Boterkoek airfryerissä on yksi niistä kakuista, jotka todistavat, että muutamalla raaka-aineella saa aikaan paljon makua. Hollannissa tämä hollantilainen voikakku tunnetaan nimellä boterkoek, ja se koostuu käytännössä vain voista, sokerista, jauhoista, kananmunasta ja vaniljasta. Taikinassa ei ole leivinjauhetta eikä hiivaa, joten tuloksena on tiivis, mehevä kakku, jossa on kullanruskea pinta, piirretty ruudukkokuvio ja keskusta, joka on yhä hieman pehmeä.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Kakulla ei ole mitään tekemistä tanskalaisen hiivataikinasta tehdyn voikakun kanssa, ja se on pehmeämpi kuin shortbread. Taikina sekoitetaan puulusikalla, painetaan pieneen irtopohjavuokaan ja paistetaan 160 °C:ssa. Sen jälkeen kakun on annettava jäähtyä kokonaan, ennen kuin leikkaat sen pieniksi paloiksi kahvipöytään.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan boterkoekia airfryerissä
Rakastan boterkoekia, koska se on niin vaivaton. Mitään ei tarvitse vatkata ilmavaksi, eikä taikinan tarvitse kohota. Pehmeä voi sekoitetaan sokerin ja vaniljasokerin kanssa, ja kun kananmuna, jauhot ja ripaus suolaa on sekoitettu mukaan, taikina painetaan vuokaan kevyesti kostutetuilla sormilla. Vatkatulla kananmunalla sivelty pinta ja haarukalla piirretty ruudukkokuvio antavat kakulle sen kiiltävän, kullanruskean pinnan, josta se tunnetaan.
Maku on puhdas ja yksinkertainen: voita ja vaniljaa, ja rakenne on jotain pikkuleivän ja kakun väliltä. Reuna kiinteytyy, keskusta pysyy pehmeänä ja kakku on täyttävä. Siksi se leikataan 12 pieneen palaan, jotka riittävät hyvin neljälle hengelle.
Ero airfryerin ja uunin välillä
Isossa uunissa 18 cm:n irtopohjavuoka ei vie juuri lainkaan tilaa, ja pienen kakun paistamiseen kuluu paljon lämpöä. Airfryerissä vuoka on lähellä lämmönlähdettä, ja kiertävä ilma antaa sivellylle pinnalle nopeasti väriä. Toisaalta sinun on käännettävä vuokaa puoli kierrosta noin 12 minuutin kuluttua, jotta pinta kullertuu tasaisesti. Tarkista myös, että vuoka mahtuu tasaisesti koriin, ennen kuin aloitat.
Oma boterkoek-testini keittiössä
Olen paistanut boterkoekia Cosori Dual Blaze -airfryerissäni 160 °C:ssa, ja suhteellisen matala lämpötila on koko homman pointti: voipitoinen taikina täytyy paistaa kauttaaltaan kypsäksi niin, ettei sivelty pinta ehdi tummua liikaa. Korin ylä- ja alapuolella on lämpövastukset, joten pohja saa lämpöä samaan aikaan kuin pinta, mutta käännän silti vuokaa puoli kierrosta kesken paiston. Kakkuni ovat olleet valmiita 22–25 minuutin kuluttua, kun pinta on kullanruskea ja keskusta antaa yhä hieman periksi kevyelle painallukselle.
Vaikeinta on itse asiassa odottaa. Kakku on pehmeä ja hauras, kun se tulee ulos, ja se asettuu vasta jäähtyessään. Annan sen olla vuoassa paistoritilällä vähintään 60 minuuttia. Kun mukaan lasketaan noin 15 minuutin valmistelu, ensimmäiseen palaan kuluu alusta noin 100 minuuttia, mutta airfryer on käynnissä niistä vain 25 minuuttia.
Laita taiteltu leivinpaperisuikale irtopohjavuoan alle, ennen kuin asetat sen koriin. Näin saat nostohihnan, ja kuuma vuoka nousee helposti ja turvallisesti takaisin ylös.
Vinkit ja niksit kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on paistaa kakkua liian kauan. Se pitää ottaa ulos, kun keskusta on vielä hieman pehmeä, sillä jos sen paistaa täysin kiinteäksi, siitä tulee kuiva ja murea kuin shortbread. Jos pinta tummuu nopeasti, laske lämpötila 150 °C:seen viimeisten 10 minuutin ajaksi. Toinen virhe on vatkata voi ja sokeri ilmavaksi kuten tavallista kakkutaikinaa tehdessä. Tässä massa vain sekoitetaan pehmeäksi ja tasaiseksi, ja jauhot sekoitetaan mukaan vain, kunnes taikina on yhtenäinen. Kolmas virhe on kärsimättömyys: jos leikkaat kakkua sen ollessa lämmin, palat hajoavat. Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa, irrota reuna veitsellä ja poista rengas vasta sen jälkeen.
Näin tarjoilet boterkoekin
Boterkoek maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä, ja se leikataan pieniksi paloiksi. Tässä ovat parhaat ehdotukseni tarjoiluun ja muunnelmiin:
- Iltapäiväkahvin tai teen kanssa, aivan kuten Hollannissa
- Tuoreiden marjojen tai kirpeän kompotin kanssa, jotka tasapainottavat voin täyteläistä makua
- Hienoksi raastetulla sitruunankuorella taikinassa tai yhdellä mantelilla jokaisen ruudun päällä ennen paistamista
- Täytettynä versiona, jossa on ohut marsipaanikerros kahden taikinakerroksen välissä
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Boterkoek säilyy jopa 5 päivää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Sitä ei tarvitse lämmittää uudelleen, vaan se tarjoillaan sellaisenaan. Voit myös pakastaa kakun enintään 3 kuukaudeksi – mieluiten paloiteltuna, jotta voit ottaa vain muutaman palan kerrallaan. Anna kakun sulaa huoneenlämmössä 1–2 tuntia.
Boterkoek airfryerissä on helppoa leivontaa, jonka tulos on vaikuttava: vähän raaka-aineita, pieni vuoka ja kakku, joka säilyy useita päiviä. Muista pehmeä keskusta ja kärsivällisyys jäähdytyksen aikana, niin boterkoekisi maistuu juuri siltä kuin sen pitääkin.
Usein kysytyt kysymykset
Hollantilainen voikakku eli boterkoek on tiivis kakku, joka tehdään voista, sokerista, jauhoista, kananmunasta ja vaniljasta kokonaan ilman nostatusainetta. Tanskalainen voikakku leivotaan hiivataikinasta, ja siinä on voi-sokeritäyte (remonce) ja kreemi, joten näillä kahdella kakulla on yhteistä vain nimi.
Kakun kuuluu olla tiivis ja mehevä, ei ilmava. Siksi siihen ei käytetä leivinjauhetta eikä hiivaa, ja taikina sekoitetaan vain juuri ja juuri yhteen, jotta siihen ei tule ilmaa.
Kyllä. Jos 18 cm:n irtopohjavuoka ei mahdu tasaisesti koriin, voit jakaa taikinan kahteen pienempään vuokaan ja paistaa ne kahdessa erässä. Seuraa silloin väriä noin 18 minuutista alkaen.
Resepti
Boterkoek airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Irtopohjavuoka - 18 cm
- 1 Leivinpaperi
- 1 Sekoituskulho
- 1 Pieni kulho
- 1 Puulusikka
- 1 Keittiövaaka
- 1 Mittalusikat
- 1 Leivontasivellin
- 1 Paistoritilä
- 1 Veitsi
Ostoslista
Ainekset
- 150 g voita (Pehmeää, huoneenlämpöistä)
- 125 g sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 kpl kananmuna (Vatkattu – 1 rkl otetaan erilleen sivelyyn)
- 175 g vehnäjauhoja
- 1 ripaus suolaa
Näin teet
Valmistelu
- Vuoraa 18 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Tarkista, että vuoka mahtuu tasaisesti airfryerin koriin.
- Vatkaa pienessä kulhossa haarukalla kevyesti 1 kpl kananmuna, ja ota 1 rkl kananmunasta erilleen sivelyyn.
- Sekoita sekoituskulhossa puulusikalla yhteen 150 g voita, 125 g sokeria ja 2 tl vaniljasokeria, kunnes massa on pehmeää ja tasaista. Älä vatkaa siihen ilmaa – kakun pitää olla tiivis.
- Paina taikina irtopohjavuokaan kevyesti kostutetuilla sormilla niin, että kerros on yhtä paksu aina reunaan asti, ja tasoita pinta.
- Sivele pinta erilleen otetulla kananmunalla. Piirrä haarukalla ruudukkokuvio: vedä ensin yhdensuuntaisia viivoja yhteen suuntaan ja sitten vinosti niiden poikki.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta vuoka koriin ja paista kakkua 160 °C:ssa 22–25 minuuttia. Käännä vuokaa puoli kierrosta noin 12 minuutin kuluttua, jotta pinta kullertuu tasaisesti.
- Tarkista kakku: pinnan pitää olla kullanruskea ja reunan hieman tummempi, kun taas keskusta antaa vielä hieman periksi kevyelle painallukselle. Jos kakku on liian vaalea, paista sitä vielä 2–3 minuuttia 160 °C:ssa.
Tarjoilu
- Nosta vuoka varovasti ulos korista, aseta se paistoritilälle ja anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa vähintään 60 minuuttia. Se on pehmeä ja hauras lämpimänä ja asettuu jäähtyessään.
- Irrota kakun reuna veitsellä, poista irtopohjavuoan rengas ja leikkaa kakku 12 pieneen palaan.
- Tarjoile palat huoneenlämpöisinä kahvin tai teen kanssa.
Muistiinpanomme reseptistä
Ota kakku pois, kun keskusta on vielä hieman pehmeä. Se asettuu jäähtyessään, ja jos sen paistaa täysin kiinteäksi, siitä tulee kuiva ja murea kuin shortbread. Jos pinta tummuu airfryerissäsi nopeasti, laske lämpötila 150 °C:seen viimeisten 10 minuutin ajaksi. Vuoan alle taiteltu leivinpaperisuikale toimii nostohihnana, jolloin kuuman vuoan saa helposti ylös korista. Ilman nostatusainetta:
Boterkoekin (hollantilaisen voikakun) kuuluu olla tiivis ja mehevä, joten siihen ei käytetä leivinjauhetta eikä hiivaa, ja taikina sekoitetaan vain juuri ja juuri yhteen. Sillä ei ole mitään tekemistä tanskalaisen hiivataikinasta tehdyn voikakun kanssa. Muunnelma:
Sekoita taikinaan hienoksi raastettua sitruunankuorta tai aseta jokaiselle ruudulle manteli ennen paistamista. Täytettyä versiota varten paina puolet taikinasta vuokaan, peitä ohuella marsipaanikerroksella ja lisää päälle loppu taikina. Tarjoilu:
Kakku on täyttävä, joten se leikataan 12 pieneen palaan – laske 3 palaa annosta kohden. Se maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä kahvin tai teen kanssa. Annoskoko:
Tarkista ennen aloittamista, että 18 cm:n vuoka mahtuu tasaisesti koriin. Jos sinulla on kapea kori, voit jakaa taikinan kahteen pienempään vuokaan ja paistaa ne kahdessa erässä – seuraa tällöin väriä noin 18 minuutista alkaen.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
