Kip in spek uit de airfryer is een doordeweeks gerecht dat er indrukwekkender uitziet dan de moeite die het kost. Een kipfilet wordt ingewreven met vers gemalen peper, strak ingepakt in hele, lange plakken bacon en gebakken tot de bacon goudbruin en knapperig is, terwijl het vlees van binnen sappig blijft. Er zit geen deeg en geen vulling in – alleen kip en bacon, die het beste in elkaar naar boven halen.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
Het gerecht staat in 38 minuten op tafel en heeft maar vier ingrediënten nodig. Hieronder lees je mijn ervaringen uit de keuken, de veelgemaakte fouten en suggesties voor bijgerechten – en onderaan de pagina staat het hele recept.
Geschatte leestijd: 4 minuten
Inhoudsopgave
Daarom ben ik dol op kip in spek uit de airfryer
Kip in spek is een Scandinavische doordeweekse klassieker, en ik kom er steeds op terug als het avondeten makkelijk moet zijn, maar wel smaak mag hebben. De bacon heeft twee taken: hij geeft smaak en zout, en hij legt zich als een mantel om de magere kipfilet, zodat het vlees niet uitdroogt. Daarom is een snufje zout op het vlees genoeg – de rest komt van de bacon.
In de airfryer raakt de hete lucht de bacon van alle kanten, zodat het vet smelt en door de mand naar beneden druppelt in plaats van zich rond het vlees te verzamelen. Het resultaat is een knapperige baconlaag zonder extra vet. Wil je de smaak variëren, dan kun je het vlees naast de peper inwrijven met een beetje gedroogde tijm of gerookt paprikapoeder – of een dun laagje grove mosterd op de kip smeren voordat je hem in de bacon wikkelt.
Het verschil tussen airfryer en oven
In de oven liggen de in bacon gewikkelde kipfilets in een schaal, waar de onderkant snel slap wordt, omdat de bacon in zijn eigen vet bakt. In de mand van de airfryer circuleert de lucht ook onder het vlees, zodat de bacon helemaal rondom knapperig wordt. Bovendien hoef je geen grote oven op te warmen voor vier stukken vlees.
Mijn test in de keuken van kip in spek
Ik heb het gerecht getest in mijn Cosori Dual Blaze, waarin verwarmingselementen aan de boven- en onderkant de bacon gelijkmatig bakken. Op 180 °C kregen de in bacon gewikkelde kipfilets eerst 10 minuten met de naad naar beneden en daarna 8 minuten, nadat ik ze voorzichtig met een tang had omgedraaid. De vleesthermometer gaf 75 °C aan in het dikste deel van het vlees, en de bacon was goudbruin en knapperig.
De belangrijkste les uit de test is dat de dikte het resultaat bepaalt. Als de filets zijn platgeklopt tot ca. 2 cm, is het vlees gaar voordat de bacon te donker wordt. Sla je dat over, dan droogt het dunne uiteinde uit, terwijl het dikke deel nog tijd nodig heeft. De 5 minuten rust op de snijplank zijn net zo belangrijk: het vleessap kan zich herverdelen, en als de kip onafgedekt rust, blijft de bacon knapperig.
Rek de baconplakken licht uit terwijl je de kip inwikkelt, en leg de kip altijd met de naad naar beneden in de mand. Zo blijft het pakketje vanzelf dicht – helemaal zonder prikkers of keukentouw.
Tips en tricks van de auteur: Morten Jensen
De veelgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
De eerste fout is dat je de vleeshamer overslaat. Een kipfilet met ongelijke dikte wordt ongelijkmatig gaar, dus klop de filet licht plat tussen twee stukken bakpapier, tot hij overal even dik is. De tweede fout is zouten zoals je gewend bent. De bacon is zelf al zout, en een snufje op het vlees is ruim voldoende. De derde fout is de mand te vol leggen. Als de kipfilets helemaal tegen elkaar aan liggen, stoomt de bacon in plaats van knapperig te worden, dus geef ze wat ruimte ertussen en maak het gerecht in twee keer als je airfryer klein is.
Vertrouw trouwens op de vleesthermometer in plaats van op de klok. Heeft de kip na de 18 minuten nog geen 75 °C bereikt, geef hem dan telkens 2 minuten extra op 180 °C.
Zo serveer je kip in spek
Snijd de kipfilets in dikke, schuine plakken of serveer ze heel. De bacon geeft een krachtige smaak, dus kies bijgerechten die fris, knapperig of zurig zijn:
- Ovenaardappelen of nieuwe aardappelen
- Een groene salade met een frisse dressing
- Koude crème fraîche-dressing met bieslook
- Gestoomde sperziebonen of broccoli
- Grove mosterd erbij
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast, maximaal 3-4 dagen. Warm de kip 6-8 minuten op in de airfryer op 170 °C, tot hij door en door warm is en de bacon weer knapperig is. Het gerecht kan ook tot 3 maanden worden ingevroren; laat de kip een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem opwarmt. Koude plakken zijn trouwens ook lekker in een sandwich of salade de volgende dag.
Kip in spek uit de airfryer is een doordeweeks gerecht op zijn best: weinig ingrediënten, weinig werk en iets waar zowel kinderen als volwassenen van houden. Vergeet de vleeshamer en de vleesthermometer niet, dan krijg je elke keer sappig vlees en knapperige bacon.
Veelgestelde vragen
De in bacon gewikkelde kipfilets hebben 18 minuten nodig op 180 °C: eerst 10 minuten met de naad naar beneden en daarna 8 minuten, nadat je ze hebt omgedraaid. Controleer met een vleesthermometer – de kip is klaar bij een kerntemperatuur van 75 °C.
Gebruik hele, lange plakken bacon en rek ze licht uit terwijl je de kip inwikkelt. Laat de plakken overlappen, vouw de uiteinden strak om het vlees en leg de kip met de naad naar beneden in de mand. Zo blijft het pakketje tijdens het bakken dicht.
Het baconvet druppelt in de lade onder de mand, waar het zo heet wordt dat het kan gaan roken. Giet een paar eetlepels water onderin de lade voordat je begint – dat beperkt de rookontwikkeling.
Recept
Kip in spek uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Aanbevolen apparatuur
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Keukenpapier
- 1 Bakpapier
- 1 Vleeshamer
- 1 Tang
- 1 Vleesthermometer
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Zo doe je het
Voorbereiding
- Dep 4 st. kipfilet goed droog met keukenpapier en snijd eventuele pezen en vetranden eraf.
- Leg de kipfilets één voor één tussen twee stukken bakpapier en klop ze licht plat met een vleeshamer, tot ze overal even dik zijn – ca. 2 cm. Zo is het vlees gaar voordat de bacon te donker wordt.
- Verdeel 12 plakken bacon in porties van 3 plakken, één voor elke kipfilet, en leg de plakken per portie naast elkaar, zodat ze een beetje overlappen.
- Wikkel elke kipfilet strak in: leg hem dwars over de plakken bacon, vouw de uiteinden van de bacon strak om het vlees, zodat ze overlappen, en draai de kipfilet om, zodat de naad naar beneden ligt en de uiteinden onder het vlees zitten.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht.
- Leg de in bacon gewikkelde kipfilets met de naad naar beneden in de mand, met een beetje ruimte ertussen, en bak ze 10 minuten op 180 °C.
- Draai ze voorzichtig om met een tang en bak ze nog 8 minuten verder op 180 °C, tot de bacon goudbruin en knapperig is.
- Controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees. De kip is klaar bij 75 °C – geef de kip anders telkens 2 minuten extra op 180 °C.
- Leg de kip op een schone snijplank en laat hem 5 minuten onafgedekt rusten, zodat het vleessap zich kan herverdelen en de bacon knapperig blijft.
Serveren
- Snijd de kipfilets in dikke, schuine plakken of laat ze heel.
- Serveer direct met aardappelen en een groene salade.
Onze opmerkingen bij het recept
Klop de kipfilets plat, zodat ze overal even dik zijn – ca. 2 cm. Zo is het vlees gaar voordat de bacon te donker wordt. Gebruik hele, lange plakken bacon en rek ze lichtjes uit terwijl je de kip inwikkelt, zodat ze strak om het vlees sluiten. Als de naad in de mand naar beneden ligt, blijft het pakketje vanzelf dicht. Vertrouw op de vleesthermometer in plaats van op de klok: de kip is klaar bij een kerntemperatuur van 75 °C. Laat de kip 5 minuten rusten voordat je erin snijdt, zodat het sap in het vlees blijft. Giet eventueel een paar eetlepels water onderin de lade onder de mand – dat beperkt de rookontwikkeling van het baconvet. Variatie:
Wrijf het vlees naast de peper in met een beetje gedroogde tijm of gerookt paprikapoeder, of smeer een dun laagje grove mosterd op de kip voordat je hem in de bacon wikkelt. Serveren:
Serveer met ovenaardappelen of nieuwe aardappelen, een groene salade en eventueel een koude crème fraîche-dressing met bieslook. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee keer maken.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
