En esta receta descubrimos los tradicionales scones de chocolate ingleses en la airfryer. Con un enfoque especial en los scones de chocolate, nos sumergimos en la historia de esta repostería, las técnicas de preparación y la forma en que puedes variar las recetas clásicas para añadir nuevos y emocionantes sabores.
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Tiempo estimado de lectura: 5 minutos
Índice
¿Por qué hacer scones de chocolate en la airfryer?
Preparar scones de chocolate en una airfryer tiene varias ventajas. En primer lugar, el tiempo de preparación suele ser más corto que en un horno tradicional, lo que la convierte en un método ideal para personas con un estilo de vida ajetreado. La airfryer también garantiza que los scones obtengan una superficie uniformemente dorada y crujiente, mientras el interior se mantiene maravillosamente jugoso y tierno. Esto es especialmente importante en los scones de chocolate, donde el contraste entre la corteza crujiente y el chocolate fundente del interior es el punto culminante.
¿Qué es un scone como repostería?
Es una repostería de origen británico que se disfruta con mayor frecuencia durante la hora del té. Se caracterizan por su textura ligera y aireada, conseguida al mezclar de forma rápida y delicada los ingredientes secos y húmedos. Clásicamente, los scones se elaboran con harina de trigo, mantequilla, azúcar, levadura química y leche o nata, y pueden ser tanto dulces como salados. Normalmente se sirven calientes, a menudo con mantequilla, mermelada o clotted cream.
Recomiendo este té elegante con nuestros scones de chocolate
Para los scones de chocolate, la elección del té es crucial – y aquí, el Earl Grey es el clásico indiscutible. Su sabor robusto y ligeramente floral gracias a la bergamota corta elegantemente la dulzura del chocolate y equilibra a la perfección la riqueza de la mantequilla, exactamente como hacen los ingleses desde hace generaciones en el cream tea. Recomiendo de corazón el Just T Captain Earl Grey Brevte – ofrece una taza llena y aromática que eleva tus scones caseros a un auténtico momento de tea time.
¿De dónde vienen los scones?
Los scones son una parte esencial de la cultura británica del té, con raíces que se remontan a principios del siglo XVI en Escocia. Originalmente se hacían con avena y se cocinaban sobre una griddle (una especie de plancha) al fuego abierto. Con el tiempo, la receta y el método de preparación han evolucionado, y esta repostería se ha hecho popular en todo el mundo, disfrutándose a menudo como parte del tradicional ‘cream tea’ en Inglaterra.
Técnicas de preparación de los scones
La clave para unos scones perfectos está en la técnica. Es importante mezclar bien los ingredientes secos antes de incorporar la mantequilla, lo que crea pequeñas bolsas de aire en la masa cuando esta se derrite durante el horneado. Esto, junto con un manejo rápido y ligero de la masa, garantiza que los scones queden ligeros y aireados. Usar una airfryer para hornearlos puede ayudar a conseguir una distribución uniforme del calor y reducir el tiempo de cocción, lo cual es crucial para preservar su textura característica.
¿Qué variaciones de sabor de scones puedes hacer?
Además de los clásicos con chocolate, hay todo un mundo de variaciones de sabores por explorar:
- Limón y arándanos:Añade ralladura de limón recién rallada y arándanos frescos a la masa. La ralladura aporta un sabor fresco y ácido, mientras que los arándanos añaden dulzura y humedad.
- Pumpkin Spice:Incorpora puré de calabaza y pumpkin spice (una mezcla de canela, jengibre, clavo y nuez moscada) en la masa. Esta versión es perfecta para el otoño y ofrece un sabor cálido y especiado que complementa a la perfección la textura cremosa de los scones. ¡Más inglés imposible!
- Queso y hierbas:Para una versión más contundente y salada, puedes incorporar queso rallado (por ejemplo, cheddar o parmesano) y hierbas finamente picadas (como romero o tomillo) a la masa. Esta versión es ideal como acompañamiento de sopas o como parte de un menú de brunch.
Como complemento al chocolate, puedes usar trocitos sueltos de mazapán cortados en cubos. Eso les dará un sutil sabor a almendra.
Trucos y consejos del autor: Morten Jensen
¿Qué té sirven los ingleses con los scones?
La elección del té para el plato depende de su perfil de sabor. Para los scones de chocolate clásicos, un té negro robusto como el Assam o el Earl Grey marida perfectamente, ya que su sabor robusto equilibra la dulzura del chocolate. Para variantes más ligeras, como limón y arándanos, un Darjeeling más suave o un té de hierbas afrutado puede ser un maridaje delicioso. Para los scones salados de queso y hierbas, un té verde o un té blanco suave puede complementar los sabores sin opacarlos.
Conclusión sobre los scones de chocolate en la airfryer
Hacer scones de chocolate en la airfryer abre una nueva dimensión de comodidad y calidad en el arte de la repostería. No solo es más rápido y menos engorroso que el horneado tradicional al horno, sino que también da a los scones una textura perfecta difícil de conseguir con otros métodos. Tanto si los prefieres dulces, rellenos de fruta, especiados o incluso salados, la airfryer te permite experimentar con diferentes versiones sin comprometer el resultado. Servidos con el té perfectamente maridado, los scones caseros hechos en la airfryer pueden convertir cualquier momento de té en un acontecimiento especial.
Receta
Scones de Chocolate en Airfryer
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Tamaño del Airfryer
Todas nuestras recetas se prueban en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamiento recomendado
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Báscula de cocina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula de masa
Lista de la compra
Ingredientes
- 250 g harina de trigo
- 50 g azúcar
- 1 cda. levadura química
- ½ cdta. sal
- 100 g mantequilla
- 100 g chocolate negro
- 120 ml nata
- 1 ud. huevo
- 1 cdta. extracto de vainilla
Cómo hacerlo
- En un bol grande, combina 250 g harina de trigo, 50 g azúcar, 1 cda. levadura química y 1/2 cdta. sal.
- Añade 100 g mantequilla en cubos a la harina y usa los dedos para incorporar la mantequilla en la harina hasta que parezca migas gruesas.
- Añade el 100 g chocolate negro picado grueso a la harina y mezcla bien.
- En otro bol, bate juntos 120 ml nata, 1 ud. huevo y 1 cdta. extracto de vainilla, y luego viértelo sobre los ingredientes secos. Remueve con cuidado hasta que la masa apenas se una.
- Pasa la masa a una tabla de cortar ligeramente enharinada y forma con cuidado un disco redondo de unos 2 cm de grosor. Corta en 8 triángulos iguales.
- Coloca los scones en la cesta del airfryer dejando un poco de espacio entre ellos. Pinta la parte superior con un poco más de nata.
- Hornea en el airfryer durante unos 12-15 minutos a 180 ℃, o hasta que estén dorados y bien horneados.Inicia el temporizador online aquí
- Déjalos enfriar en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
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Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, suministrados por instituciones públicas. Nuestra información es por tanto solo orientativa, y es tu responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición que se refiere a todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
