Os biscoitos de aveia são daqueles que têm cheiro de infância: manteiga, açúcar e aveia dourando nas bordas – e quase nada além disso. Minha receita de biscoitos de aveia na airfryer é a versão dinamarquesa clássica, sem chocolate, uvas-passas ou qualquer outro recheio, feita com aveia em flocos, manteiga, açúcar, ovo, um pouco de farinha de trigo e uma pitada de fermento em pó. Eles assam a 160 °C, com apenas 5 no cesto por vez, o que combina bem com um biscoito que se espalha e precisa de espaço ao redor.
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O mais importante é retirá-los enquanto o centro ainda está um pouco macio. Eles não parecem prontos, mas é exatamente essa a ideia: a crocância só vem depois que esfriam na grade de resfriamento.
Tempo de leitura estimado: 4 minutos
Índice
Por que eu adoro biscoitos de aveia na airfryer
Eu adoro essa receita porque ela é muito simples: a massa é misturada com uma colher de pau, e você não precisa pegar a batedeira de mão nem esperar a massa descansar. Sem recheio, são a manteiga e a aveia que carregam o sabor. Eu uso aveia em flocos finos, e um ovo liga a massa. Ou seja, não são biscoitos Anzac com coco e xarope, mas o biscoito de aveia dinamarquês que muita gente conhece da lata de biscoitos.
A diferença entre airfryer e forno
No forno cabe uma assadeira inteira de uma vez, enquanto a airfryer exige várias fornadas – aqui, 4 fornadas de 5 biscoitos, de 8 minutos cada. Em compensação, a airfryer esquenta rápido, então você não precisa aquecer um forno grande só por causa de 20 biscoitos, e o ar quente intenso deixa as bordas douradas em pouco tempo.
Meu teste dos biscoitos de aveia na cozinha
Eu assei os biscoitos de aveia na minha Cosori Dual Blaze a 160 °C com ar quente, e 8 minutos por fornada é o ponto ideal: as bordas ficam douradas, enquanto o centro ainda cede um pouco. O modelo tem um único cesto, com resistências em cima e embaixo, então a parte de cima e a de baixo assam por igual, mesmo com os biscoitos sobre o papel-manteiga. As bolinhas de massa, de cerca de 23 g, se espalharam até uns 7 cm de diâmetro, então o que cabe no cesto são 5 unidades, com cerca de 4 cm de distância entre elas.
Cada airfryer assa de um jeito, então fico de olho a partir de 6 minutos na primeira fornada. As fornadas seguintes podem ficar prontas 1 minuto antes, porque o cesto já está bem quente. O cozimento em si leva 32 minutos, divididos em 4 fornadas, e com 15 minutos de preparo e 15 minutos de resfriamento você chega a 62 minutos no total. Em um cesto grande, como o da Philips XXL, pode haver espaço para mais biscoitos por vez, desde que a distância entre eles seja mantida.
Coloque o papel-manteiga no cesto só quando os biscoitos forem entrar. Durante o pré-aquecimento, o papel solto pode ser levantado pelo ar e encostar na resistência – com as bolinhas de massa por cima, ele fica no lugar.
Dicas e truques do autor: Morten Jensen
Os erros mais comuns e como evitá-los
O erro mais comum é colocar biscoitos demais no cesto. Eles se espalham durante o cozimento e, se ficarem muito juntos, acabam assando grudados – por isso, limite-se a no máximo 5 por vez, com bastante distância, e deixe o papel-manteiga cobrir apenas o fundo do cesto, para que o ar quente circule pelas laterais. O erro seguinte é assar os biscoitos até ficarem firmes. Aí eles ficam duros em vez de crocantes; retire-os depois de 8 minutos, quando as bordas estiverem douradas e o centro ainda estiver um pouco macio. O terceiro erro é mexer neles cedo demais. Biscoitos de aveia quentes são frágeis, então deixe-os firmar sobre o papel-manteiga por 2 minutos e, depois, transfira-os com cuidado para uma grade com a ajuda de uma espátula.
Como servir os biscoitos de aveia
Os biscoitos de aveia ficam mais gostosos quando estão totalmente frios e crocantes. Aqui estão as minhas sugestões para servir:
- Com uma xícara de café ou chá à tarde
- Com um copo de leite gelado para as crianças
- Esfarelados sobre sorvete de baunilha, como cobertura crocante
- Em uma lata bonita, como presente caseiro para quem convida
Armazenamento e reaquecimento
Guarde os biscoitos já frios em um pote hermético, em temperatura ambiente, onde eles se conservam por até 2 semanas. Não precisam ser reaquecidos, mas, se amolecerem, você pode deixá-los crocantes de novo na airfryer a 150 °C por 2 a 3 minutos. Você também pode congelá-los por até 3 meses em um recipiente hermético; deixe-os descongelar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Biscoitos de aveia na airfryer são uma forma fácil de assar no dia a dia, com poucos ingredientes e um resultado difícil de resistir. Lembre-se da distância no cesto e retire-os enquanto estão macios – a grade faz o resto.
Perguntas frequentes
É assim mesmo. Os biscoitos são retirados enquanto o centro ainda está um pouco macio e só ficam crocantes depois de esfriar completamente na grade, por cerca de 15 minutos.
No máximo 5 por vez, com cerca de 4 cm de distância, porque eles se espalham até cerca de 7 cm de diâmetro. Se a sua airfryer for pequena, asse 4 por vez, em 5 fornadas.
Use aveia em flocos grossos se quiser mais textura, ou troque metade do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado. Você também pode misturar 1 colher de chá de açúcar baunilhado na massa para um sabor mais redondo.
Receita
Biscoitos de aveia na Airfryer
Guia de preparo
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Quanto custa o prato
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Tamanho da Airfryer
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Equipamento recomendado
- 1 Airfryer
- 1 Balança de cozinha
- 1 Tigela para misturar
- 1 Tigela - Para os ingredientes secos
- 1 Colher de pau
- 1 Papel manteiga (para airfryer) - Cortado para cobrir o fundo do cesto
- 1 Espátula de confeitar
- 1 Grade para assar
Lista de compras
Ingredientes
Modo de preparo
Preparação
- Coloque 100 g manteiga e 100 g açúcar em uma tigela de mistura. A manteiga precisa estar amolecida. Misture com uma colher de pau até a massa ficar cremosa e homogênea.
- Adicione 1 un. ovo e misture até o ovo ficar totalmente incorporado ao creme de manteiga.
- Incorpore a mistura de aveia ao creme de manteiga e misture apenas até a massa se unir. A massa deve ficar macia, mas fácil de modelar.
- Modele a massa em 20 bolinhas do tamanho de uma noz, com cerca de 23 g cada. Achate levemente cada bolinha entre as palmas das mãos, até ficar com cerca de 1 cm de espessura.
Cozimento na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 160 °C com ar quente. Deixe para colocar o papel-manteiga só na hora de assar os biscoitos – papel solto pode ser levantado pelo ar e encostar na resistência.
- Coloque um pedaço de papel-manteiga no fundo do cesto e disponha logo em seguida 5 bolinhas achatadas sobre o papel, com cerca de 4 cm de distância entre elas, como os pontos de um dado. Os biscoitos se espalham durante o cozimento.
- Asse os biscoitos a 160 °C por 8 minutos, até as bordas ficarem douradas. O centro ainda deve estar um pouco macio quando você os retirar.
- Retire o cesto e deixe os biscoitos firmarem sobre o papel-manteiga por 2 minutos, porque são frágeis enquanto estão quentes. Depois, transfira-os com cuidado para uma grade de resfriamento com a ajuda de uma espátula.
- Repita com o restante da massa em mais 3 fornadas de 5 biscoitos, cada uma a 160 °C por 8 minutos. O papel-manteiga pode ser reutilizado.
Para servir
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente na grade por cerca de 15 minutos. Eles só ficam crocantes depois de frios.
- Sirva os biscoitos de aveia com café ou chá quando estiverem completamente frios e crocantes.
Nossas anotações para a receita
Retire os biscoitos quando o centro ainda estiver um pouco macio – eles ficam crocantes ao esfriar na grade. Cada airfryer assa de um jeito, então fique de olho a partir de 6 minutos na primeira fornada. As fornadas seguintes podem ficar prontas 1 minuto antes, porque o cesto já está bem quente. Se a massa estiver grudenta demais para modelar, deixe-a 15 minutos na geladeira ou modele as bolinhas com as mãos levemente umedecidas. Espaço no cesto:
Os biscoitos se espalham até cerca de 7 cm de diâmetro. Por isso, coloque no máximo 5 no cesto por vez, com bastante distância entre eles, senão acabam assando grudados. O papel-manteiga deve cobrir apenas o fundo do cesto, para que o ar quente circule pelas laterais. Variação:
Use aveia em flocos grossos se quiser mais textura, ou troque metade do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado. 1 colher de chá de açúcar baunilhado na massa deixa o sabor mais redondo sem mudar o biscoito clássico. Para servir:
Sirva os biscoitos com café, chá ou um copo de leite gelado. A receita rende cerca de 20 biscoitos, o que dá 5 por porção. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for pequena, asse 4 biscoitos por vez, em 5 fornadas. Em uma airfryer grande ou em um modelo com duas cestas, cabem mais biscoitos por vez.
Suas anotações para a receita
Nutrição por porção (Indicativa)
Importante sobre validade e nutrição
Nutrição por porção (indicativa): Os cálculos são baseados em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Validade (indicativa): Os dados de validade são fornecidos, na medida do possível, por instituições públicas, incluindo as autoridades nacionais de alimentação. Nossas informações são, portanto, apenas indicativas, e é sua responsabilidade obter e calcular informações precisas sobre validade e nutrição relacionadas a todas as receitas em airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
