Las galletas de avena son de esas galletas que huelen a infancia: mantequilla, azúcar y copos de avena que se doran en los bordes – y poco más. Mi receta de galletas de avena en airfryer es la clásica versión danesa, sin chocolate, pasas ni ningún otro relleno, hecha con copos de avena, mantequilla, azúcar, huevo, un poco de harina de trigo y una pizca de levadura química. Se hornean a 160 °C con solo 5 en la cesta cada vez, algo que encaja bien con una galleta que se extiende y necesita espacio a su alrededor.
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Lo más importante es sacarlas mientras el centro todavía está un poco blando. No parecen estar listas, pero esa es justamente la idea: la textura crujiente solo llega cuando se han enfriado sobre la rejilla.
Tiempo de lectura estimado: 4 minutos
Índice
Por qué me encantan las galletas de avena en airfryer
Me encanta la receta porque es muy sencilla: la masa se mezcla con una cuchara de madera y no hace falta sacar la batidora de mano ni esperar a que repose. Al no haber relleno, son la mantequilla y los copos de avena los que aportan el sabor. Uso copos de avena finos, y un huevo une la masa. Así que no son Anzac biscuits con coco y sirope, sino la galleta de avena danesa que muchos conocen de la lata de galletas.
La diferencia entre la airfryer y el horno
En el horno puedes hornear una bandeja entera de una vez, mientras que la airfryer necesita varias tandas: en este caso, 4 tandas de 5 galletas, cada una de 8 minutos. En cambio, la airfryer se calienta enseguida, así que te ahorras calentar un horno grande solo para 20 galletas, y el potente aire caliente dora los bordes en poco tiempo.
Mi prueba de las galletas de avena en la cocina
He horneado las galletas de avena en mi Cosori Dual Blaze a 160 °C con aire caliente, y 8 minutos por tanda es el punto ideal: los bordes quedan dorados, mientras que el centro todavía cede un poco al tacto. El modelo tiene una sola cesta con resistencias tanto arriba como abajo, así que la parte superior e inferior se hornean de manera uniforme, aunque las galletas están sobre papel de horno. Las bolas de masa de unos 23 g se extendieron hasta unos 7 cm de diámetro, así que 5 unidades con unos 4 cm de separación es lo que cabe en la cesta.
Las airfryers hornean de forma distinta, así que empiezo a vigilar las galletas a partir de los 6 minutos en la primera tanda. Las tandas siguientes pueden estar listas 1 minuto antes, porque la cesta ya está bien caliente. El horneado en sí lleva 32 minutos repartidos en 4 tandas, y con 15 minutos de preparación y 15 minutos de enfriamiento llegas a 62 minutos en total. En una cesta grande, como la de la Philips XXL, puede haber espacio para más galletas a la vez, siempre que se mantenga la separación.
Pon el papel de horno en la cesta solo cuando vayas a meter las galletas. Durante el precalentamiento, el papel suelto puede volar hasta la resistencia; con las bolas de masa encima, se queda en su sitio.
Consejos y trucos del autor: Morten Jensen
Los errores más habituales y cómo evitarlos
El error más frecuente es poner demasiadas galletas en la cesta. Las galletas se extienden durante el horneado y, si están demasiado juntas, se pegan entre sí; por eso, no pongas más de 5 a la vez, con buena separación, y deja que el papel de horno cubra solo el fondo de la cesta, para que el aire caliente pueda circular por los lados. El siguiente error es hornearlas hasta que estén firmes al tacto. Entonces quedan duras en lugar de crujientes; sácalas a los 8 minutos, cuando los bordes estén dorados y el centro todavía esté un poco blando. El tercer error es moverlas demasiado pronto. Las galletas de avena calientes son frágiles, así que déjalas reposar sobre el papel de horno durante 2 minutos y pásalas después con cuidado a una rejilla con ayuda de una espátula.
Cómo servir las galletas de avena
Las galletas de avena saben mejor cuando están completamente frías y crujientes. Estas son mis ideas para servirlas:
- Con una taza de café o té por la tarde
- Con un vaso de leche fría para los niños
- Desmenuzadas sobre helado de vainilla para añadir un toque crujiente
- En una lata bonita como regalo casero para los anfitriones
Conservación y recalentamiento
Guarda las galletas ya frías en una lata hermética a temperatura ambiente, donde se conservan hasta 2 semanas. No hace falta recalentarlas, pero si se han ablandado, puedes volver a dejarlas crujientes en la airfryer a 150 °C durante 2-3 minutos. También puedes congelarlas hasta 3 meses en un recipiente hermético; déjalas descongelar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Las galletas de avena en airfryer son repostería fácil para el día a día, con pocos ingredientes y un resultado al que cuesta resistirse. Recuerda la separación en la cesta y sácalas mientras están blandas: la rejilla hace el resto.
Preguntas frecuentes
Así es como debe ser. Las galletas se sacan cuando el centro todavía está un poco blando y solo se vuelven crujientes cuando se han enfriado por completo sobre la rejilla, unos 15 minutos.
Como máximo 5 a la vez, con unos 4 cm de separación, porque se extienden hasta unos 7 cm de diámetro. Si tienes una airfryer pequeña, hornea 4 cada vez en 5 tandas.
Usa copos de avena gruesos si quieres más textura, o sustituye la mitad del azúcar por azúcar moreno para un sabor más acaramelado. También puedes añadir 1 cdta. de azúcar avainillado a la masa para un sabor más redondo.
Receta
Galletas de avena en Airfryer
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Cuánto cuesta el plato
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Tamaño del Airfryer
Todas nuestras recetas se prueban en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamiento recomendado
- 1 Freidora de aire
- 1 Báscula de cocina
- 1 Bol para mezclar
- 1 Bol - Para los ingredientes secos
- 1 Cuchara de madera
- 1 Papel de hornear (para airfryer) - Cortado a medida para cubrir el fondo de la cesta
- 1 Espátula acodada
- 1 Rejilla de horno
Lista de la compra
Ingredientes
- 100 g mantequilla (Blanda, a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar
- 1 ud. huevo (Tamaño M)
- 150 g copos de avena (Copos finos)
- 60 g harina de trigo
- 0.5 cdta. levadura química
Cómo hacerlo
Preparación
- Pon 100 g mantequilla y 100 g azúcar en un bol para mezclar. La mantequilla tiene que estar blanda. Mézclalo todo con una cuchara de madera hasta obtener una crema homogénea.
- Añade 1 ud. huevo y remueve hasta que el huevo se integre por completo en la crema.
- Mezcla 150 g copos de avena, 60 g harina de trigo y 0.5 cdta. levadura química en un bol, para que la levadura quede bien repartida.
- Incorpora la mezcla de avena a la crema y remueve solo hasta que la masa quede unida. La masa debe ser blanda, pero lo bastante manejable para darle forma.
- Forma 20 bolas con la masa, del tamaño de una nuez y de unos 23 g cada una. Aplasta cada bola ligeramente entre las palmas de las manos, hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 160 °C con aire caliente. Espera a poner el papel de horno hasta el momento de meter las galletas, porque el papel suelto puede volar hasta la resistencia.
- Coloca un trozo de papel de horno en el fondo de la cesta y pon enseguida 5 bolas aplastadas sobre el papel, separadas unos 4 cm entre sí, como los puntos de un dado. Las galletas se extienden mientras se hornean.
- Hornea las galletas a 160 °C durante 8 minutos, hasta que los bordes estén dorados. El centro tiene que seguir un poco blando cuando las saques.
- Saca la cesta y deja que las galletas reposen sobre el papel de horno durante 2 minutos, porque son frágiles mientras están calientes. Después, pásalas con cuidado a una rejilla con ayuda de una espátula.
- Repite con el resto de la masa en 3 tandas más de 5 galletas cada una, cada tanda a 160 °C durante 8 minutos. El papel de horno se puede reutilizar.
Para servir
- Deja enfriar las galletas por completo sobre la rejilla durante unos 15 minutos. No se vuelven crujientes hasta que se han enfriado del todo.
- Sirve las galletas de avena con café o té cuando estén completamente frías y crujientes.
Nuestras notas para la receta
Saca las galletas cuando el centro todavía esté un poco blando: se vuelven crujientes al enfriarse sobre la rejilla. Las airfryers hornean de forma distinta, así que vigila a partir de los 6 minutos en la primera tanda. Las tandas siguientes pueden estar listas 1 minuto antes, porque la cesta ya está bien caliente. Si la masa está demasiado pegajosa para darle forma, déjala 15 minutos en la nevera o forma las bolas con las manos ligeramente húmedas. Separación en la cesta:
Las galletas se extienden hasta unos 7 cm de diámetro. Por eso, pon como máximo 5 en la cesta cada vez y con buena separación; si no, se pegan entre sí al hornearse. El papel de horno solo debe cubrir el fondo de la cesta, para que el aire caliente pueda circular por los lados. Variante:
Usa copos de avena gruesos si quieres más textura, o sustituye la mitad del azúcar por azúcar moreno para un sabor más acaramelado. 1 cdta. de azúcar avainillado en la masa da un sabor más redondo sin cambiar la galleta clásica. Para servir:
Sirve las galletas con café, té o un vaso de leche fría. La receta da unas 20 galletas, es decir, 5 por ración. Tamaño de la ración:
Si tienes una airfryer pequeña, hornea 4 galletas cada vez en 5 tandas. En una airfryer grande o en un modelo con dos cestas pueden caber más a la vez.
Tus notas para la receta
Nutrición por porción (Orientativo)
Importante sobre conservación y nutrición
Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, suministrados por instituciones públicas. Nuestra información es por tanto solo orientativa, y es tu responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición que se refiere a todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
