Biksemad i airfryer: Sprød og nem på 15 minutter

I denne opskrift dykker vi ned i historien og magien bag en ægte dansk klassiker: Biksemad!
Naturligvis med spejlæg og bearnaise.
Men vent, der er en twist. Vi opdaterer denne hyggelige, traditionelle ret med et moderne twist – ved at bruge en airfryer. Ja, du læste rigtigt! Biksemad i airfryer.

Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.

Anslået læsetid: 3 Minutter

Hvad er historien bag Biksemad

Biksemad er en ret, som har sine rødder dybt forankret i dansk madkultur. Oprindeligt var det en fantastisk måde at anvende rester fra tidligere måltider, typisk bestående af kartofler, kød og løg. Denne ret er et vidnesbyrd om danskernes evne til at være ressourcestærke og skabe lækre måltider ud af næsten ingenting.

Biksemad i Airfryer – Er det sundere?

Nu tager vi dette traditionelle koncept og giver det en moderne twist med airfryeren. Ved at bruge en airfryer reducerer vi mængden af tilføjet fedt betragteligt sammenlignet med den traditionelle pandestegning. Det er ikke kun en sundere metode, men det giver også en skøn, sprød tekstur, som er svær at modstå.

Jeg anbefaler denne klassiske danske pilsner til vores biksemad

Til en ægte dansk klassiker som biksemad hører der en ordentlig pilsner. Den friske, let bitre smag skærer perfekt igennem de stegte kartofler og det saftige kød, mens boblerne renser ganen mellem hver bid. Jeg kan varmt anbefale Pilsner fra Herslev Bryghus – en velbrygget dansk pilsner, der løfter frokosten til noget særligt.

Hvordan opnår man perfekte smag og konsistens i biksemad i airfryer?

1. Forberedelse er nøglen: Start med at skære dine kartofler i ensartede tern, så de bliver jævnt tilberedt. Det bedste resultat får du med kolde, kogte kartofler fra dagen før – de giver den perfekte sprøde tekstur.

2. Ikke for meget på én gang:
For at sikre at hver eneste tern får en gylden og sprød overflade, skal du undgå at overfylde airfryerkurven. Luftcirkulation er afgørende!

3. Den rigtige temperatur: Tilbered biksemaden ved 180°C i ca. 15 minutter. Denne temperatur giver den perfekte balance mellem sprødhed udenpå og saftig kerne indeni.

4. Ryst kurven: Rør rundt i biksemaden efter ca. 7-8 minutter for at sikre jævn tilberedning og sprødhed på alle sider. Det gør en stor forskel for det endelige resultat.

Den skønne kombination: Spejlæg og Bearnaise

Ingen biksemad er efter min mening fuldendt uden et perfekt spejlæg og en lækker omgang bearnaisesauce. Spejlægget tilføjer en cremet og rig tekstur, mens bearnaisesaucen bringer en herlig dybde og kompleksitet til retten.

Afsluttende tanker

Biksemad i airfryer er ikke kun en sundere version af et klassisk dansk måltid, men det er også en vidunderlig måde at forene tradition med moderne teknologi. Det viser, hvordan vi kan ære vores kulinariske arv samtidig med, at vi tilpasser os en mere sundhedsmæssig og praktisk livsstil.

Jeg håber, du nyder at lave og spise denne opdaterede version af biksemad.

Del gerne dine erfaringer eller variationer i kommentarerne nedenfor. Velbekomme! 🍳🥔🥩

Algeservice Tilbud

Spar op 50%

Biksemad med spejlæg og bearnaisesauce lavet i airfryer

Morten Jensen

Biksemad med spejlæg og bearnaisesauce i airfryer er en lækker og moderne fortolkning af den klassiske danske ret.

Stem på denne opskrift

4.84 fra 12 stemmer

Udskriv opskriften Pin opskriften Del på Facebook

Tilføj opskriften til dine favoritter Allerede tilføjet

Se dine favorit opskrifter her

Tilberedningsguide

Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.

Trin 1:

Undgå at skærmen slukker under madlavningen.

Hold min skærm tændt Stop standby tilstand

Trin 2:

Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.

Start trin for trin guide

Forberedelses 15 minutter min

Tilberedning 25 minutter min

Hviletid 5 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

Holdbarhed Opbevar biksemaden tildækket i køleskab i op til 2-3 dage (uden spejlæg og sauce).

Fryseegnet Biksemaden kan fryses i op til 2 måneder; spejlæg og bearnaisesauce egner sig ikke til frysning.

Genopvarmning Genopvarm biksemaden i airfryer ved 180 °C i 5-7 minutter, og steg friske spejlæg til.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Diæt Glutenfri

Antal 4 Stk.

Kalorier 313

Hvad koster retten

Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.

Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.

Estimeret pris for hele retten:

Kr. 120

Airfryer størrelse

Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L

Se Philips Airfryer 2000 her.

Passer opskriften til min Airfryer?

Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.

Spørg også gerne AI-Kokken

Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.

Læs vores officielle guide her.

Anbefalet udstyr

• 1 Airfryer
• 1 Skærebræt
• 1 Kniv
• 1 Stegepande
• 1 Skål

Indkøbsliste

Tilføj ingredienserne til din indkøbslisteGå til indkøbsliste

Ingredienser

0,5x1x2x

• ▢ 800 g kartofler (kogte kolde)
• ▢ 400 g stegt kød (f.eks. okse, svinekød, eller rester)
• ▢ 2 stk. løg
• ▢ 4 stk. æg
• ▢ 1 glas færdiglavet bearnaisesauce (eller hjemmelavet efter præference)
• ▢ ½ tsk salt og peber
• ▢ 1 spsk smør eller olie til stegning
• ▢ 1 bdt. friske krydderurter (f.eks. persille)

Sådan gør du

Forbered ingredienserne:

• Skær de kolde, kogte kartofler i tern.
• Hak løgene fint og skær det stegte kød i små stykker.

Tilbered biksemaden i airfryeren:

• Bland kartofler, løg, og kød i en skål. Krydr med salt og peber.
• Læg biksemadsblandingen i airfryerens kurv. Sørg for at fordele det jævnt.
• Airfry i ca. 15 minutter, rør rundt i biksemaden halvvejs gennem tilberedningstiden, indtil det er gyldent og sprødt.

  Start online køkkenuret her

Tilbered spejlæggene:

• Varm en stegepande med lidt smør eller olie.
• Slå æggene ud på panden, og steg dem som spejlæg, indtil de er som ønsket.

Opvarm bearnaisesaucen:

• Varm den færdiglavede bearnaisesauce i en lille gryde eller i mikroovnen.

Vores noter til opskriften

Anretning:

• • Fordel biksemaden på tallerkener.
  • Læg et spejlæg på toppen af hver portion.
  • Hæld bearnaisesauce over eller server den ved siden af.
  • Pynt med friske krydderurter.

Servering:

• • • Lad retten hvile i 5 minutter før servering.
    • Server varm og nyd!

Tips:

• Tilpas mængden af salt og peber efter smag.
• Du kan tilføje ekstra grøntsager til biksemaden, såsom gulerødder eller ærter, for ekstra smag og næring.
• Hvis du foretrækker hjemmelavet bearnaisesauce, kan du lave den mens biksemaden er i airfryeren.

Dine noter til opskriften

Klik her! For at tilføje, og gemme dine helt egne noter til denne opskrift.

Når kun det bedste er godt nok

Danmarks største online udvalg af delikatesser:Se Alle delikatesserne her!

Ernæring pr. portion (Vejledende)

Næringsindhold

Biksemad med spejlæg og bearnaisesauce lavet i airfryer

Mængde pr. portion

Kalorier

313

% Daily Value*

Fedt

 

7

g

11

%

Mættet fedt

 

3

g

19

%

Transfedtsyrer

 

0.1

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkeltumættet fedt

 

3

g

Kolesterol

 

71

mg

24

%

Natrium

 

113

mg

5

%

Kalium

 

1219

mg

35

%

Kulhydrater

 

35

g

12

%

Fiber

 

4

g

17

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

26

g

52

%

Vitamin A

 

41

IU

1

%

Vitamin B1

 

1

mg

67

%

Vitamin B2

 

0.3

mg

18

%

Vitamin B3

 

10

mg

50

%

Vitamin B5

 

1

mg

10

%

Vitamin B6

 

1

mg

50

%

Vitamin B12

 

1

µg

17

%

Vitamin C

 

40

mg

48

%

Vitamin D

 

0.4

µg

3

%

Vitamin E

 

0.2

mg

1

%

Vitamin K

 

8

µg

8

%

Kalcium

 

32

mg

3

%

Jern

 

2

mg

11

%

Magnesium

 

72

mg

18

%

Fosfor

 

342

mg

34

%

Selen

 

34

µg

49

%

Zink

 

2

mg

13

%

Netto kulhydrater

 

31

g

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Vigtigt om holdbarhed og ernæring

Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk

Søgeord Hurtigt måltid, Rester

Del nemt opskriften med andre:

Via e-mail eller på Facebook

Send opskriften via E-mail

Del opskriften på Facebook

Har du prøvet denne airfryer opskrift?Giv gerne en feedback om hvordan retten var, kom gerne med dine egne gode råd. Du er også altid velkommen til at skrive spørgsmål til airfryer retten.

Åbn opskriften på mobilen

Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.

Forfatter

Airfryerkogebogen.dk

Morten Jensen

Se alle opskrifter fra forfatteren

Airfryer kogebog forfatter

Seneste indlæg

Bagte rabarber i airfryer – syrligt søde og klar på 22 minutter

Jordbærdrøm i airfryer – luftig mandelbund med cremet jordbærmousse

Mexicansk laks i airfryer – saftig og krydret på 20 minutter

Koreanske hvidløgsbrød i airfryer – cremet ostefyld og sprød skorpe på 28 minutter

Zucchinifritter i airfryer – små, sprøde og saftige hver gang

Morten har udgivet mere end 300 airfryer opskrifter indenfor alle måltider.