Boterkoek i airfryer er en av de kakene som beviser at få ingredienser kan gi mye smak. Den hollandske smørkaken består stort sett bare av smør, sukker, mel, egg og vanilje. Det er verken bakepulver eller gjær i deigen, så resultatet blir en tett, saftig kake med gyllen topp, ripet rutemønster og en midte som fortsatt er litt myk.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Kaken har ingenting med den danske smørkaken av gjærdeig å gjøre, og den er mykere enn shortbread. Deigen røres sammen med en tresleiv, presses ut i en liten springform og stekes på 160 °C. Etterpå må den kjøle seg helt ned før du skjærer den i små biter til kaffen.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg boterkoek i airfryer
Jeg elsker boterkoek fordi den er så enkel. Det skal ikke piskes luft inn i noe, og det er ingen hevetid. Mykt smør røres sammen med sukker og vaniljesukker, og når egg, mel og en klype salt er rørt inn, presses deigen ut i formen med lett fuktede fingre. En pensling med sammenpisket egg og et rutemønster ripet med en gaffel gir den blanke, gylne overflaten som kaken er kjent for.
Smaken er ren og enkel: smør og vanilje i en konsistens midt mellom småkake og kake. Kanten blir fast, midten forblir myk, og kaken metter godt. Derfor skjæres den i 12 små biter, som rekker fint til fire personer.
Forskjellen på airfryer og ovn
En springform på 18 cm fyller nesten ingenting i en stor ovn, og det er mye varme å bruke på en liten kake. I airfryeren sitter formen tett på varmen, og den sirkulerende luften gir raskt farge på den penslede overflaten. Til gjengjeld må du dreie formen en halv omdreining etter omtrent 12 minutter, slik at toppen blir jevnt gyllen. Sjekk også at formen kan stå flatt i kurven før du setter i gang.
Min test av boterkoek på kjøkkenet
Jeg har stekt boterkoek i min Cosori Dual Blaze på 160 °C, og den forholdsvis lave temperaturen er hele poenget: Den smørtunge deigen skal stekes gjennom uten at den penslede toppen blir for mørk. Kurven har varmeelementer både oppe og nede, så bunnen får varme samtidig med toppen, men jeg dreier likevel formen en halv omdreining underveis. Kakene mine har vært ferdige etter 22-25 minutter, når overflaten er gyllen og midten fortsatt gir litt etter for et lett trykk.
Det vanskeligste er faktisk å vente. Kaken er myk og skjør når den kommer ut, og den setter seg først under avkjølingen. Jeg lar den stå i formen på en rist i minst 60 minutter. Med omtrent 15 minutters forberedelse blir det rundt 100 minutter fra start til første bit, men airfryeren jobber bare i 25 av dem.
Legg en foldet stripe bakepapir under springformen før du setter den i kurven. Da har du en løftestropp, og den varme formen kommer lett og trygt opp igjen.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å steke kaken for lenge. Den skal ut mens midten fortsatt er litt myk, for stekes den helt fast, ender den tørr og sprø som shortbread. Blir toppen raskt mørk, så skru ned til 150 °C de siste 10 minuttene. Den andre feilen er å piske smør og sukker luftig som til en vanlig formkake. Her skal massen bare røres myk og jevn, og melet røres inn akkurat til deigen har samlet seg. Den tredje feilen er utålmodighet: Skjærer du i kaken mens den er varm, faller bitene fra hverandre. La den kjøle seg helt ned i formen, løsne kanten med en kniv, og ta først deretter ringen av.
Godteri serverer du boterkoek
Boterkoek smaker best ved romtemperatur og skjæres i små biter. Her er mine beste forslag til servering og variasjon:
- Til ettermiddagskaffen eller en kopp te, akkurat som i Holland
- Med friske bær eller en skje syrlig kompott som bryter den fete smørsmaken
- Med fintrevet sitronskall i deigen eller en mandel på hver rute før steking
- Som fylt utgave med et tynt lag marsipan mellom to lag deig
Oppbevaring og gjenoppvarming
Boterkoek holder seg i opptil 5 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur. Den skal ikke varmes opp igjen, men serveres som den er. Du kan også fryse kaken i opptil 3 måneder – gjerne skåret i biter, så du kan ta ut noen få om gangen. La kaken tine ved romtemperatur i 1-2 timer.
Boterkoek i airfryer er enkel baking med stor effekt: få ingredienser, en liten form og en kake som holder seg i flere dager. Husk den myke midten og tålmodigheten under avkjølingen, så smaker boterkoeken din som den skal.
FAQ
Boterkoek, den hollandske smørkaken, er en tett kake av smør, sukker, mel, egg og vanilje helt uten hevemiddel. Dansk smørkake bakes av gjærdeig med remonce og krem, så de to kakene har bare navnet til felles.
Kaken skal være tett og saftig, ikke luftig. Derfor brukes det verken bakepulver eller gjær, og deigen røres bare akkurat sammen, så det ikke kommer luft i den.
Ja. Hvis en springform på 18 cm ikke kan stå flatt i kurven, kan du fordele deigen i to mindre former og steke dem i to omganger. Hold da øye med fargen fra omtrent 18 minutter.
Oppskrift
Boterkoek i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform - 18 cm
- 1 Bakepapir
- 1 Rørebolle
- 1 Liten bolle
- 1 Treskje
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Måleskjeer
- 1 Bakepensel
- 1 Rist
- 1 Kniv
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Kle bunnen av en springform på 18 cm med bakepapir. Sjekk at formen kan stå flatt i airfryerens kurv.
- Pisk 1 stk. egg lett sammen med en gaffel i en liten bolle, og sett 1 ss av egget til side til pensling.
- Rør 150 g smør, 125 g sukker og 2 ts vaniljesukker sammen i en bolle med en tresleiv til massen er myk og jevn. Ikke pisk luft inn i massen – kaken skal være tett.
- Press deigen ut i springformen med lett fuktede fingre, slik at laget er like tykt helt ut til kanten, og glatt ut overflaten.
- Pensle overflaten med egget du satte til side. Rip et rutemønster med en gaffel: Trekk først parallelle streker i én retning, og deretter på skrå over dem.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sett formen i kurven, og stek kaken på 160 °C i 22-25 minutter. Drei formen en halv omdreining etter ca. 12 minutter, slik at overflaten blir jevnt gyllen.
- Sjekk kaken: Overflaten skal være gyllen og kanten litt mørkere, mens midten fortsatt gir litt etter for et lett trykk. Er den for lys, så stek den 2-3 minutter til på 160 °C.
Servering
- Løft forsiktig formen opp av kurven, sett den på en rist, og la kaken kjøle seg helt ned i formen i minst 60 minutter. Den er myk og skjør mens den er varm, og setter seg under avkjølingen.
- Løsne kanten med en kniv, ta ringen av springformen, og skjær kaken i 12 små biter.
- Server bitene ved romtemperatur til kaffe eller te.
Våre notater til oppskriften
Ta kaken ut mens midten fortsatt er litt myk. Den setter seg under avkjølingen, og stekes den helt fast, blir den tørr og sprø som shortbread. Blir overflaten raskt mørk i airfryeren din, så skru ned til 150 °C de siste 10 minuttene. En foldet stripe bakepapir under formen fungerer som løftestropp, så den varme formen er lett å få opp av kurven. Uten hevemiddel:
Boterkoek (hollandsk smørkake) skal være tett og saftig, så det brukes verken bakepulver eller gjær, og deigen røres bare akkurat sammen. Den har ingenting med dansk smørkake av gjærdeig å gjøre. Variasjon:
Rør inn fintrevet sitronskall i deigen, eller legg en mandel på hver rute før steking. Til en fylt utgave trykkes halvparten av deigen ut i formen, dekkes med et tynt lag marsipan og deretter med resten av deigen. Servering:
Kaken er mettende og skjæres derfor i 12 små biter – regn med 3 biter per porsjon. Den smaker best ved romtemperatur til kaffe eller te. Porsjonsstørrelse:
Sjekk at formen på 18 cm kan stå flatt i kurven før du begynner. Har du en smal kurv, kan du fordele deigen i to mindre former og steke dem i to omganger – hold da øye med fargen fra ca. 18 minutter.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
