som gjør jobben, og derfor får paneringen litt hjelp: panko, som er grovere og luftigere enn vanlig strøbrød, og 2 spiseskjeer rapsolje som pensles på i et tynt lag. Du slipper en gryte med varm olje på komfyren og stekeos i kjøkkenet. Skorpen blir lettere enn den frityrstekte, men den knaser fortsatt.
Min test av chicken tenders på kjøkkenet
Jeg har testet oppskriften i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmeelementer både oppe og nede, slik at paneringen får varme fra begge sider og blir jevnt gyllen. Filetene fikk 6 minutter på 200 °C, ble vendt med en tang og penslet med resten av oljen, og fikk deretter 6 minutter til. Etter 12 minutter til sammen viste steketermometeret 75 °C i den tykkeste fileten, og paneringen var sprø hele veien rundt.
Min viktigste erfaring er at innerfileter ikke er like store. Mål derfor alltid i den tykkeste fileten, og gi dem 1-2 minutter til på 200 °C hvis kjernetemperaturen ikke er nådd. Er kurven for liten til at alle kan ligge i ett lag, så stek dem i to omganger, og regn med 12 minutter per omgang. I en stor kurv som på en Philips XXL kan du steke flere om gangen.
Bruk den ene hånden til mel og panko og den andre til egg. Da klumper paneringen seg ikke på fingrene, og pankoen legger seg i et jevnt lag på hver eneste filet.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er en panering som faller av under stekingen. Det skjer når fileten er for våt, eller pankoen bare er drysset løst på. La marinaden dryppe av, press pankoen godt fast med hendene på begge sider, og la de panerte filetene ligge et par minutter mens airfryeren varmes opp, slik at paneringen setter seg. Den andre feilen er å fylle kurven for full. Ligger filetene oppå hverandre, kan ikke varmluften komme rundt, og paneringen blir bløt, så legg dem i ett lag med litt luft imellom. Den tredje feilen er å hoppe over oljen. Uten det tynne laget med rapsolje blir pankoen blek og tørr, så pensle oversiden før steking, og den andre siden når du vender filetene halvveis.
Godteri serverer du chicken tenders
Chicken tenders er laget for å dyppes, så sett små skåler med saus på bordet, og la alle forsyne seg. Dette serverer jeg oftest til:
- Pommes frites – tilbered dem først, og varm dem opp i 2-3 minutter i airfryeren på 200 °C mens kyllingen hviler
- Barbecuesaus og ketchup til å dyppe i
- Coleslaw som en frisk kontrast til den sprø paneringen
- En grønn salat som lett tilbehør
Oppbevaring og gjenoppvarming
Rester oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 3-4 dager. Varm dem opp igjen i airfryeren på 180 °C i 3-5 minutter, til de er sprø igjen – i mikrobølgeovnen blir paneringen bløt. Chicken tenders kan også fryses i opptil 3 måneder. Tin dem opp i kjøleskapet over natten før du varmer dem opp igjen.
Med kjernemelk, panko og et tynt lag olje får du chicken tenders som er sprø utenpå og saftige inni – helt uten frityrgryte. Den presise fremgangsmåten finner du i oppskriften nederst på siden.
FAQ
De skal ha 12 minutter på 200 °C: 6 minutter på hver side. Sjekk med et steketermometer at kjernetemperaturen er 75 °C i den tykkeste fileten, og gi dem 1-2 minutter til hvis den ikke er nådd.
Syren i kjernemelken gjør kjøttet mørt og saftig, og marinaden får det krydrede melet til å henge bedre fast. Kyllingen skal marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter, og 2-4 timer gjør den enda mørere.
Ja. Vil du ha dem sterkere, kan du øke mengden cayennepepper i melet eller røre inn litt chilisaus i marinaden. Røkt paprikapulver gir en dypere smak, og skal de være helt milde for barn, utelater du cayennepepperen.
Oppskrift
Chicken tenders i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Handleliste
Ingredienser
- 500 g kyllinginnerfilet (Hele fileter, ca. 10-12 stk.)
- 3 dl kjernemelk
- 1 ts salt
- 1 ts hvitløkspulver
Panering
Servering
- 1 dl barbecuesaus
- 1 dl ketchup
Godteri gjør du
Forberedelse
- Rør 3 dl kjernemelk, 1 ts salt og 1 ts hvitløkspulver sammen i en bolle.
- Legg 500 g kyllinginnerfilet i marinaden som hele fileter, og vend dem rundt til de er helt dekket. Dekk til bollen, og la kyllingen marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Pisk 2 stk. egg sammen i en annen dyp tallerken, og hell 120 g panko i en tredje.
- Ta én filet om gangen opp av marinaden, og la den dryppe av. Vend den i det krydrede melet, dypp den i eggene, og vend den til slutt i pankoen.
- Press pankoen godt fast på begge sider med hendene, slik at paneringen blir sittende. Legg de panerte filetene på et fat mens du panerer resten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C med varmluft.
- Legg filetene i ett lag i airfryerkurven med litt luft imellom. Er det ikke plass til alle på én gang, stek dem i to omganger.
- Pensle oversiden av filetene lett med halvparten av de 2 ss rapsolje, og stek dem på 200 °C i 6 minutter.
- Vend filetene forsiktig med en tang, og pensle den andre siden med resten av oljen. Stek dem på 200 °C i ytterligere 6 minutter, til paneringen er gyllen og sprø.
- Sjekk med et steketermometer at kjernetemperaturen er 75 °C i den tykkeste fileten. Gi dem 1-2 minutter til på 200 °C hvis den ikke er nådd.
Servering
- La kyllingen hvile i 2-3 minutter, og server den med pommes frites samt 1 dl barbecuesaus og 1 dl ketchup til å dyppe i.
Våre notater til oppskriften
Bruk hele innerfileter – de skal ikke skjæres i mindre biter som til popcorn chicken, fordi hele fileter holder bedre på saften. Trykk pankoen godt fast, og la de panerte filetene ligge et par minutter mens airfryeren varmes opp, slik at paneringen setter seg. Bruk gjerne den ene hånden til mel og panko og den andre til egg, slik at paneringen ikke klumper seg på fingrene. Legg filetene i ett lag med luft imellom, slik at varmluften kommer hele veien rundt. Har du tid, blir kyllingen enda mørere av 2-4 timer i kjernemelkmarinaden. Variasjon:
Chicken tenders blir tradisjonelt frityrstekt, men i airfryeren gir panko og et tynt lag olje den sprø skorpen. Vil du ha mer bit, kan du øke mengden cayennepepper i melet eller røre inn litt chilisaus i marinaden. Røkt paprikapulver gir en dypere smak, og skal de være helt milde for barn, kan du utelate cayennepepperen. Servering:
Server med pommes frites, barbecuesaus og ketchup. Tilbered pommes frites først, og varm dem opp i 2-3 minutter i airfryeren på 200 °C mens kyllingen hviler, slik at alt er varmt samtidig. Coleslaw eller en grønn salat passer også godt til. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger. Regn med 12 minutter per omgang, og gi den første omgangen 1-2 minutter i airfryeren til slutt, slik at alle filetene er varme og sprø ved servering.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
