Gli anelli di cipolla sono uno di quegli snack che spariscono dal piatto prima ancora che la salsa dip sia in tavola. La versione classica si frigge, ma nell’airfryer ottieni gli stessi anelli dorati e croccanti con appena 3 cucchiai di olio di colza per l’intera porzione. Il segreto sta nella panatura: farina speziata, uno strato di uovo sbattuto e, alla fine, panko giapponese, che va premuto bene, così la crosta diventa leggera e croccante.
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Qui trovi la mia ricetta per gli anelli di cipolla fatti in casa nell’airfryer, con cipolle vere tagliate a fette spesse – niente prodotti surgelati già pronti. Gli anelli cuociono a 200 °C in due volte e, con una salsa dip veloce e cremosa accanto, hai uno snack per la serata del venerdì oppure un contorno croccante per l’hamburger.
Tempo di lettura stimato: 4 minuti
Indice
Perché adoro gli anelli di cipolla in airfryer
Ho sempre avuto un debole per gli anelli di cipolla, ma raramente ho voglia di scaldare una pentola d’olio per una sola porzione di snack. Questo problema lo risolve l’airfryer. L’aria calda circola intorno a ogni anello e rende il panko dorato e croccante, mentre la cipolla all’interno diventa tenera e dolce. Dopo, in cucina non resta odore di fritto e non c’è olio usato da buttare via.
Inoltre è uno snack economico. Due cipolle grandi, un po’ di farina, un paio di uova e il panko bastano per quattro porzioni, e gli anelli sono vegetariani, quindi vanno bene per quasi tutti i commensali.
La differenza tra airfryer e friggitrice a olio
Nella friggitrice a olio la panatura assorbe olio da ogni lato e il risultato rischia di essere unto e pesante. Nell’airfryer sei tu a decidere la quantità di grasso: applichi l’olio picchiettando con il pennello da cucina, ed è proprio quel velo sottile a far dorare il panko. Senza olio la panatura resta asciutta e pallida, quindi non saltare la spennellatura. In compenso gli anelli devono stare in un solo strato, perché l’airfryer rende il cibo croccante con l’aria calda – non cuocendolo nel grasso.
Il mio test in cucina con gli anelli di cipolla
Ho provato la ricetta nella mia Cosori Dual Blaze, che ha un solo cestello con resistenze sia sopra sia sotto, così gli anelli si colorano in modo uniforme su entrambi i lati. A 200 °C ogni cottura è durata 10 minuti, girando gli anelli e spennellandoli di nuovo a metà cottura. Anche se la macchina scalda da entrambi i lati, vale la pena girarli – è l’olio sull’altro lato a dare la crosta dorata e uniforme. Gli anelli della prima cottura sono tornati nel cestello alla fine, così sono arrivati in tavola tutti ben caldi.
Con 25 minuti di preparazione e 20 minuti nell’airfryer, gli anelli di cipolla erano in tavola dopo 45 minuti. La maggior parte del tempo di preparazione se ne va a impanare gli anelli uno alla volta. Se hai un’airfryer più piccola, cuoci gli anelli in tre volte – hanno bisogno di aria intorno per diventare croccanti.
Elimina la sottile pellicina all’interno degli anelli di cipolla prima di passarli nella farina. Così la panatura aderisce meglio e non si stacca quando dai un morso all’anello.
Consigli e trucchi dell’autore: Morten Jensen
Gli errori più comuni e come evitarli
Il primo errore è riempire troppo il cestello. Se gli anelli sono sovrapposti, cuociono al vapore invece di diventare croccanti, quindi è meglio cuocerli in più volte e mettere gli anelli piccoli dentro quelli grandi. Il secondo errore è andarci troppo piano con il panko. Le briciole sciolte cadono nel cestello e lasciano zone scoperte sugli anelli, quindi scuoti via la farina in eccesso prima di immergere l’anello nell’uovo e poi premi bene il panko su tutti i lati. Il terzo errore è spalmare l’olio. Il pennello sposta la panatura quando lo trascini sopra l’anello, quindi applica l’olio picchiettando con delicatezza, oppure usa uno spruzzino per l’olio.
Come servire gli anelli di cipolla
Gli anelli di cipolla sono più buoni appena tolti dal cestello, quando la crosta è ancora croccante. Ecco con cosa mi piace servirli:
- Una salsa dip fredda a base di crème fraîche, maionese, ketchup, senape e un pizzico di pepe di Cayenna
- Hamburger fatti in casa, con gli anelli di cipolla accanto oppure direttamente sopra la carne
- Pulled pork o grigliate nelle tiepide sere d’estate
- Un vassoio di snack con altri bocconcini croccanti per la serata film
Conservazione e riscaldamento
Gli anelli di cipolla sono più buoni il giorno stesso, ma gli avanzi si conservano 1-2 giorni in frigorifero, coperti. Riscaldali nell’airfryer a 180 °C per 3-5 minuti, finché tornano croccanti – il microonde rende molle la panatura. Puoi anche congelare gli anelli già cotti fino a 2 mesi e riscaldarli direttamente da congelati nell’airfryer.
Con un po’ di pazienza durante l’impanatura ottieni anelli di cipolla che non hanno nulla da invidiare a quelli dell’hamburgeria – ma senza la friggitrice a olio. Provali la prossima volta che hai in casa un paio di cipolle grandi e voglia di qualcosa di croccante.
Domande frequenti
Sì, ma la crosta viene più compatta e meno leggera. Il panko ha briciole più grandi e grossolane che creano la superficie leggera e croccante, quindi è quello che consiglio per gli anelli di cipolla in airfryer.
Di solito perché la sottile pellicina all’interno degli anelli non è stata eliminata, oppure perché il panko non è stato premuto abbastanza. Passa gli anelli nella farina, scuoti via quella in eccesso, immergili nell’uovo e premi bene il panko su tutti i lati.
Sì. Girali con delicatezza usando le pinze a metà di ogni cottura e spennella l’altro lato con l’olio. Così gli anelli si dorano in modo uniforme su tutti i lati e la parte inferiore non resta pallida.
Ricetta
Anelli di cipolla in Airfryer
Guida alla preparazione
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Passo 1:
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Quanto costa il piatto
I prezzi possono variare a seconda di dove fai la spesa.
La nostra stima si basa sui prezzi medi dei supermercati italiani per l’anno in corso 2026.
Prezzo stimato per il piatto intero:
Dimensione dell’Airfryer
Tutte le nostre ricette sono testate in un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Attrezzatura consigliata
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello da chef
- 3 Piatto fondo
- 1 Frusta
- 1 Piatto
- 1 Pennello da cucina
- 1 Pinze
- 1 Ciotolina
Lista della spesa
Ingredienti
Salsa dip
- 1 dl crème fraîche (18%)
- 2 cucch. maionese
- 1 cucch. ketchup
- 1 cucch.ino senape
- 1 pizzico pepe di Cayenna (Facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Mescola 1 dl crème fraîche con 2 cucch. maionese, 1 cucch. ketchup, 1 cucch.ino senape e 1 pizzico pepe di Cayenna in una ciotolina. Metti la salsa dip in frigorifero finché gli anelli di cipolla non sono pronti.
- Sbuccia 2 pz. cipolle e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Separa le fette in anelli e metti da parte gli anelli più piccoli, quelli interni, per un altro piatto.
- Sbatti insieme 2 pz. uova e 2 cucch. latte in un altro piatto fondo. Versa 150 g panko nel terzo.
- Immergi un anello alla volta nel composto di uova e lascia gocciolare l’uovo in eccesso.
- Adagia l’anello nel panko, cospargilo con altro panko e premilo bene su tutti i lati. Appoggia gli anelli di cipolla impanati su un piatto mentre impani gli altri.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l’airfryer a 200 °C con aria calda.
- Disponi metà degli anelli di cipolla nel cestello in un solo strato, senza sovrapporli. Gli anelli più piccoli possono stare dentro quelli grandi.
- Spennella delicatamente con l’olio la parte superiore degli anelli di cipolla. In tutto ti serviranno 3 cucch. olio di colza per entrambi i lati e per entrambe le cotture.
- Cuoci gli anelli di cipolla a 200 °C per 5 minuti.
- Gira con delicatezza gli anelli di cipolla usando le pinze e spennella l’altro lato con l’olio. Continua la cottura a 200 °C per altri 5 minuti, finché la panatura è dorata e croccante.
- Togli gli anelli di cipolla e ripeti con quelli rimasti: 5 minuti a 200 °C, gira e spennella, poi altri 5 minuti a 200 °C. Rimetti nel cestello gli anelli della prima cottura sopra gli altri per gli ultimi 2 minuti, così tutti gli anelli di cipolla sono caldi al momento di servire.
Per servire
- Servi subito gli anelli di cipolla con la salsa dip fredda, finché sono caldi e croccanti.
Le nostre note alla ricetta
Premi bene il panko sugli anelli e disponili in un solo strato, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro, così l’aria calda può circolare tutt’intorno. Applica l’olio picchiettando con il pennello da cucina invece di spalmarlo, così la panatura non si stacca – anche uno spruzzino per l’olio funziona bene. Elimina la sottile pellicina all’interno degli anelli: la farina aderirà meglio. Anelli di cipolla extra croccanti:
Gli anelli di cipolla sono tradizionalmente fritti, ma nell’airfryer diventano croccanti con pochissimo olio. Se vuoi una crosta extra spessa, passa gli anelli nell’uovo e nel panko due volte – in tal caso calcola un po’ più di uovo e di panko. Variante:
Usa la paprika affumicata nel mix di farina e spezie, oppure aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco più piccante. Puoi anche mescolare un po’ di parmigiano grattugiato finemente nel panko. Come servire:
Servi gli anelli di cipolla come snack con la salsa dip, oppure come contorno a hamburger, carne alla griglia e pulled pork. Dimensione delle porzioni:
Se hai un’airfryer piccola, cuoci gli anelli di cipolla in tre volte – devono stare in un solo strato per diventare croccanti.
Le tue note alla ricetta
Valori nutrizionali per porzione (Indicativo)
Importante su conservazione e nutrizione
Valori nutrizionali per porzione (indicativo): I calcoli si basano sui dati del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Conservazione (indicativo): I dati di conservazione sono, per quanto possibile, forniti da istituzioni pubbliche. Le nostre informazioni sono quindi solo indicative, ed è tua responsabilità ottenere e calcolare informazioni precise su conservazione e nutrizione che riguardano tutte le ricette su airfryerkogebogen.dk
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Autore
Airfryerkogebogen.dk
