Baconsurret kylling i airfryer er hverdagsmat som ser ut som mer enn den krever. Et kyllingbryst gnis med nykvernet pepper, pakkes tett inn i hele, lange baconskiver og stekes til baconet er gyllent og sprøtt, mens kjøttet inni holder seg saftig. Her er verken deig eller fyll – bare kylling og bacon som får frem det beste i hverandre.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Retten står på bordet på 38 minutter og krever bare fire ingredienser. Nedenfor får du mine erfaringer fra kjøkkenet, de typiske feilene og forslag til tilbehør – og nederst på siden finner du hele oppskriften.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg baconsurret kylling i airfryer
Baconsurret kylling er en skandinavisk hverdagsklassiker, og jeg vender tilbake til den hver gang middagen skal være enkel, men gjerne må smake av noe. Baconet har to oppgaver: Det gir smak og salt, og det legger seg som en kappe rundt det magre kyllingbrystet, slik at kjøttet ikke tørker ut. Derfor trenger du bare en klype salt på kjøttet – resten kommer fra baconet.
I airfryeren treffer den varme luften baconet fra alle sider, slik at fettet smelter av og drypper ned gjennom kurven i stedet for å samle seg rundt kjøttet. Resultatet er en sprø innpakning helt uten ekstra fett. Vil du variere smaken, kan du gni kjøttet med litt tørket timian eller røkt paprikapulver sammen med pepperen – eller smøre et tynt lag grov sennep på kyllingen før du surrer den inn i bacon.
Forskjellen på airfryer og ovn
I ovnen ligger de baconsurrede kyllingbrystene i et fat, der undersiden lett blir myk, fordi baconet steker i sitt eget fett. I airfryerens kurv sirkulerer luften også under kjøttet, slik at baconet blir sprøtt hele veien rundt. Samtidig slipper du å varme opp en stor ovn til fire stykker kjøtt.
Min test i kjøkkenet av baconsurret kylling
Jeg har testet retten i min Cosori Dual Blaze, der varmeelementer både oppe og nede steker baconet jevnt på over- og undersiden. Ved 180 °C fikk de baconsurrede kyllingbrystene først 10 minutter med skjøten nedover og deretter 8 minutter, etter at jeg hadde vendt dem forsiktig med en tang. Stektermometeret viste 75 °C i den tykkeste delen av kjøttet, og baconet var gyllent og sprøtt.
Den viktigste erfaringen fra testen er at tykkelsen avgjør resultatet. Når brystene er banket ut til ca. 2 cm, er kjøttet ferdig før baconet blir for mørkt. Hopper du over dette, tørker den tynne enden ut, mens den tykke fortsatt mangler tid. De 5 minuttene med hvile på skjærebrettet er like viktige: Kjøttsaften setter seg, og når kyllingen hviler utildekket, holder baconet seg sprøtt.
Strekk baconskivene litt mens du surrer, og legg alltid kyllingen i kurven med skjøten nedover. Da holder innpakningen seg lukket av seg selv – helt uten kjøttnåler eller snor.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å hoppe over kjøtthammeren. Et kyllingbryst med ujevn tykkelse steker ujevnt, så bank det lett mellom to ark bakepapir til det er like tykt over det hele. Den andre feilen er å salte som man pleier. Baconet er salt i seg selv, og en klype på kjøttet er rikelig. Den tredje feilen er å pakke kurven for tett. Ligger kyllingbrystene helt inntil hverandre, damper baconet i stedet for å bli sprøtt, så gi dem litt luft imellom, og lag retten i to omganger hvis airfryeren din er liten.
Stol for øvrig på stektermometeret fremfor klokken. Har kyllingen ikke nådd 75 °C etter de 18 minuttene, gir du den 2 minutter til om gangen på 180 °C.
Godteri serverer du baconsurret kylling
Skjær kyllingbrystene i tykke, skrå skiver, eller server dem hele. Baconet gir en kraftig smak, så velg tilbehør som er friskt, sprøtt eller syrlig:
- Ovnsstekte poteter eller nypoteter
- En grønn salat med en frisk dressing
- Kald crème fraîche-dressing med gressløk
- Dampede grønne bønner eller brokkoli
- Grov sennep ved siden av
Oppbevaring og gjenoppvarming
Rester oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 3-4 dager. Varm opp kyllingen i airfryer på 170 °C i 6-8 minutter, til den er gjennomvarm og baconet er sprøtt igjen. Retten kan også fryses i opptil 3 måneder; tin den i kjøleskap natten over før oppvarming. Kalde skiver gjør seg forresten godt i en sandwich eller en salat dagen etter.
Baconsurret kylling i airfryer er hverdagsmat på sitt beste: få ingredienser, lite arbeid og en rett som både barn og voksne liker. Husk kjøtthammeren og stektermometeret, så får du saftig kjøtt og sprøtt bacon hver gang.
FAQ
De baconsurrede kyllingbrystene skal ha 18 minutter på 180 °C: først 10 minutter med skjøten nedover og deretter 8 minutter etter at du har vendt dem. Sjekk med et stektermometer – kyllingen er ferdig ved en kjernetemperatur på 75 °C.
Bruk hele, lange baconskiver, og strekk dem litt mens du surrer. La skivene overlappe, brett endene stramt rundt kjøttet, og legg kyllingen i kurven med skjøten nedover. Da holder innpakningen seg lukket under stekingen.
Baconfettet drypper ned i skuffen under kurven, der det blir så varmt at det kan ryke. Hell et par spiseskjeer vann i bunnen av skuffen før du starter – det demper røyken.
Oppskrift
Baconsurret kylling i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Kjøkkenpapir
- 1 Bakepapir
- 1 Kjøtthammer
- 1 Tang
- 1 Steketermometer
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Tørk 4 stk. kyllingbryst grundig med kjøkkenrull, og skjær bort eventuelle sener og fettkanter.
- Legg kyllingbrystene ett og ett mellom to ark bakepapir, og bank dem lett med en kjøtthammer til de er like tykke over det hele – ca. 2 cm. Da blir kjøttet ferdig før baconet blir for mørkt.
- Del 12 skiver bacon opp, slik at det er 3 skiver til hvert kyllingbryst, og legg dem side om side så de overlapper litt.
- Pakk hvert kyllingbryst tett inn: Legg det på tvers over baconskivene, brett endene stramt opp rundt kjøttet så de overlapper, og snu det slik at skjøten kommer nedover og endene ligger under kjøttet.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg de baconsurrede kyllingbrystene i kurven med skjøten nedover og litt luft imellom, og stek dem på 180 °C i 10 minutter.
- Snu dem forsiktig med en tang, og stek dem videre på 180 °C i 8 minutter, til baconet er gyllent og sprøtt.
- Sjekk kjernetemperaturen med et stektermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Kyllingen er ferdig ved 75 °C – gi den ellers 2 minutter til om gangen på 180 °C.
- Overfør kyllingen til et rent skjærebrett, og la den hvile utildekket i 5 minutter, slik at kjøttsaften setter seg og baconet holder seg sprøtt.
Servering
- Skjær kyllingbrystene i tykke, skrå skiver, eller la dem være hele.
- Server straks med poteter og en grønn salat.
Våre notater til oppskriften
Bank kyllingbrystene slik at de er like tykke over det hele – ca. 2 cm. Da er kjøttet gjennomstekt før baconet rekker å bli for mørkt. Bruk hele, lange baconskiver, og strekk dem litt mens du surrer, slik at de slutter tett rundt kjøttet. Når skjøten vender nedover i kurven, holder baconet seg på plass av seg selv. Stol på stektermometeret fremfor klokken: Kyllingen er ferdig ved en kjernetemperatur på 75 °C. La den hvile i 5 minutter før du skjærer i den, så blir saften i kjøttet. Hell eventuelt et par spiseskjeer vann i bunnen av skuffen under kurven – det demper røyk fra baconfettet. Variasjon:
Gni kjøttet med litt tørket timian eller røkt paprikapulver sammen med pepperen, eller smør et tynt lag grov sennep på kyllingen før du surrer den inn i bacon. Servering:
Server med ovnsstekte poteter eller nypoteter, en grønn salat og eventuelt en kald crème fraîche-dressing med gressløk. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
