Mazarinkage i airfryer med chokoladeglasur er en klassisk dansk kage, der kombinerer den rige smag af mandler med en fugtig, svampet konsistens.
Traditionelt bagt i ovn, men i denne opskrift vil vi udforske fordelene ved at tilberede denne delikate kage i en airfryer.
Vi dykker ned i historien bag mazarin kagen, de bedste teknikker til at opnå den perfekte tekstur, og hvad du kan servere til denne lækre dessert.
Hvorfor lave mazarinkage i airfryer?
At lave mazarinkage i airfryer kan virke som en utraditionel tilgang, men det har sine fordele.
Maskinen er kendt for at tilberede mad hurtigt og jævnt, hvilket gør den til et ideelt redskab til bagning.
Den varme luftcirkulation sikrer en ensartet bagning og en lækker, sprød overflade, mens kagen forbliver fugtig indeni.
Derudover er det energibesparende sammenlignet med en traditionel ovn, da airfryeren bruger mindre strøm og opvarmer hurtigere.
Hvad er en mazarinkage for en kage?
Mazarinkage er en mandelkage, der typisk består af marcipan, sukker, smør, æg og mel.
Kagen er kendt for sin tætte og fugtige tekstur, som stammer fra den høje andel af mandler og smør.
Den er ofte toppet med chokoladeglasur eller et lag af syltetøj, hvilket tilføjer en ekstra dimension af smag. Mazarinkage er en favorit blandt mange, da dens enkle ingredienser og rige smag gør den til en perfekt dessert til enhver lejlighed.
Hvem fandt på den og hvor stammer kagen fra?
Mazarinkagen har sine rødder i europæisk konditortradition, og navnet “mazarin” menes at være opkaldt efter den italienske kardinal Mazarin, som levede i det 17. århundrede. Selvom kagen har en lang historie i Europa, er den blevet særligt populær i Danmark og Sverige.
Den danske version af mazarin kagen adskiller sig lidt fra andre versioner ved sin anvendelse af marcipan, som giver en intens mandelsmag.
Tilberedningsteknikker til kagen for at lave den perfekt svampet
For at opnå en perfekt svampet mazarinkage er det vigtigt at følge nogle grundlæggende tilberedningsteknikker. Først og fremmest skal marcipanen rives fint, så den let kan blandes med sukkeret og smørret. Det er også essentielt at piske æggene godt ind i blandingen, da dette tilføjer luft og hjælper med at hæve kagen under bagning.
Når du bager kagen i airfryeren, skal du sikre dig, at temperaturen er korrekt.
En for høj temperatur kan resultere i en tør kage, mens en for lav temperatur kan gøre kagen klæg.
Typisk vil en temperatur på omkring 160°C i 30-35 minutter være ideel.
Det er også en god idé at kontrollere kagen med en tandstik for at sikre, at den er færdigbagt, men stadig fugtig.
For at opnå den ultimative svampede og fugtige mazarinkage, skal du lade dejen hvile i køleskabet i mindst en time, gerne længere, før du bager den. Dette giver marcipanen tid til at absorbere fugtigheden fra de andre ingredienser,
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Hvilken toppings kan man pynte kagen med?
Mazarinkage kan pyntes med forskellige toppings for at tilføje ekstra smag og tekstur.
En klassisk topping er chokoladeglasur, som smeltes og hældes over kagen for en rig og luksuriøs finish.
Alternativt kan du bruge et lag af syltetøj, som tilføjer en sød og frugtagtig kontrast til den rige mandelkage. For en ekstra dekorativ touch kan du også drysse hakkede mandler eller flormelis over kagen.
Hvad serverer man til mazarinkage?
Når du serverer mazarin kage, er der flere tilbehør, der kan komplementere dens smag.
- Frisk frugt:
En simpel, men lækker måde at servere mazarinkage på er med frisk frugt som jordbær, hindbær eller blåbær. Den lette syrlighed fra bærrene balancerer kagens sødme og skaber en forfriskende kombination. - Is:
En kugle vaniljeis eller mandeliskrem kan være det perfekte tilbehør til mazarinkage. Den kolde is smelter langsomt over den lune kage og skaber en herlig kontrast i temperatur og tekstur. - Flødeskum:
Pisket flødeskum med lidt vaniljesukker kan tilføje en let og luftig komponent til den tætte kage. Det er en klassisk og enkel måde at servere kagen på, som de fleste vil sætte pris på.
Konklusion på mazarinkage i airfryer
At bage mazarinkage i airfryer med chokoladeglasur er en moderne og effektiv tilgang til en klassisk opskrift. Denne metode sikrer en ensartet bagning og en lækker tekstur, samtidig med at den sparer tid og energi.
Ved at følge de rigtige teknikker og vælge passende toppings og tilbehør, kan du skabe en uforglemmelig dessertoplevelse. Mazarinkagen, med dens rige mandelsmag og fugtige konsistens, er en tidløs favorit, der bliver endnu mere tilgængelig og praktisk med brugen af en airfryer.
Opskrift
Mazarinkage i Airfryer med Chokoladeglasur
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
Kage:
- 200 g marcipan
- 200 g sukker
- 200 g smør (blødt)
- 4 stk. æg
- 100 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Chokoladeglasur af smør:
- 100 g mørk chokolade
- 50 g smør
Sådan gør du
Forberedelse:
- Forvarm airfryeren til 160°C.(Forprogram, eller lad den køre et par minutter indentilberedningen)
- Smør springformen og læg bagepapir i bunden.
Lav dejen:
- Riv marcipanen groft i en røreskål.
- Tilsæt sukker og blødt smør, og pisk det godt sammen til en cremet konsistens.
- Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk grundigt efter hvert æg.
- Bland hvedemel og bagepulver, og sigt det i dejen. Vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, indtil dejen er ensartet.
Bagning:
- Hæld dejen i den forberedte springform, og glat overfladen med en spatel.
- Sæt formen i airfryeren og bag kagen ved 160°C i cirka 30-35 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren.Start onlinekøkkenuret her
- Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før du forsigtigt løsner kanten og fjerner kagen fra formen. Lad den køle helt af på en bagerist.
Chokoladeglasur af smør:
- Smelt chokoladen og smørret sammen over vandbad eller i mikroovn.
- Rør godt, indtil blandingen er glat og skinnende.
- Fordel chokoladeglasuren over den afkølede kage og lad den sætte sig.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Det er virkelig en dejlig kage. Elsker at der bruges rigtigt marcipan og ikke bare en som en flydende tilsætning af smagen, Kager bliver generelt rigtigt gode i min airfryer synes jeg🤗
Perfekt opskrift! Blev mere svampet og lækker i min airfryer, end når jeg normalt har lavet den i min ovn.