Kaalilaatikko airfryerissä on leppoisaa, lämmittävää arkiruokaa: tummalla siirapilla ruskistettu suikaloitu valkokaali, naudan jauheliha, puuroriisi ja maito kypsyvät yhdessä pehmeäksi ja täyteläiseksi laatikkoruoaksi. Vaikka kaalilaatikko muistuttaa gratiinia, päällä ei ole juustoa. Tumman kullanruskea pinta syntyy siirapista, jota valutetaan päälle, ennen kuin ruoka kypsennetään valmiiksi.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Puuroriisi menee vuokaan keittämättömänä ja keittyy maidossa kypsennyksen aikana, joten työ tehdään kattilassa, ennen kuin airfryer ottaa homman hoitaakseen. Lopputuloksena on ruoka, jossa makeus, meirami ja valkopippuri sulautuvat yhteen ja jossa viereen tarjottava hapokas karpalohillo saa kaiken loksahtamaan paikalleen.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan kaalilaatikkoa airfryerissä
Kaalilaatikko on yksi niistä ruoista, jotka tarjoavat enemmän makua kuin ainesluettelo antaa odottaa. Kaali ruskistetaan ensin voissa ja sen jälkeen siihen lisätään tummaa siirappia, ja juuri siinä vaiheessa syntyy syvä, hieman karamellisoitunut maku. Yhdessä naudan jauhelihan, meiramin ja valkopippurin kanssa siitä tulee jotain, joka muistuttaa kaalikääryleitä, mutta ilman rullaamisen vaivaa.
Pidän siitä, että ruoka on niin yksinkertainen. Kastiketta ei tarvitse suurustaa eikä juustoa raastaa. Puuroriisi luovuttaa tärkkelystä ja sitoo maidon, joten täytteestä tulee kermaista ihan itsestään vuoan ollessa korissa.
Airfryerin ja uunin ero
Klassinen versio paistuu pitkään isossa uunissa. Airfryerissä vuoka on lähellä lämpövastusta ja tuuletinta, ja se muuttaa kaksi asiaa. Folio täytyy painaa tiukasti reunan ympärille, muuten ilmavirta nostaa sen ja höyry, jossa riisin on tarkoitus kypsyä, karkaa. Ja kun folio on kerran otettu pois, pinta ruskistuu nopeasti, koska kuuma ilma osuu suoraan siirappiin. Samalla sinun ei tarvitse lämmittää koko uunia yhden vuoan takia.
Kaalilaatikon testaus omassa keittiössäni
Tein ruoan Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa noin 2 litran ja 18-20 cm:n kokoinen uunivuoka mahtuu koriin niin, että sen ympärille jää hieman ilmaa. Lämpövastukset sekä ylhäällä että alhaalla antavat tasaisen lämmön molemmilta puolilta, ja se auttaa vuoan pohjalla olevaa riisiä. 160 °C:ssa ruoka sai 40 minuuttia folion alla ja sen jälkeen 20 minuuttia ilman foliota, kun olin kääntänyt täytettä aivan pohjasta asti ja valuttanut siirappia pinnalle.
Ensimmäisten 40 minuutin jälkeen riisi oli lähes pehmeää ja täyte yhä kermaista. Kun folio otettiin pois, pinta muuttui tumman kullanruskeaksi ja reunoilta hieman rapeaksi. Valmistelut ja 10 minuutin lepo mukaan lukien ruokaan menee yhteensä 105 minuuttia, mutta kattilan ääressä seisot vain ensimmäiset 35 minuuttia.
Laita pitkä, taitettu alumiinifolioliuska vuoan alle, ennen kuin asetat vuoan koriin. Silloin sinulla on kaksi kahvaa, joista voit nostaa, kun kuuma vuoka pitää saada taas ylös.
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on liian vähän nestettä. Riisi keittyy maidossa, joten nesteen pitää nousta aivan pinnan tasalle, kun vuoka laitetaan airfryeriin, ja täytteen pitää olla kuumaa, jotta riisi alkaa keittyä heti. Jos täyte näyttää kuivalta, kun käännät sitä 40 minuutin kohdalla, sekoita joukkoon pieni loraus lisää maitoa. Seuraava virhe on löysä folio: tuuletin nostaa sen, höyry karkaa ja riisiin jää kova ydin. Painele folio tiukasti reunan ympärille ja täytä vuoka korkeintaan parin sentin päähän reunasta. Kolmas virhe on kiirehtiä kaalin kanssa. Ruskista se huolellisesti, ennen kuin siirappi lisätään, ja pidä pintaa silmällä viimeiset 5 minuuttia, ettei siirappi tummu liikaa.
Näin tarjoilet kaalilaatikon
Perinteisesti kaalilaatikon kanssa tarjotaan puolukkahilloa. Itse käytän karpalohilloa, joka antaa saman hapokkaan vastapainon makealle kaalille. Laita mielellään pari näistä pöytään:
- Karpalohillo – hapokas vastapaino, jota ruoka tarvitsee
- Etikkakurkut – rapeaa ja hapanta vastapainoa pehmeälle täytteelle
- Etikkapunajuuret – maanläheistä makeutta ja väriä lautaselle
- Hienoksi raastettu porkkana ja hieman sitruunamehua – raikas ja rapea lisä
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Kaalilaatikko maistuu vähintään yhtä hyvältä seuraavana päivänä. Säilytä jäljelle jäänyt ruoka peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä se uudelleen peitettynä uunivuoassa airfryerissä 160 °C:ssa 10-12 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Ruoan voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi; sulata se jääkaapissa yön yli, ennen kuin lämmität sen.
Kaalilaatikko ei ole mikään äänekäs ruoka, mutta siitä tulee nopeasti vakiovieras, kun ulkona kylmenee. Anna kaalille aikaa kattilassa, sulje folio tiiviisti ja anna airfryerin hoitaa loput.
UKK
Ei. Kaalilaatikko on suomalainen laatikkoruoka, ja vaikka se muistuttaa gratiinia, päällä ei ole juustoa eikä korppujauhoja. Tumma pinta tulee siirapista, joka valutetaan päälle, ennen kuin ruoka kypsennetään valmiiksi ilman foliota.
Ei, puuroriisi sekoitetaan täytteeseen keittämättömänä ja se keittyy maidossa ruoan kypsyessä. Jos riisissä on lopuksi yhä kova ydin, aseta folio takaisin päälle ja kypsennä ruokaa vielä 10 minuuttia 160 °C:ssa.
Jaa täyte kahteen pienempään vuokaan ja valmista ruoka kahdessa erässä. Pidä odottava vuoka peitettynä jääkaapissa ja anna sille folion alla 10 minuuttia lisäaikaa.
Resepti
Kaalilaatikko airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Uunivuoka - Noin 2 litraa ja 18-20 cm, sen pitää mahtua koriin
- 1 Iso kattila
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kokkiveitsi
- 1 Kauha
- 1 Alumiinifolio
Ostoslista
Ainekset
- 600 g valkokaalia (Noin puoli pientä kaalinpäätä)
- 1 kpl sipuli
- 400 g naudan jauhelihaa (Rasvaa 8-12 %)
- 25 g voita
- 2 rkl tummaa siirappia (Kaalin ruskistamiseen)
- 1 dl puuroriisiä (Keittämätöntä)
- 5 dl täysmaitoa
- 1 tl kuivattua meiramia
- 1 tl suolaa
- 0.5 tl valkopippuria (Jauhettua)
- 1 rkl tummaa siirappia (Pinnalle)
- 1 dl karpalohilloa (Tarjoiluun)
Näin teet
Valmistelu
- Leikkaa kaalin kanta pois ja suikaloi 600 g valkokaalia ohuiksi, noin puolen sentin levyisiksi suikaleiksi.
- Kuori ja pilko 1 kpl sipuli hienoksi.
- Kuumenna iso kattila kovalla lämmöllä. Ruskista 400 g naudan jauhelihaa sipulin kanssa 5-6 minuuttia ja jaa liha samalla kauhalla pieniksi palasiksi, kunnes se on kypsää ja saanut väriä. Liha päästää itse rasvaa, joten kattilaan ei tarvita lisärasvaa. Siirrä liha ja sipuli uunivuokaan.
- Laske lämpö keskikorkeaksi ja sulata samassa kattilassa 25 g voita. Lisää kaali ja paista sitä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on painunut kasaan ja alkaa saada kultaista väriä.
- Kaada 2 rkl tummaa siirappia kaalin päälle ja paista vielä 3 minuuttia sekoittaen, kunnes kaali on kiiltävää ja ruskistunutta. Pidä silmällä, ettei siirappi pala pohjaan.
- Lisää liha ja sipuli takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon 1 dl puuroriisiä, 1 tl kuivattua meiramia, 1 tl suolaa ja valkopippuria. Riisiä ei keitetä etukäteen.
- Lisää 5 dl täysmaitoa ja kuumenna seosta sekoittaen, kunnes se aivan juuri alkaa poreilla. Mausta neste vielä hieman suolalla, jos se maistuu mauttomalta – riisi vaimentaa mausteiden makua.
- Kaada kuuma täyte uunivuokaan ja paina sitä kevyesti kauhalla, jotta kaali ja riisi ovat nesteen alla. Täyte saa yltää korkeintaan parin sentin päähän vuoan reunasta.
- Peitä vuoka alumiinifoliolla ja painele folio tiukasti reunan ympärille, jotta tuuletin ei pääse nostamaan sitä ja höyry pysyy vuoassa.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kuumailmalla.
- Aseta vuoka koriin ja kypsennä ruokaa peitettynä 40 minuuttia 160 °C:ssa, jotta riisi keittyy maidossa.
- Vedä kori ulos ja nosta folio varovasti pois – varo höyryä. Käännä täytettä ympäri aivan pohjasta asti, jotta riisi jakautuu tasaisesti, ja tasoita pinta. Riisin pitää olla lähes pehmeää ja täytteen yhä kermaista; sekoita joukkoon pieni loraus lisää maitoa, jos täyte näyttää kuivalta.
- Valuta 1 rkl tummaa siirappia ohuina juovina pinnalle.
- Kypsennä ruokaa vielä 20 minuuttia ilman foliota 160 °C:ssa, kunnes pinta on tumman kullanruskea ja reunoilta hieman rapea. Pidä silmällä viimeisten 5 minuutin ajan, ettei siirappi tummu liikaa.
- Maistele muutamaa riisinjyvää vuoan keskeltä. Jos niissä on yhä kova ydin, aseta folio takaisin päälle ja kypsennä ruokaa vielä 10 minuuttia 160 °C:ssa.
- Anna kaalilaatikon levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se asettuu ja imee viimeisenkin nesteen.
Tarjoilu
- Tarjoile kaalilaatikko lämpimänä ja laita sen viereen 1 dl karpalohilloa.
Muistiinpanomme reseptistä
Ruskista kaali huolellisesti, ennen kuin lisäät siirapin – juuri tässä vaiheessa ruoka saa syvän, hieman karamellisoituneen makunsa. Lisää täyte vuokaan kuumana, jotta riisi alkaa keittyä heti, ja sulje folio tiiviisti reunan ympärille. Pitkä, taitettu alumiinifolioliuska vuoan alla helpottaa kuuman vuoan nostamista ylös korista. Riittävästi nestettä riisille:
Puuroriisi keittyy maidossa ruoan paistuessa, joten nesteen pitää nousta aivan pinnan tasalle, kun vuoka laitetaan airfryeriin. Käytä puuroriisiä – se luovuttaa tärkkelystä ja sitoo maidon, jolloin ruoasta tulee kermaista. Jos täyte näyttää kuivalta, kun käännät sitä 40 minuutin kohdalla, sekoita joukkoon hieman lisää maitoa. Nimestä:
Kaalilaatikko on suomalainen laatikkoruoka, ja vaikka se muistuttaa gratiinia, päällä ei ole juustoa. Tumma pinta tulee siirapista, ei juustosta eikä korppujauhoista. Muunnelma:
Naudan jauhelihan sijaan voi käyttää vasikan- ja porsaanjauhelihaa, ja ripaus jauhettua maustepippuria on toinen klassinen mauste tässä ruoassa. Jos haluat lihaisamman ja vähemmän kermaisen version, puolet maidosta voi korvata naudanlihaliemellä – käytä silloin hieman vähemmän suolaa. Tarjoilu:
Perinteisesti kaalilaatikon kanssa tarjotaan puolukkahilloa. Tässä sen tilalla on karpalohillo, jolla on sama hapokas särmä makean kaalin vastapainona. Etikkakurkut tai etikkapunajuuret sopivat myös hyvin lisukkeeksi, ja ruoka maistuu vähintään yhtä hyvältä seuraavana päivänä. Annoskoko:
Vuoan pitää mahtua koriin niin, että sen ympärille jää hieman ilmaa. Jos airfryerisi on pienempi, voit jakaa täytteen kahteen pienempään vuokaan ja valmistaa ruoan kahdessa erässä; pidä odottava vuoka peitettynä jääkaapissa ja anna sille folion alla 10 minuuttia lisäaikaa.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
