Haferflockenkekse gehören zu den Keksen, die nach Kindheit duften: Butter, Zucker und Haferflocken, die am Rand goldgelb werden – und nicht viel mehr. Mein Rezept für Haferflockenkekse im Airfryer ist die ganz klassische Variante ohne Schokolade, Rosinen oder andere Füllung, zusammengerührt aus Haferflocken, Butter, Zucker, Ei, etwas Weizenmehl und ein wenig Backpulver. Sie backen bei 160 °C mit nur 5 Stück auf einmal im Korb, und das passt gut zu einem Keks, der beim Backen auseinanderläuft und Platz um sich herum braucht.
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Das Wichtigste ist, sie herauszunehmen, solange die Mitte noch etwas weich ist. Sie sehen nicht fertig aus, aber genau das ist gewollt: Knusprig werden sie erst, wenn sie auf dem Kuchengitter abgekühlt sind.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Haferflockenkekse im Airfryer
Ich liebe das Rezept, weil es so einfach ist: Der Teig wird mit einem Holzlöffel verrührt, und du musst weder den Handmixer herausholen noch warten, bis der Teig ruht. Ohne Füllung sind es Butter und Haferflocken, die den Geschmack tragen. Ich verwende fein gewalzte Haferflocken, und ein Ei bindet den Teig. Das sind also keine Anzac Biscuits mit Kokos und Sirup, sondern der klassische Haferflockenkeks, den viele aus der Keksdose kennen.
Der Unterschied zwischen Airfryer und Backofen
Im Backofen kannst du ein ganzes Blech auf einmal backen, während der Airfryer mehrere Durchgänge braucht – hier 4 Durchgänge mit je 5 Keksen, jeweils 8 Minuten lang. Dafür ist der Airfryer schnell heiß, sodass du keinen großen Backofen für 20 Kekse aufheizen musst, und die kräftige Umluft sorgt in kurzer Zeit für goldgelbe Ränder.
Mein Test der Haferflockenkekse in der Küche
Ich habe die Haferflockenkekse in meinem Cosori Dual Blaze bei 160 °C Umluft gebacken, und 8 Minuten pro Durchgang sind der Sweet Spot: Die Ränder sind goldgelb, während die Mitte noch leicht nachgibt. Das Modell hat einen Korb mit Heizelementen sowohl oben als auch unten, sodass Ober- und Unterseite gleichmäßig backen, auch wenn die Kekse auf Backpapier liegen. Die Teigkugeln von etwa 23 g liefen auf rund 7 cm Durchmesser auseinander, sodass im Korb gerade Platz für 5 Stück mit etwa 4 cm Abstand ist.
Airfryer backen unterschiedlich, deshalb schaue ich im ersten Durchgang ab 6 Minuten nach. Die späteren Durchgänge können 1 Minute früher fertig sein, weil der Korb schon durchgeheizt ist. Das eigentliche Backen dauert 32 Minuten, verteilt auf 4 Durchgänge, und mit 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Abkühlzeit kommst du auf insgesamt 62 Minuten. In einem großen Korb wie dem im Philips XXL ist unter Umständen Platz für mehr auf einmal, solange der Abstand eingehalten wird.
Lege das Backpapier erst in den Korb, wenn die Kekse hineinkommen. Beim Vorheizen kann loses Papier ins Heizelement geblasen werden – mit den Teigkugeln obendrauf bleibt es liegen.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der häufigste Fehler ist, zu viele Kekse in den Korb zu legen. Die Kekse laufen beim Backen auseinander, und liegen sie zu dicht, backen sie zusammen – halte dich deshalb an höchstens 5 auf einmal mit gutem Abstand und lasse das Backpapier nur den Boden des Korbs bedecken, damit die heiße Luft an den Seiten zirkulieren kann. Der nächste Fehler ist, sie so lange zu backen, bis sie sich fest anfühlen. Dann werden sie hart statt knusprig; nimm sie nach 8 Minuten heraus, wenn die Ränder goldgelb sind und die Mitte noch etwas weich ist. Der dritte Fehler ist, sie zu früh zu bewegen. Warme Haferflockenkekse sind zerbrechlich, also lasse sie 2 Minuten auf dem Backpapier fest werden und hebe sie danach vorsichtig mit einer Palette auf ein Kuchengitter.
So servierst du Haferflockenkekse
Die Haferflockenkekse schmecken am besten, wenn sie ganz kalt und knusprig sind. Hier sind meine Vorschläge zum Servieren:
- Zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag
- Mit einem Glas kalter Milch für die Kinder
- Zerbröselt über Vanilleeis als knuspriges Topping
- In einer hübschen Dose als selbst gebackenes Gastgeschenk
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bewahre die abgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, wo sie sich bis zu 2 Wochen halten. Sie müssen nicht aufgewärmt werden, aber sind sie weich geworden, kannst du sie im Airfryer bei 150 °C 2-3 Minuten lang wieder knusprig machen. Du kannst sie auch bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren; lasse sie bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten auftauen.
Haferflockenkekse im Airfryer sind unkompliziertes Backen für jeden Tag, mit wenigen Zutaten und einem Ergebnis, von dem man schwer die Finger lassen kann. Denke an den Abstand im Korb und nimm sie heraus, solange sie noch weich sind – dann erledigt das Kuchengitter den Rest.
FAQ
So soll es sein. Die Kekse werden herausgenommen, solange die Mitte noch etwas weich ist, und werden erst knusprig, wenn sie etwa 15 Minuten lang auf dem Kuchengitter vollständig abgekühlt sind.
Höchstens 5 auf einmal mit etwa 4 cm Abstand, weil sie auf etwa 7 cm Durchmesser auseinanderlaufen. Hast du einen kleinen Airfryer, dann backe 4 Kekse pro Durchgang in 5 Durchgängen.
Nimm kernige Haferflocken, wenn du mehr Biss möchtest, oder ersetze die Hälfte des Zuckers durch braunen Zucker für einen karamelligeren Geschmack. Du kannst auch 1 TL Vanillezucker in den Teig rühren, für einen runderen Geschmack.
Rezept
Haferflockenkekse im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
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Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Küchenwaage
- 1 Rührschüssel
- 1 Schüssel - Für die trockenen Zutaten
- 1 Holzlöffel
- 1 Backpapier (für Airfryer) - Zugeschnitten, sodass es den Boden des Korbs bedeckt
- 1 Palette
- 1 Abkühlgitter
Einkaufsliste
Zutaten
- 100 g Butter (Weich, bei Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 Stk. Ei (Größe M)
- 150 g Haferflocken (Fein gewalzt)
- 60 g Weizenmehl
- 0.5 TL Backpulver
So machst du es
Vorbereitung
- Gib 100 g Butter und 100 g Zucker in eine Rührschüssel. Die Butter muss weich sein. Rühre beides mit einem Holzlöffel zusammen, bis die Masse cremig und gleichmäßig ist.
- Füge 1 Stk. Ei hinzu und rühre, bis das Ei vollständig in die Butter-Zucker-Masse eingearbeitet ist.
- Mische 150 g Haferflocken, 60 g Weizenmehl und 0.5 TL Backpulver in einer Schüssel, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
- Hebe die Haferflockenmischung unter die Butter-Zucker-Masse und rühre nur so lange, bis der Teig gerade eben zusammenhält. Der Teig soll weich, aber gut formbar sein.
- Forme aus dem Teig 20 Kugeln in der Größe einer Walnuss, jeweils etwa 23 g schwer. Drücke jede Kugel zwischen den Handflächen leicht flach, sodass sie etwa 1 cm dick ist.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor. Warte mit dem Backpapier, bis die Kekse hineinkommen – loses Papier kann ins Heizelement geblasen werden.
- Lege ein Stück Backpapier auf den Boden des Korbs und setze sofort 5 flach gedrückte Kugeln mit etwa 4 cm Abstand auf das Papier, wie die Augen auf einem Würfel. Die Kekse laufen beim Backen auseinander.
- Backe die Kekse bei 160 °C 8 Minuten lang, bis die Ränder goldgelb sind. Die Mitte soll beim Herausnehmen noch etwas weich sein.
- Ziehe den Korb heraus und lasse die Kekse 2 Minuten auf dem Backpapier fest werden, denn sie sind zerbrechlich, solange sie warm sind. Hebe sie danach mit einer Palette vorsichtig auf ein Kuchengitter.
- Wiederhole das mit dem restlichen Teig in 3 weiteren Durchgängen mit jeweils 5 Keksen, jeder Durchgang bei 160 °C für 8 Minuten. Das Backpapier kann wiederverwendet werden.
Unsere Notizen zum Rezept
Nimm die Kekse heraus, solange die Mitte noch etwas weich ist – auf dem Kuchengitter werden sie beim Abkühlen knusprig. Airfryer backen unterschiedlich, schau deshalb im ersten Durchgang ab 6 Minuten nach. Spätere Durchgänge können 1 Minute früher fertig sein, weil der Korb schon durchgeheizt ist. Ist der Teig zum Formen zu klebrig, stelle ihn 15 Minuten in den Kühlschrank oder forme die Kugeln mit leicht angefeuchteten Händen. Abstand im Korb:
Die Kekse laufen beim Backen auf einen Durchmesser von etwa 7 cm auseinander. Lege deshalb höchstens 5 Stück auf einmal mit gutem Abstand in den Korb, sonst backen sie zusammen. Das Backpapier soll nur den Boden des Korbs bedecken, damit die heiße Luft an den Seiten zirkulieren kann. Variation:
Nimm kernige Haferflocken, wenn du mehr Biss möchtest, oder ersetze die Hälfte des Zuckers durch braunen Zucker für einen karamelligeren Geschmack. 1 TL Vanillezucker im Teig sorgt für einen runderen Geschmack, ohne den klassischen Keks zu verändern. Servieren:
Serviere die Kekse zu Kaffee, Tee oder einem Glas kalter Milch. Das Rezept ergibt etwa 20 Kekse, das entspricht 5 Stück pro Portion. Portionsgröße:
Hast du einen kleinen Airfryer, backe 4 Kekse pro Durchgang in 5 Durchgängen. In einem großen Airfryer oder einem Modell mit zwei Körben passen mehr auf einmal hinein.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
