Los aros de cebolla son de esos aperitivos que desaparecen de la fuente antes de que la salsa para mojar haya llegado siquiera a la mesa. La versión clásica se fríe en abundante aceite, pero en la airfryer consigues los mismos aros dorados y crujientes con solo 3 cucharadas de aceite de colza para toda la receta. El secreto está en el empanado: harina sazonada, una capa de huevo batido y, por último, panko japonés, que se presiona bien para que la costra quede ligera y crujiente.
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Aquí tienes mi receta de aros de cebolla caseros en la airfryer, hechos con cebollas de verdad en rodajas gruesas, no con productos congelados precocinados. Los aros se cocinan a 200 °C en dos tandas y, con una salsa cremosa y rápida al lado, tienes un aperitivo para el viernes por la noche o una guarnición crujiente para la hamburguesa.
Tiempo de lectura estimado: 4 minutos
Índice
Por qué me encantan los aros de cebolla en la airfryer
Siempre he tenido debilidad por los onion rings, pero rara vez tengo ganas de calentar una olla de aceite para una sola tanda de aperitivos. La airfryer resuelve ese problema. El aire caliente circula alrededor de cada aro y deja el panko dorado y crujiente, mientras que la cebolla de dentro queda tierna y dulce. La cocina no huele a fritura después y no hay aceite usado que tirar.
Además, es un aperitivo barato. Dos cebollas grandes, un poco de harina, un par de huevos y panko dan para cuatro porciones, y los aros son vegetarianos, así que sirven para casi todos los comensales.
La diferencia entre la airfryer y la freidora de aceite
En la freidora de aceite, el empanado absorbe aceite por todos lados y es fácil que el resultado quede graso y pesado. En la airfryer eres tú quien controla la cantidad de grasa: aplicas el aceite a toquecitos con un pincel, y precisamente esa capa fina hace que el panko se dore. Sin aceite, el empanado queda seco y pálido, así que no te saltes el pincelado. Eso sí, los aros tienen que quedar en una sola capa, porque la airfryer deja la comida crujiente con aire caliente, no friéndola en grasa.
Mi prueba en la cocina con los aros de cebolla
He probado la receta en mi Cosori Dual Blaze, que tiene una sola cesta con resistencias tanto arriba como abajo, de modo que los aros se doran de forma uniforme por ambos lados. A 200 °C, cada tanda llevó 10 minutos, con una vuelta y un nuevo pincelado a mitad de cocción. Aunque la máquina calienta por los dos lados, merece la pena darles la vuelta: es el aceite del otro lado el que da la costra dorada y uniforme. La primera tanda volvió a la cesta al final, para que todos los aros se sirvieran calientes.
Con 25 minutos de preparación y 20 minutos en la airfryer, los aros de cebolla estaban en la mesa a los 45 minutos. La mayor parte de la preparación se va en empanar los aros de uno en uno. Si tienes una airfryer más pequeña, divide los aros en tres tandas: necesitan aire a su alrededor para quedar crujientes.
Quita la membrana fina del interior de los aros de cebolla antes de pasarlos por la harina. Así el empanado se adhiere mejor y no se desprende cuando muerdes el aro.
Consejos y trucos del autor: Morten Jensen
Los errores más típicos y cómo evitarlos
El primer error es llenar demasiado la cesta. Si los aros quedan unos encima de otros, se cuecen al vapor en lugar de quedar crujientes; es mejor hacerlos en varias tandas y colocar los aros pequeños dentro de los grandes. El segundo error es tratar el panko con demasiada delicadeza. Las migas sueltas se caen en la cesta y dejan zonas sin empanado en los aros, así que sacude el exceso de harina antes de sumergir el aro en el huevo y presiona después el panko con fuerza por todos los lados. El tercer error es extender el aceite con el pincel. El pincel arrastra el empanado cuando lo pasas por encima del aro, así que aplica el aceite a toquecitos con cuidado o usa un pulverizador de aceite.
Cómo servir los aros de cebolla
Los aros de cebolla están más ricos recién salidos de la cesta, mientras la costra aún cruje. Estas son mis combinaciones favoritas para servirlos:
- Una salsa fría para mojar de crème fraîche, mayonesa, kétchup, mostaza y una pizca de pimienta de cayena
- Hamburguesas caseras, con los aros al lado o encima de la carne
- Pulled pork o platos a la parrilla en las noches templadas de verano
- Una mesa de aperitivos con otros bocados crujientes para la noche de cine
Conservación y recalentado
Los aros de cebolla están mejor el mismo día, pero las sobras se conservan 1-2 días en la nevera, tapadas. Recaliéntalos en la airfryer a 180 °C durante 3-5 minutos, hasta que vuelvan a estar crujientes; el microondas deja el empanado blando. También puedes congelar los aros ya cocinados hasta 2 meses y recalentarlos directamente desde congelados en la airfryer.
Con un poco de paciencia al empanar, conseguirás aros de cebolla que no tienen nada que envidiar a los de una hamburguesería, pero sin la freidora de aceite. Pruébalos la próxima vez que tengas un par de cebollas grandes y ganas de algo crujiente.
Preguntas frecuentes
Sí, pero la costra queda más densa y menos ligera. El panko tiene migas más grandes y gruesas, que dan esa superficie ligera y crujiente, así que es el que recomiendo para los aros de cebolla en la airfryer.
Normalmente porque no se ha quitado la membrana fina del interior de los aros o porque el panko no se ha presionado lo suficiente. Pasa los aros por la harina, sacude el exceso, sumérgelos en el huevo y presiona bien el panko por todos los lados.
Sí. Dales la vuelta con cuidado, con unas pinzas, a mitad de cada tanda y pincela el otro lado con aceite. Así los aros se doran de forma uniforme por todos lados y la parte de abajo no queda pálida.
Receta
Aros de cebolla en Airfryer
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Cuánto cuesta el plato
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Tamaño del Airfryer
Todas nuestras recetas se prueban en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamiento recomendado
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de chef
- 3 Plato hondo
- 1 Batidor
- 1 Plato
- 1 Pincel de cocina
- 1 Pinzas
- 1 Bol pequeño
Lista de la compra
Ingredientes
Salsa para mojar
- 1 dl crème fraîche (18 %)
- 2 cda. mayonesa
- 1 cda. kétchup
- 1 cdta. mostaza
- 1 pizca pimienta de cayena (Se puede omitir)
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla 1 dl crème fraîche con 2 cda. mayonesa, 1 cda. kétchup, 1 cdta. mostaza y 1 pizca pimienta de cayena en un bol pequeño. Guarda la salsa en la nevera hasta que los aros de cebolla estén listos.
- Pela 2 ud. cebollas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Separa las rodajas en aros y reserva los aros más pequeños del centro para otro plato.
- Bate 2 ud. huevos con 2 cda. leche en otro plato hondo. Vierte 150 g panko en el tercero.
- Sumerge un aro cada vez en la mezcla de huevo y deja escurrir el exceso de huevo.
- Pon el aro en el panko, espolvorea más panko por encima y presiónalo bien por todos los lados. Deja los aros de cebolla empanados en un plato mientras empanas el resto.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Coloca la mitad de los aros de cebolla en la cesta en una sola capa, sin que se solapen. Los aros más pequeños pueden ir dentro de los grandes.
- Pincela con cuidado la parte superior de los aros de cebolla con aceite. En total necesitarás 3 cda. aceite de colza para ambos lados y para las dos tandas.
- Cocina los aros de cebolla a 200 °C durante 5 minutos.
- Da la vuelta a los aros de cebolla con cuidado usando unas pinzas y pincela el otro lado con aceite. Sigue cocinándolos a 200 °C durante 5 minutos más, hasta que el empanado esté dorado y crujiente.
- Saca los aros de cebolla y repite con el resto: 5 minutos a 200 °C, dales la vuelta y pincela, y después 5 minutos más a 200 °C. Coloca la primera tanda encima durante los últimos 2 minutos para que todos los aros de cebolla estén calientes al servir.
Para servir
- Sirve los aros de cebolla enseguida con la salsa fría, mientras están calientes y crujientes.
Nuestras notas para la receta
Presiona bien el panko y coloca los aros de cebolla en una sola capa, con un poco de aire entre ellos, para que el aire caliente llegue por todos lados. Aplica el aceite a toquecitos con el pincel, en lugar de extenderlo, para que el empanado se quede en su sitio; un pulverizador de aceite también funciona bien. Quita la membrana fina del interior de los aros: así la harina se adhiere mejor. Aros de cebolla extracrujientes:
Los aros de cebolla se fríen tradicionalmente, pero en la airfryer quedan crujientes con muy poco aceite. Si quieres una costra extragruesa, empana los aros dos veces en huevo y panko; en ese caso, calcula un poco más de huevo y de panko. Variación:
Usa pimentón ahumado en la mezcla de harina, o añade una pizca de chile para darles más picante. También puedes mezclar un poco de parmesano rallado fino con el panko. Para servir:
Sirve los aros de cebolla como aperitivo con la salsa, o como acompañamiento de hamburguesas, platos a la parrilla y pulled pork. Tamaño de las raciones:
Si tienes una airfryer pequeña, cocina los aros de cebolla en tres tandas: tienen que quedar en una sola capa para que salgan crujientes.
Tus notas para la receta
Nutrición por porción (Orientativo)
Importante sobre conservación y nutrición
Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, suministrados por instituciones públicas. Nuestra información es por tanto solo orientativa, y es tu responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición que se refiere a todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
