Tournedos airfryerissä. Tässä reseptissä tutkimme, kuinka tämä murea ja mehevä pihvi voidaan valmistaa täydellisesti – airfryerin nopean ja kuuman ilmankierron avulla. Samalla säilytämme perinteiset lisukkeet, jotka ovat kuuluneet tähän naudan sisäfileeseen sukupolvien ajan. Hyvin valitusta naudanlihapalasta väistämättömään baconiviipaleeseen sekä täydellisiin kastikkeisiin ja lisukkeisiin.

Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.

Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia

Miksi valmistaa Tournedos airfryerissä?

Airfryeristä on tullut suosittu keittiöväline, koska se pystyy valmistamaan ruokaa vähemmällä rasvalla ja monissa tapauksissa nopeammin kuin perinteiset menetelmät. Tournedosin kohdalla tämä tarkoittaa tasaista, rapeaa pintaa ja mehevää, medium-kypsää sisustaa. Kuuman ilman jatkuva kierto takaa tasaisen kypsennyksen, jota on vaikea saavuttaa perinteisessä pannussa tai uunissa.

Mistä ruoka ja nimi ovat peräisin?

Tournedos on ranskalainen ruokalaji, joka koostuu klassisesti pienestä, pyöreästä naudan sisäfileen viipaleesta, joka on eläimen murein lihapala. Nimen tournedos sanotaan juontuvan ranskan ilmauksesta ‘tourner dos à la cheminée’. Se viittaa keittiöhenkilökunnan tapaan kääntää selkä kuumalle takalle välttääkseen savun tätä herkkua valmistaessaan.

Suosittelen tätä upeaa punaviiniä ylellisten, baconiin käärittyjen tournedosiemme kanssa

Kun tarjolla on näin hieno ruhonosa kuin naudan sisäfilee, ruoka ansaitsee yhtä maukkaan vastineen lasiin. Voin lämpimästi suositella viiniä Château Batailley Pauillac 5. Cru 2017 – poikkeuksellinen Bordeaux, täynnä voimaa ja hienostuneisuutta. Kippis ja hyvää ruokahalua.

Mitä lihaa Tournedos on?

Tournedos leikataan naudan sisäfileestä, joka sijaitsee selkärangan vierellä ja tunnetaan mureasta rakenteestaan ja vähäisestä rasvapitoisuudestaan. Korkean laatunsa ja pehmeän rakenteensa ansiosta sisäfileetä pidetään yhtenä hienoimmista naudanlihan ruhonosista.

Miksi sianlihasta tehtyä baconia käytetään yhdessä naudanlihan kanssa?

Bacon tuo tournedosiin savuisen, suolaisen ulottuvuuden, joka täydentää naudanlihan rikasta ja hienovaraista makua. Perinteisesti baconviipale kääritään pihvin ympärille. Se ei ole vain maun vuoksi, vaan myös pitääkseen lihan mehevänä kypsennyksen aikana.

Mitä muuta kuin sipulia voi käyttää täytteinä ja lisukkeina?

Vaikka pehmeä sipuli on klassikko, tournedosin päälle voi lisätä myös monia muita aineksia, kuten sieniä, sinihomejuustoa tai jopa yksinkertaista yrttivoita lisämaun saamiseksi. Lisukkeisiin voi kuulua: uuniperunoita, hasselback-perunoita tai raikas ja värikäs salaatti, joka tuo aterialle raikkaan, rapean rakenteen.

Minkä kanssa tournedos tarjotaan?

Mainittujen perunalisukkeiden lisäksi tournedos tarjotaan usein myös erilaisten vihanneslisukkeiden kanssa – kuten glaseerattujen porkkanoiden, vihreiden papujen tai jopa grillatun parsan kanssa. Nämä lisukkeet tarjoavat kevyen ja tasapainoisen vastakohdan lihan täyteläisyydelle.

Mitä kastikkeita tournedosin kanssa tarjotaan?

Bearnaisekastike on tournedosin itsestään selvä kastike sen kermaisen rakenteen sekä rakuunan ja voin maun ansiosta, jotka korostavat lihan umamimakua. Vaihtoehtoja voivat olla punaviinikastike, joka tuo makuun syvyyttä, tai pippurikermakastike mausteiseen vivahteeseen.

Yhteenveto tournedosista airfryerissä

Airfryerin teknologia mahdollistaa hienon tournedosin valmistamisen täydellisesti. Samalla baconin läsnäolo tuo makuun syvyyttä ja estää lihaa kuivumasta. Tämä menetelmä säilyttää lihan mehevyyden ja korostaa sen herkkää makua – mikä osoittaa, että jopa klassisimmat ruokalajit voidaan uudistaa ja mukauttaa nykyajan muuttuneisiin ruoanlaittotekniikoihin.

Tournedos airfryerissä baconiin käärittynä

Morten Jensen

Tämä airfryerissä valmistettava tournedos-resepti tarjoaa nopean ja helpon tavan nauttia täydellisesti paistetusta pihvistä. Ruoka tarjoillaan baconiin käärittynä, pehmeän sipulin ja yksinkertaisen maustesekoituksen kera, jotka korostavat lihan makua.

Äänestä tätä reseptiä

5 fra 2 ääntä

Print Recipe Pinnaa resepti Jaa Facebookissa

Lisää resepti suosikkeihisi Jo lisätty

Katso suosikkireseptisi täältä

Valmistusopas

Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.

Vaihe 1:

Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.

Pidä näyttöni päällä Lopeta valmiustila

Vaihe 2:

Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.

Aloita vaihe-vaiheelta-opas

Valmistelu 5 minutes mins

Kypsennys 12 minutes mins

Lepoaika 5 minutes mins

Total Time 22 minutes mins

Säilyvyys Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 3-4 päivää.

Pakastettavissa Voidaan pakastaa enintään 3 kuukautta; sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmitystä.

Uudelleenlämmitys Lämmitä airfryerissä 170 °C:ssa 5-7 minuuttia, kunnes liha on läpikypsää.

Ruokalaji Pääruoka

Keittiö Amerikkalainen

Ruokavalio

Määrä 2 kpl

Kalorit 15

Mitä ruoka maksaa

Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.

Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.

Arvioitu hinta koko ruoalle:

€ 15

Airfryerin koko

Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa

Katso Philips Airfryer 2000 täältä.

Sopiiko resepti airfryeriini?

Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.

Kysy myös mielellään AI-Kokilta

Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.

Lue virallinen oppaamme täältä.

Suositeltu varustus

• 1 Airfryer
• 1 Leikkuulauta
• 1 Veitsi
• 1 Kulho
• 1 Paistolämpömittari

Ostoslista

Lisää ainekset ostoslistallesiMene ostoslistalle

Ainekset

0,5x1x2x

• ▢ 2 kpl tournedos
• ▢ 2 rkl oliiviöljy
• ▢ 2 tl karkea suola
• ▢ 1 tl vastajauhettu mustapippuri
• ▢ 1 kpl sipuli
• ▢ 1 rkl voi

Näin teet

• Esikuumenna airfryer 200 asteeseen.

  (Esiohjelmoi tai anna sen käydä pari minuuttia ennen kypsennystä)
• Hiero 2 kpl tournedos seoksella, jossa on 2 rkl oliiviöljy, 2 tl karkea suola ja 1 tl vastajauhettu mustapippuri.
• Aseta 1 kpl sipuli viipaloituna airfryerin korin pohjalle ja tipauta 1 rkl voi päälle.
• Aseta pihvit sipulien päälle.
• Kypsennä airfryerissä 10-12 minuuttia medium-kypsyyteen, tai kunnes paistolämpömittari näyttää 55 ℃ lihan keskeltä mitattuna.

  Käynnistä keittiöajastin verkossa täältä
• Ota pihvit pois airfryerista ja anna niiden levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Muistiinpanomme reseptistä

– Kypsennysajan säätäminen voi olla tarpeen pihvien paksuudesta riippuen.

– Käytä paistolämpömittaria varmistaaksesi tarkan kypsennyksen.

Muistiinpanosi reseptistä

Napsauta tästä! Lisätäksesi ja tallentaaksesi omat muistiinpanosi tähän reseptiin.

Vain paras on tarpeeksi hyvää

Suomen suurin valikoima herkkuja netissä:Katso Kaikki herkut täältä!

Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)

Ravintosisältö

Tournedos airfryerissä baconiin käärittynä

Määrä per annos

Kalorit

15

% Päivittäisestä saannista*

Rasva

 

1

g

2

%

Tyydyttynyt rasva

 

0.4

g

3

%

Transrasvat

 

0.01

g

Monityydyttymätön rasva

 

0.1

g

Kertatyydyttymätön rasva

 

1

g

Kolesterolii

 

2

mg

1

%

Natrium

 

391

mg

17

%

Kalium

 

11

mg

0

%

Hiilihydraatit

 

0.4

g

0

%

Kuitu

 

0.1

g

0

%

Sokeri

 

0.03

g

0

%

Proteiini

 

0.3

g

1

%

Vitamin A

 

15

IU

0

%

Vitamin B3

 

0.1

mg

1

%

Vitamin B5

 

0.01

mg

0

%

Vitamin B6

 

0.01

mg

1

%

Vitamin B12

 

0.01

µg

0

%

Vitamin C

 

0.04

mg

0

%

Vitamin E

 

0.2

mg

1

%

Vitamin K

 

1

µg

1

%

Kalsium

 

3

mg

0

%

Rauta

 

0.1

mg

1

%

Magnesium

 

1

mg

0

%

Fosfori

 

3

mg

0

%

Seleeni

 

0.3

µg

0

%

Sinkki

 

0.04

mg

0

%

Nettohiilihydraatit

 

0.2

g

* Prosentuaaliset päivittäisarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta

Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä

Søgeord Juhla-ateria, Pihvi

Jaa resepti helposti muiden kanssa:

Sähköpostitse tai Facebookissa

Lähetä resepti sähköpostitse

Jaa resepti Facebookissa

Oletko kokeillut tätä airfryer-reseptiä?Anna mielellään palautetta siitä, miten ruoka onnistui, jaa mielellään omat hyvät neuvosi. Olet myös aina tervetullut esittämään kysymyksiä airfryer-reseptistä.

Avaa resepti mobiilissa

Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.

Kirjoittaja

Airfryerkogebogen.dk

Morten Jensen

Katso kaikki kirjoittajan reseptit

Airfryer-keittokirjan kirjoittaja

Viimeisimmät artikkelit

Paahtopaisti airfryerissä

Galette airfryerissä

Marenkipusut airfryerissä

Tournedos airfryerissä baconiin käärittynä

Toscaleivokset airfryerissä

Morten har udgivet mere end 300 airfryer opskrifter indenfor alle måltider.