Chicken tenders uit de airfryer zijn Amerikaanse fastfood in een lichtere versie: hele kippenhaasjes in een knapperige, gekruide panering, die je dipt in barbecuesaus en ketchup. Traditioneel worden ze gefrituurd, maar hier heb je genoeg aan een dun laagje olie dat je met een kwast aanbrengt – en de panering wordt nog steeds goudbruin en knapperig.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
Het geheim zit ‘m in twee dingen: een marinade van karnemelk, waardoor het vlees mals en sappig wordt, en een panering in drie lagen met gekruide bloem, ei en panko. Ik gebruik hele kippenhaasjes en geen kleine stukjes zoals bij popcorn chicken, want hele haasjes houden het vocht beter vast.
Inhoudsopgave
Daarom ben ik dol op chicken tenders uit de airfryer
Het is een gerecht dat de hele tafel samenbrengt. De kip is mild genoeg voor de kinderen, terwijl paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en een snufje cayennepeper in de bloem de volwassenen volop smaak geven. En omdat je chicken tenders met je vingers eet en in saus dipt, wordt het avondeten meteen een stuk ontspannener.
Ik vind het ook prettig dat de kip in de koelkast geen aandacht vraagt, terwijl de marinade zijn werk doet. Ze moet minstens 30 minuten in de karnemelk liggen, en heb je de tijd, dan wordt ze nog malser van 2-4 uur. De panering zelf is eenvoudig zodra drie diepe borden met bloem, ei en panko op een rij klaarstaan.
Airfryer of friteuse – wat is het verschil?
In een friteuse ligt de kip in hete olie. In de airfryer is het de circulerende hete lucht die het werk doet, en daarom krijgt de panering een beetje hulp: panko, die grover en luchtiger is dan gewoon paneermeel, en 2 eetlepels raapolie, die je in een dun laagje aanbrengt. Je hebt geen pan met hete olie op het fornuis nodig en er hangt geen baklucht in de keuken. De korst wordt lichter dan bij frituren, maar blijft knapperig.
Mijn test van chicken tenders in de keuken
Ik heb het recept getest in mijn Cosori Dual Blaze, die één mand heeft met verwarmingselementen zowel boven als onder, zodat de panering van beide kanten warmte krijgt en gelijkmatig goudbruin wordt. De haasjes kregen 6 minuten op 200 °C, werden met een tang omgedraaid en met de rest van de olie bestreken en kregen daarna nog 6 minuten. Na in totaal 12 minuten gaf de vleesthermometer 75 °C aan in het dikste haasje, en de panering was helemaal rondom knapperig.
Mijn belangrijkste ervaring is dat kippenhaasjes niet allemaal even groot zijn. Meet daarom altijd in het dikste haasje en geef ze 1-2 minuten extra op 200 °C als de kerntemperatuur nog niet is bereikt. Is de mand te klein om alles in één laag te leggen, bak ze dan in twee keer en reken op 12 minuten per keer. In een grote mand, zoals bij een Philips XXL, kun je er meer tegelijk in kwijt.
Gebruik de ene hand voor de bloem en de panko en de andere voor het ei. Zo blijft de panering niet in klonten aan je vingers plakken, en de panko legt zich in een gelijkmatig laagje op elk haasje.
Tips en tricks van de auteur: Morten Jensen
De meest gemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
De eerste fout is een panering die tijdens het bakken loslaat. Dat gebeurt als het haasje te nat is of de panko maar losjes is opgestrooid. Laat de marinade uitlekken, druk de panko aan beide kanten stevig aan met je handen en laat de gepaneerde haasjes een paar minuten liggen terwijl de airfryer opwarmt, zodat de panering blijft zitten. De tweede fout is dat je de mand te vol legt. Liggen de haasjes op elkaar, dan kan de hete lucht er niet omheen en wordt de panering zacht, dus leg ze in één laag met wat ruimte ertussen. De derde fout is dat je de olie overslaat. Zonder het dunne laagje raapolie wordt de panko bleek en droog, dus bestrijk de bovenkant voor het bakken en de andere kant als je de haasjes halverwege omdraait.
Zo serveer je chicken tenders
Chicken tenders zijn gemaakt om te dippen, dus zet kleine schaaltjes met saus op tafel en laat iedereen zelf pakken. Dit serveer ik er meestal bij:
- Friet – bereid die eerst en verwarm hem 2-3 minuten in de airfryer op 200 °C terwijl de kip rust
- Barbecuesaus en ketchup om in te dippen
- Coleslaw als frisse tegenhanger van de knapperige panering
- Een groene salade als licht bijgerecht
Bewaren en opwarmen
Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast, maximaal 3-4 dagen. Verwarm ze opnieuw in de airfryer op 180 °C gedurende 3-5 minuten, tot ze weer knapperig zijn – in de magnetron wordt de panering zacht. Chicken tenders kun je ook tot 3 maanden invriezen. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze opwarmt.
Met karnemelk, panko en een dun laagje olie maak je chicken tenders die van buiten knapperig en van binnen sappig zijn – helemaal zonder friteuse. De precieze bereidingswijze vind je in het recept onderaan de pagina.
Veelgestelde vragen
Ze hebben 12 minuten nodig op 200 °C: 6 minuten aan elke kant. Controleer met een vleesthermometer of de kerntemperatuur in het dikste haasje 75 °C is, en geef ze 1-2 minuten extra als die nog niet is bereikt.
Het zuur van de karnemelk maakt het vlees mals en sappig, en de marinade zorgt ervoor dat de gekruide bloem beter blijft plakken. De kip moet minstens 30 minuten in de koelkast marineren, en met 2-4 uur wordt ze nog malser.
Ja. Wil je ze pittiger, dan kun je meer cayennepeper in de bloem doen of wat chilisaus door de marinade roeren. Gerookt paprikapoeder geeft een diepere smaak, en moeten ze voor kinderen helemaal mild zijn, dan laat je de cayennepeper weg.
Recept
Chicken tenders uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Boodschappenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippenhaasjes (Hele haasjes, ca. 10-12 stuks)
- 3 dl karnemelk
- 1 tl zout
- 1 tl knoflookpoeder
Voor de panering
- 100 g bloem
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 snufje cayennepeper
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper (Vers gemalen)
- 2 st. eieren
- 120 g panko
- 2 el raapolie (Om te bestrijken)
Om te serveren
- 1 dl barbecuesaus
- 1 dl ketchup
Zo doe je het
Voorbereiding
- Roer 3 dl karnemelk, 1 tl zout en 1 tl knoflookpoeder door elkaar in een kom.
- Leg 500 g kippenhaasjes heel in de marinade en keer ze om, tot ze helemaal bedekt zijn. Dek de kom af en laat de kip minstens 30 minuten in de koelkast marineren.
- Meng 100 g bloem, 2 tl paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder, 1 snufje cayennepeper, 1 tl zout en 1 tl zwarte peper in een diep bord.
- Klop 2 st. eieren los in een tweede diep bord en doe 120 g panko in een derde.
- Haal één haasje tegelijk uit de marinade en laat het uitlekken. Wentel het door de gekruide bloem, haal het door het ei en wentel het tot slot door de panko.
- Druk de panko aan beide kanten goed aan met je handen, zodat de panering blijft zitten. Leg de gepaneerde haasjes op een schaal terwijl je de rest paneert.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C hetelucht.
- Leg de haasjes in één laag in de airfryermand, met wat ruimte ertussen. Is er niet genoeg plaats voor alle haasjes tegelijk, bak ze dan in twee keer.
- Bestrijk de bovenkant van de haasjes licht met de helft van de 2 el raapolie en bak ze 6 minuten op 200 °C.
- Keer de haasjes voorzichtig om met een tang en bestrijk de andere kant met de rest van de olie. Bak ze nog 6 minuten op 200 °C, tot de panering goudbruin en knapperig is.
- Controleer met een vleesthermometer of de kerntemperatuur in het dikste haasje 75 °C is. Geef ze nog 1-2 minuten op 200 °C als die temperatuur nog niet is bereikt.
Serveren
- Laat de kip 2-3 minuten rusten en serveer de tenders met friet, 1 dl barbecuesaus en 1 dl ketchup om in te dippen.
Onze opmerkingen bij het recept
Gebruik hele kippenhaasjes – snijd ze niet in kleinere stukken zoals bij popcorn chicken, want hele haasjes blijven sappiger. Druk de panko goed aan en laat de gepaneerde haasjes een paar minuten liggen terwijl de airfryer opwarmt, zodat de panering blijft zitten. Gebruik bij voorkeur één hand voor de bloem en de panko en de andere voor het ei, zodat de panering niet in klonten aan je vingers blijft plakken. Leg de haasjes in één laag met ruimte ertussen, zodat de hete lucht er helemaal omheen kan. Heb je de tijd, dan wordt de kip nog malser van 2-4 uur in de karnemelkmarinade. Variatie:
Chicken tenders worden traditioneel gefrituurd, maar in de airfryer zorgen panko en een dun laagje olie voor de knapperige korst. Wil je meer pit, dan kun je meer cayennepeper in de bloem doen of wat chilisaus door de marinade roeren. Gerookt paprikapoeder geeft een diepere smaak, en moeten ze voor kinderen helemaal mild zijn, dan kun je de cayennepeper weglaten. Serveren:
Serveer met friet, barbecuesaus en ketchup. Bereid eerst de friet en verwarm die 2-3 minuten in de airfryer op 200 °C terwijl de kip rust, zodat alles tegelijk warm is. Coleslaw of een groene salade past er ook goed bij. Portiegrootte:
Is je airfryer kleiner, dan kun je het gerecht in twee keer maken. Reken op 12 minuten per keer en geef de eerste batch aan het eind nog 1-2 minuten in de airfryer, zodat alle haasjes warm en knapperig zijn bij het serveren.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
