Guacamole er mexicansk dip med en rig smag og alsidighed i forhold til servering og brug.
Denne artikel dykker ned i guacamoles oprindelse, de forskellige typer avocadoer, som er dens hovedingrediens, og udforsker de mange anvendelsesmuligheder for avocado ud over guacamole.
Hvad er Guacamole?
Guacamole er en traditionel mexicansk dip lavet primært af mosede avocadoer blandet med forskellige krydderier, limejuice, løg, og ofte tomater og koriander. Det er kendt for sin cremede tekstur og friske, livlige smag.
Det er ikke kun en favorit til chips og tacos men også en populær tilføjelse til burgere, salater og endda nogle morgenmadsretter.
Hvor stammer Guacamole fra?
Guacamole har sine rødder i det gamle Mesoamerika, med aztekerne krediteret for opfindelsen.
Oprindeligt kaldt “ahuacamolli”, som bogstaveligt talt oversættes til “avocadosauce” på Nahuatl, aztekernes sprog, har denne ret overlevet århundreder og er blevet en integreret del af mexicansk cuisine samt globalt elsket.
Findes der forskellige avocado?
Ja, der findes flere hundrede forskellige sorter af avocadoer, hver med unikke karakteristika som størrelse, form, farve, tekstur og smag. De mest almindelige typer inkluderer Hass, Fuerte, og Reed. Hass-avocadoen, kendt for sin nøddeagtige smag og cremede tekstur, er den mest populære sort til at lave guacamole.
Hvad bruger man avocado til?
- På Toast:
Avocado på ristet brød med et drys salt og peber er en simpel, sund morgenmad eller snack. - I Smoothies:
Tilføjelse af avocado til smoothies giver en cremet tekstur og en god dosis sunde fedtstoffer. - I Salater:
Skiver eller tern af avocado tilføjer en rig og tilfredsstillende komponent til enhver salat. - Som Dessert:
Avocado kan også bruges i desserter, såsom chokolademousse, hvor det tilføjer en cremet konsistens uden at overvælde med sin egen smag.
Hvilke varianter findes der af Guacamole?
- Med Frugt:
Tilføj tern af mango eller ananas for en sød og syrlig twist. - Spicy Guacamole:
Tilsæt et drys cayennepeber, for dem, der elsker lidt ekstra varme. - Med Røget Laks:
Vebd røget laks i guacamolen og server den på blinis.
Tilføj et strejf af friskpresset appelsinsaft sammen med limejuicen. Appelsinsaften tilføjer en ekstra dimension af sødme og dybde, der komplementerer den cremede avocado og den syrlige lime.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Guacamole i airfryer
Mens det kan synes usædvanligt, kan tilberedning af visse ingredienser i en airfryer faktisk forstærke deres smag. For eksempel kan du airfry tomater og hvidløg, før de moses sammen med avocado, for en dybere, mere ristet smagsprofil.
Selvom traditionel gua-ca-mole ikke kræver opvarmning, åbner eksperimenterne med airfryer for nye smagsmuligheder, der kan overraske og glæde.
Denne innovative tilgang viser, at selvom guacamole har en lang historie, er der stadig plads til nye variationer og opdagelser.
Opskrift
Guacamole hjemmelavet fra airfryerkogebogen.dk
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 2 stk, avocado (modne)
- 1 stk. løg (finthakket)
- 1 stk. tomat (finthakket)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 stk. lime (saften heraf)
- 1 bdt friske koriander (hakket (valgfrit))
- 1 knsp Salt efter smag
- 1 knsp friskkværnet sort peber
- 1 stk. jalapeño (finthakket (valgfrit))
Sådan gør du
- Halver avocadoerne, fjern stenene, og skrab kødet ud i en skål.
- Mos avocadoerne med en gaffel eller en kartoffelmoser, til konsistensen er næsten glat, men stadig med nogle små klumper.
- Tilsæt den finthakkede løg, tomat, presset hvidløg, limejuice, hakket koriander, salt, peber og jalapeño eller chili efter smag.
- Bland det hele godt sammen. Smag til med ekstra salt, peber eller limejuice, hvis nødvendigt.
- Server straks, eller dæk skålen til med plastfilm direkte på overfladen af guacamolen for at undgå, at den bliver brun.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
I kan altså noget med det med varianter af “gamle” opskrifter, og twiste dem lidt uden det bliver for meget. Den er også mega god denne her guacamole opskrift 😍
Helt enig! I gør det sku godt på jeres hjemmeside😀